Erdbeer Quarkherz für eine 24,5 cm Herz Backform

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Anzahl: 20 Stücke Zubereitungszeit: 1 St 30 Minuten Koch/Backzeit: 25 Minuten 25 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Für den Teig:

• 5 Bio Eier (M)
• 150 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 120 g Mehl (Typ 405)
• 60 g Speisestärke
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 TL Bourbon Vanille aus der Mühle
• 1/2 TL Salz

Für den Fruchtspiegel:

• 500 g Erdbeeren (Tiefkühlung)
• 8 Blatt Gelatine
• 50 g Zucker

Für die Füllung:

• 500 g Magerquark
• 300 g Joghurt Mild
• 50 g Erdbeer Fruchtpulver
• 200 g frische Schlagsahne
• 1 Pck Sahnesteif
• 1 Pck Vanillezucker
• San-apart zum Steifen der Creme

Für die Creme zum einstreichen:

• 500 g Mascarpone
• 200 g Erdbeer Fruchtaufstrich ohne Stücke

Für die Dekoration.

• Verschiedene saisonale Früchte
• Schokoladen Stücke nach Wahl
• Frische Minzblätter
• gehobelte Mandeln
• Weiße Deko Kügelchen

Zubereitung

1. Biskuitboden: Den Backofen auf 180°C Ober/ Unterhitze vorheizen. Die Herzform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
2. Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker mit einem Handrührgerät ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Im Anschluss das Mehl, Bourbon Vanille, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Schüssel der Eimasse sieben. Das Ganze mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
3. Nun den fertigen Teig in die Backform füllen und das Ganze für 20-25 Minuten (je nach Backofen) auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Anschließen den Boden gut auskühlen lassen.
4. Fruchtspiegel: Tiefkühl Erdbeeren pürieren und zusammen mit dem Zucker im Topf erwärmen.  Blatt Gelatine einweichen, etwas von dem Erdbeerpüree zur Gelatine geben, gut verrühren bis die Gelatine sich komplett aufgelöst hat und zum Erdbeerpüree geben. Erdbeerpürree in einen Hitzebeständigen Messbecher füllen und zur Seite stellen.
5. Füllung: Vanillezucker mit Sahnesteif und Schlagsahne steif schlagen und kurz in den Kühlschrank stellen. Magerquark, Joghurt, Fruchtpulver mischen und mit einem Handrührgerät verrühren, anschließend die Schlagsahne unterheben. Nun fügen wir das San apart Pulver nach und nach hinzu, bis die Creme eine streichfeste Konsistenz hat.
6. Fertigstellung: Biskuitboden Waagerecht zweimal durchschneiden und auf den ersten Boden etwas von der Creme einstreichen. Ebenfalls etwas Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und einen Breiten Rand auf dem Herzboden spritzen. In die Mitte, die Hälfte von dem Erdbeerpürree füllen und für ca. 20 Minuten in die Tiefkühlung stellen, damit der Fruchtspiegel schneller fest wird. (Es geht aber auch schneller, siehe Anmerkungen/Tipps unten). Wenn der Fruchtspiegel Fest genug ist, noch etwas Creme auf den Fruchtspiegel streichen. Danach den nächsten Boden oben drauf und ebenfalls so vorgehen. Wenn alles aufgebraucht ist von der Creme, können wir mit dem Einstreichen der Torte beginnen.
7. Creme zum Einstreichen: Mascarpone mit Erdbeer Fruchtaufstrich verrühren und die Torte mit einer Streichpalette komplett eistreichen.
8. Ganz zum Schluss mit Früchten, Schokolade, Minze und Mandeln dekorieren, gerne auch nach deinen Vorstellungen.

Notiz

Den Fruchtspiegel kann man einen Tag vorher vorbereiten, wenn du sie in zwei seperate Silikonformen aufteilst und einfrierst. So kannst du sie direkt auf die Creme setzen.

Irgendwie vergehen die Jahre wie im Flug. Mein Sohn ist jetzt schon 13 Jahre alt und so unglaublich selbständig in allem. Mein Mann und ich, wir sind jetzt schon seit 18 Jahren ein Paar und am 06.06.2021 schon 15 Jahre verheiratet. Und soll ich euch etwas verraten… Mein Mann ist immer noch so wie am ersten Tag. Glaubt mir, dass schreibe ich nicht nur, sondern meine es auch aus tieften Herzen. Ich kann mich sehr glücklich schätzen diesen Menschen an meiner Seite zu haben, in guten sowie in schlechten Zeiten. Ich hoffe von Herzen für euch das ihr genauso glücklich in euren Ehen seid wie ich, auch wenn es manchmal zwickt ist es nur von kurzer Dauer und dass meine Lieben gehört definitiv dazu.

In diesem Sinne ,,Happy Valentine” ! „Everything that makes me happy“ Euer Back Bienchen

Der Beitrag Erdbeer-Quarkherz zum Valentinstag! erschien zuerst auf Back Bienchen.

Ein Cake Letter Herz war da genau das richtige. Ein neuer Torten Trend, genau genommen eine Creme Tarte. ,Ich dachte zuerst an eine Fondant-Torte, aber mein Mann steht so gar nicht auf diese Zuckermasse. Und weil ich diese noch nie gemacht habe, habe ich mich entschieden auf Nummer sicher zu gehen, und ein Rezept von einer großartigen Backbloggerin nachzubacken. Die Insperation und das Rezept ist von Emma’s Lieblingsstücke , schaut doch mal bei ihr vorbei ich liebe ihre Backwerke so sehr.

Ich bin total Happy mit diesem Ergebis, es hat auch gleich alles auf Anieb funktioniert. Ihr könnt es ruhig probieren, ist sehr einfach. Mein Mann übrigens hat sich sehr darüber gefreut.

Blätterteig Herz mit Quark und Himbeeren

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Anzahl: 4-6 Zubereitungszeit: 30 Min Koch/Backzeit: 20 Min 20 Min Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Für die Böden:

3 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
1-2 EL Puderzucker

Für die Creme:

150 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
20 g Sanapart
400 g Speisequark
50 g Zucker
15 g Himbeer-Fruchtpulver

Für die Dekoration:

frische Himbeeren
Baisertuffs
Himbeer-Fruchtpulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 ° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig rollenweise ausrollen und mit Hilfe einer Schablone ein Herz ausschneiden. (Das innere des Herzens habe ich auch mit gebacken.) Das Herz mit einer Gabel einstechen und mit Puderzucker bestreuen. Vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten backofen 7 Minuten backen. Die Herzen mit einem weiteren Blech beschweren und weitere 7-10 Minuten goldbraun backen. Die herzen aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
2. Den Vorgang mit den anderen beiden Blätterteigrollen wiederholen. Die Blätterteigherzen vollständig abkühlen lassen.
3. Für die Creme die Sahne steif schlagen. Sanapart und Vanillzucker dabei einrieseln lassen.
4. Den Quark mit dem Zucker und dem Fruchtzucker (ggf. vorher sieben) glatt rühren. Die Sahne vorsichtig unterheben. Sollte die Creme zu weich sein für etwa eine halbe Stunde in den Kühschrank stellen.
5. Die Creme in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen.
6. Das erste Blätterteigherz auf einen Kuchenteller legen und die Creme aufspritzen. Das zweite Herz auflegen und den Vorgang wiederholen. Das letzte Herz auflegen und mit Cremetuffs dekorieren.
7. Das kleine Herz mit der restlichen Creme genauso vorbereiten.
8. Vor dem Servieren mit Baiser, Fruchtpulver und Himbeeren verzieren.

Das Rezept für die Baisertuffs ist ebenfalls von Emmas’s Lieblingsstücke und das findet ihr hier

Und die Vorlage für das Herz findet ihr hier Herz

Mir hat es sehr viel Freude bereitet dieses Herz nachzubacken. Liebe Emma es ist ein absolut gelingsicheres Rezept für jederman. Also ihr Lieben, ran an die Rührschüssel und los gehts.

„Everything that makes me happy“ Euer Back Bienchen

Der Beitrag Valentinstag-Letter Cake Herz (enthält Werbung) erschien zuerst auf Back Bienchen.