Waffeln mit Mascarponecreme, Früchten und Nutella!

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Anzahl: 12-15 Stück Zubereitungszeit: 20 Minuten Koch/Backzeit: 60 Minuten 60 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Für den Waffelteig:

• 4 Eier Gr. M
• 60 g Zucker
• 200 g Magerquark
• 400 ml Milch
• Abrieb einer Biozitrone
• 1 EL Zitronensaft
• 380 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Messerspitze Salz
• Mark einer Vanilleschote
• 160 g Butter geschmolzen und abgekühlt

Für die Creme:

• 500 g Mascarpone
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g frische Schlagsahne

Für die Dekoration:

Nutella nach belieben, Heidelbeeren, Himbeeren, Bananen und Erdbeeren zum dekorieren.

 

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
2. Im Anschluss den Quark, Milch, Mark von der Vanilleschote, Zitronenabrieb und -Zitronensaft unterrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und gemeinsam mit der flüssigen Butter in den Teig rühren. Den Teig dann 15 Minuten ruhen und quellen lassen.
4. In Eurem Waffeleisen die Waffeln goldgelb ausbacken. Meines scheint etwas kleiner zu sein, denn bei mir ergab der Teig sogar 16 Waffeln. 
5. Für die Creme, alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät kurz verrühren.
6. Wenn die Waffeln fertig gebacken sind, füllt ihr die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und setzt Tupfenweise die Creme auf die Waffel. Etwas Nutella in eine kleine Schüssel füllen leicht erwärmen, so das sie etwas flüssiger wird (nicht zu flüssig). Einen kleinen Klecks davon auf die Creme geben und mit den Früchten belegen.

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Meine Männer haben die Waffeln quasi verschlungen, mit einem zwischendurch MMMMhhhh… die schmecken so lecker! Hach, ich mag es, wenn meine Süßen glücklich sind. Hey, vielleicht magst du ja auch jemand glücklich machen, dass funktioniert mit Schokolade immer. Überrasche doch einfach deine Freundin, oder deine Mama. Ich habe meinen Sohn überrascht. Weil er gerade jetzt mal ein Glücksschub braucht. Homeschooling in Zeiten von Corona machen gerade so gar keinen Spaß. Nix will so wirklich funktionieren und ganz abgesehen von der Langeweile.  Aber nach der Waffel war der Glücks Booster wieder da hi hi… Nutella hat schon eine magische Wirkung!                                         

In diesem Sinne, war die Mama erfolgreich. Probiert es aus und spürt die Magie des Glücks!

„Everything that makes me happy“ Euer Back Bienchen