Zubereitung

Zubereitung

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Zwieback zerbröseln oder mit dem Mixer zerkleinern, und mit der weichen Butter verkneten.
Die Teigmasse auf den Boden der Springform verteilen und festdrücken das ganze für etwa 30 min in den Kühlschrank stellen.
Vanillepuddigpulver mit Zucker und 480 ml Milch aufkochen, Quark in noch warmen Pudding einrühren. Den Ofen auf 100 Grad ( Umluft 80 ) vorheizen.
Eiweiß steif schlagen und unter die Pudding-Quarkmasse heben. Nun gebt ihr die Quarkmasse auf den Kokosboden, und streicht diese mit einer Winkelpalette oder einem Teigschaber glatt.
Das Eigelb mit der restlichen Milch verrühren, und vorsichtig mit einem Backpinsel auf die Masse streichen.
Käsetorte ca.60 min auf unterster Schiene backen. Dann im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Platte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Die Maracujas halbieren, Fruchtfleisch auslöffeln und mit dem Saft aufkochen. Stärke mit etwas kaltem Wasser mischen und den Saft damit andicken und abkühlen lassen. Mit einem Löffel glatt auf die Käsetorte verteilen. Den Tortenring lösen. den Rand der Kokostorte mit den gerösteten Kokosspänen verzieren und fertig ist diese exotische Verführung.