Ein gemütlicher Grillabend!

Die Grillzeit ist schon im vollen Gang. Und zu einem richtigen Grillabend darf auf keinem Fall ein lecker Sommersalat und Fleisch fehlen. Wir haben es uns auf dem Balkon so richtig gemütlich gemacht und unseren kleinen Mini Grill aufgebaut. Das ging schnell, leider fehlt uns für meinen Lieblingsgrill der ausreichende Platz. Man hätte ich da Spaß dran, ja dass ist nix für Veganer, aber jedem seins. Kommen wir zurück zum Salat! Ich habe euch heute ein großartiges Rezept für einen Bunten Tortelloni Sommersalat mitgebracht.

Auch mal aus der Tüte!

Natürlich könnt ihr selbst entscheiden, wo ihr eure Zutaten und in welcher Qualität ihr sie einkauft. Ich habe einfache verpackte Zutaten aus dem Supermarkt gekauft, und mir ist durchaus bewusst, dass dies nicht immer die beste Qualität ist. Beim nächsten Mal werde ich versuchen die Tortelloni selbst zu machen, es gibt Unmengen von tollen Rezepten im Netz. Naja, warum ich jetzt verpackte Ware gekauft habe lag daran das ich einen Rucki Zucki schnellen Sommersalat machen wollte. Das Ganze hat mich keine 20 Minuten gekostet. Wie sieht es denn bei euch aus, macht ihr alles frisch, oder gibt es auch mal Zutaten aus der Tüte?

Bunter Tortelloni Sommersalat

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Anzahl: 4-6 Personen Zubereitungszeit: 15 Minuten Koch/Backzeit: 2-3 Minuten 2-3 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 400 g  Tortelloni (Verpackt oder Selbstgemacht)
• 300 g Bacon Streifen
• 200 g Cherrytomaten
• 1/2  Salatgurke
• 1x  Rote Paprika
• 1x  Gelbe Paprika
• 1x  kleine Dose Mais
• 1x  kleine Zwiebel
• etwas glatte Pettersilie

Für das Dressing:

• 200 g Schmand
• 19 g Senf
• 20 g Mayonnaise
• 3-4 EL Olivenöl
• 1 TL Birkenzucker
• 1 TL Koblauchpulver (abgestrichen)
• 1 TL Ingwerpulver (abgestrichen)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung:

1. Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Das Wasser abgießen und die Tortelloni abkühlen lassen.
2. Den Speck mit etwas Olivenöl  in einer Pfanne knusprig durchbraten und ebenfalls etwas abkühlen lassen.
3. Das komplette Gemüse klein schneiden, Salatgurke, Paprika, Zwiebel, glatte Pettersilie, Cherrytomaten und zu den Tortelloni in die Salatschüssel geben.

Zubereitug Dressing:

1. Alle oben angegebenen Zutaten in eine kleine Rührschüssel geben und gut vermischen.

Notiz

Wenn ihr frischen Knoblauch und Ingwer nehmt, schmeckt das Ganze nochmal viel besser. Und am besten macht man das Dressing einen Tag vorher, dann kann es im Kühlschrank nochmal gut durchziehen.

Tortelloni oder Tortellini?

Ja ich muss schon gestehen, dass die selbst gemachten Tortelloni bestimmt um einiges besser schmecken. Aber, ganz so dramatisch war es jetzt auch nicht, mal kann man das machen. Im Gegensatz gab es etwas Lustiges für mich zu entdecken, was ich mal wieder nicht wusste. Wie schaut es bei euch mit der Kenntnis Tortelloni und Tortellini aus? Ich habe mal wieder gedacht das sei dasselbe. Ja, sie ähneln sich sehr, sind aber nicht das gleich. Der Unterschied zwischen ihnen ist!  Tortelloni sind gefüllte Teigwaren aus Norditalien, die stark den Tortellini ähneln, aber größer sind. Meist werden sie mit Ricotta und Blattgemüse, etwa Spinat oder Petersilie, gefüllt. Hach, wieder was dazu gelernt.

Hupps, mir ist doch tatsächlich gerade aufgefallen, dass dies mein erstes Salat Rezept hier auf meinem Blog ist. Das bedeutet da müssen auf jeden Fall noch welche folgen, oder was meint ihr. Schreibt mir doch gerne mal eure Salatwünsche, ich wähle dann einen aus und kreiere nur für dich deinen Salat.

Was zeichnet eigentlich einen guten Burger aus?

Zu einem dezent gewürzten Patty gehört ein perfekt stabiler Burger-Buns. Es bringt doch keinem was, wenn er gleich beim Belegen schon in sich zusammenfällt.  Ja genau, er muss stabil sein aber auch lecker und vor allem fluffig. Schon einige male habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, aber nie war das richtige dabei. Die meisten waren zu fest, oder hatten überhaupt keinen Geschmack. Doch nun habe ich für mich das richtige Rezept ausprobiert. Ja ich weiß – manchmal sollte man einfach selbst Hand anlegen und den Rührlöffel schwingen, dann funktioniert es auch mit dem Rezept. Du musst kein Sternekoch sein um gute Burger zu zaubern. Gute Burgerkreationen müssen mit Leidenschaft vor-und zubereitet werden.

Ich wollte eine besondere Note in meinen Burger-Buns!

Kennt ihr das auch? Die meisten Hamburgerbrötchen sind doch alle gleich, hell und geschmacksneutral. Aber wenn ihr mich fragt – mir ist das zu langweilig. Ich möchte Farbe und Aroma in meinen Burger-Buns. Beim Kochen oder Backen experimentiere ich unheimlich gerne mit Gewürzen. So habe ich dieses Mal einfach etwas Kurkuma in den Teig gegeben. Wichtig dabei ist, dass Gewürz muss unbedingt mit meinen belegten Zutaten wie frische Champignons, Guacamole, Salat, Cheddar-Cheese, die selbstgemachte Burger Sauce und dem perfektem Patty zusammenpassen. Ich brauche in meinem Mund eine wahre Geschmacksexplosion, erst dann ist es für mich der perfekten Burger. Ich denke ihr versteht mich da sehr gut.  

WOW, schaut euch doch nur mal die Farbe an, so herrlich leuchtend gelb wie die Sonne. Doch nicht die Farbe allein ist das was ich so an Kurkuma mag, sondern auch die Wirksamkeit davon. Wisst ihr eigentlich wie gesund dieses Gewürz ist? Aber um das alles hier niederzuschreiben packe ich euch am besten einen zusätzlichen Link unter diesen Absatz, der wirklich sehr interessant ist. ich Hier seht ihr die Rohlinge noch beim Ausruhen, bevor sie mit dem Ei-Milchgemisch bestrichen und mit Sesam bestreut ab in den Ofen geschoben gehen.

Kurkuma Burger-Buns

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Anzahl: 8 Zubereitungszeit: 5 Minuten Koch/Backzeit: 25 Minuten 25 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Teig Burger Buns

• 500 g Mehl Typ 405
• 40 g Zucker
• 75 g weiche Butter
• 1  Bio Ei (M)
• 1 Würfel frische Hefe
• 200 ml warmes Wasser
• 1 1/2 TL Kurkuma
• 9 g Salz
• 50 ml Milch
• etwas Sesam zum bestreuen

Zum einstreichen

• 1 Bio Eigelb
• ein wenig Milch

 

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Anschließend Zucker, Ei, weiche Butter und das Kurkuma Gewürz hinzufügen.
2. Das warme Wasser mit der Milch und der Hefe verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat, du kannst, das Ganze jetzt zum Mehlgemisch gießen.
3. Knete mit deinen Händen den Teig kurz durch bist sich die Zutaten etwas miteinander vermischt haben. Jetzt erst kannst du das Salz dazu geben, so kommt es nicht gleich mit der Hefe in Verbindung und dein Teig kann wunderbar aufgehen. Und jetzt heißt es gut durchkneten, so ca. 5 Minuten.
4. Dein Teig muss jetzt erst einmal an einem warmen Ort schlafen so für ca. 60 Minuten, wichtig ist das er das doppelte an Volumen erreicht dann ist er perfekt aufgegangen.
5. Nach dem gehen lassen, kannst du mit Hilfe einer Küchenwaage 8 gleich große Kugeln portionieren. Diese legt du dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
6. Zum Schluss streicht du das Ei-Milchgemisch auf deine Burger Rohlinge, dass verleiht ihnen eine großartige Bräune und einen hervorragenden Glanz. Mit ein wenig Sesam oben drauf habt ihr zusätzlich eine leicht nussige Note, aber auch das perfekte Burger Aussehen.
7. Alles was ihr jetzt noch tun müsst ist, sie bei 180°C Umluft mittlerer Einschub ca. 25 Minuten backen (je nach Ofen) und auf einem Rost abkühlen lassen.

Notiz

Kleiner Tipp: Wenn du noch zusätzlich schwarzen Sesam verwendes sieht es noch geiler aus ;-)

Also ihr Lieben, in diesem Sinne lasst den Schei… mit Mc D.… und Co, macht selbst gemachte Burger, die schmecken sowieso viel besser. Ich wünsche Euch auf jeden Fall viel Spaß beim Nachbacken oder Kochen, und wenn das Rezept Euch/Dir gefallen hat dann hinterlasst mir doch gerne ein Kommentar ich würde mich sehr freuen.