Das Back Bienchen wird also 5! Das muss kräftig gefeiert werden! Dazu habe ich kleine Blaubeer-Handpies gebacken. Die sind ausfolgenden Gründen super zum Feiern geeignet: 

Man braucht nur eine Hand, um sie zu essen. Da kann man in der anderen Hand das kühle Getränk     halten, um auf Back Bienchens Geburtstag anzustoßen.Sie lassen sich ganz leicht transportieren, falls man Back Bienchens Geburtstag bei einem Picknick feiern möchte oder ihr etwas mitbringen will.Und wenn man sie nicht alle direkt aufgegessen hat, halten sie sich noch ohne Probleme für ein oder zwei Tage in einer luftdicht verschlossenen Box und man kann damit noch etwas länger feiern.Oder man kann sie als Mitternachtssnack essen.Sollte etwas von der Blaubeerfüllung übrigbleiben, schmeckt sie super zu Milchreis oder Joghurt. 

Kleine Blaubeer Handpies

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Anzahl: 16 Stück Zubereitungszeit: 20 Minuten Koch/Backzeit: 20 Minuten 20 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Teig
170g Mehl
25g Zucker
eine Prise Salz
eine Prise gemahlene Vanilleschote
100g kalte Butter in Stückchen
3-4 EL kaltes Wasser

Füllung
275g frische Blaubeeren
2 EL Zucker
15g Vanillepuddingpulver
3 EL Wasser

Zum Bestreichen
1 Ei
1 EL Milch
etwas Rohzucker
etwas Puderzucker

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten bis auf das Wasser in eine Schüssel geben und zügig miteinander verkneten. Der Teig ist zunächst sehr krümelig und man muss schnell arbeiten, damit er nicht zu warm wird. Jetzt vorsichtig ein Esslöffel Wasser nach dem andern zum Teig geben und schauen, wie sich der Teig entwickelt. Ihr seht schon, wenn der Teig zusammenkommt. Er darf ruhig noch etwas krümelig sein. Dann den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. 

 

Für die Füllung werden die Blaubeeren gewaschen und mit dem Zucker in einem Topf auf dem Herd erhitzt bis die Blaubeeren anfangen Saft zu verlieren. Dann das das Vanillepuddingpulver mit dem Wasser glattrühren und zu den Blaubeeren geben. Das Ganze kurz aufkochen und wenn die Blaubeeren andicken, den Topf vom Herd ziehen und kurz abkühlen lassen. 

 

Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. 

 

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 16 etwa 7 cm große Kreise ausstechen. Das funktioniert gut mit einem Glas oder Ähnlichem. Acht der 16 Kreise bekommen ein kleines Loch in die Mitte. Hierfür habe ich eine runde Spritztülle genommen. Jetzt etwa 2 Teelöffel der Füllung mittig auf die Kreise ohne Loch geben. Den Rand mit etwas Wasser bepinseln und auf jeden Kreis einen Kreis mit Loch legen. Mit einer Kuchengabel den oben Teigkreis auf dem unteren festdrücken. Ein Ei mit einem Esslöffel Milch verquirlen und die kleinen Pies damit bestreichen. Anschließend mit etwas Rohzucker bestreuen. Nun die Pies auf einem mit Backpapier belegten Backblech und er Mitte des Ofens etwa 20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen. 

1. Man braucht nur eine Hand, um sie zu essen. Da kann man in der anderen Hand das kühle Getränk     halten, um auf Back Bienchens Geburtstag anzustoßen.
2. Sie lassen sich ganz leicht transportieren, falls man Back Bienchens Geburtstag bei einem Picknick feiern möchte oder ihr etwas mitbringen will.
3. Und wenn man sie nicht alle direkt aufgegessen hat, halten sie sich noch ohne Probleme für ein oder zwei Tage in einer luftdicht verschlossenen Box und man kann damit noch etwas länger feiern.
4. Oder man kann sie als Mitternachtssnack essen.
5. Sollte etwas von der Blaubeerfüllung übrigbleiben, schmeckt sie super zu Milchreis oder Joghurt. 

Liebe Sarah, ich danke Dir ganz herzlich für diese mit viel liebe gemachten Blaubeer Handpies zu meinem 5. Bloggeburtstag. Ich freue mich sehr, dass Du dabei bist!!!

Hier kannst ihr noch bis zum 16.08.2019 20:00 Uhr beim großen Back Bienchen Gewinnspiel mitmachen https://backbienchen.de/bloggeburtstag-5-jahre-back-bienchen/

5 Jahre sind eine halbe Ewigkeit!

Zuerst muss ich mal was los werden: Fünf Jahre so einen tollen und mit Liebe gestalteten Blog neben Familie und Beruf am Leben zu halten ist echt ’ne starke Nummer liebe Katharina! Bis ich soweit bin mit meiner Zuckerdeern, werden noch ein paar Jahre vergehen müssen! Aber wenn man bedenkt was das alles für eine Arbeit ist….und der Blog von Katharina vor ganz genau 5 Jahren gestartet ist…WOW! Ich kenne Katharina noch gar nicht so lange. Aber das was ich über Instagram kennen gelernt habe imponiert mir schon sehr. Und halloooo, wir haben das gleiche Hobby! Kann doch nur stimmen dann oder?

Lemon Curd Torte mit Mohn Böden für eine 20 cm runde Form

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Anzahl: 12 Stücke Zubereitungszeit: 50 Min Koch/Backzeit: 30 30 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Böden:
150 g Dinkelmehl, Typ 630
150 g Zucker
3 Eier, Gr. M
3 EL Wasser, lauwarm
1 TL Backpulver
5 EL Backmohn

Füllung:
500 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
½ Pckg. San-apart
150 g Lemon Curd ( da nehme ich immer dieses Lemon Curd )
3 EL Backmohn

Deko:
200 g Schlagsahne
2 TL San-apart

Zubereitung

Teig:

1. Heizt den Backofen auf 175° Ober,- Unterhitze vor.
2. Schlagt die Eier mit dem Zucker und dem Salz schaumig.
3. Mehl und Backpulvermischen und in die Eimasse hinein sieben, schlagt alles auf  höchster Stufe zwei Minuten durch.
4. Fügt nun das Wasser und den Backmohn hinzu und vermengt alles nochmals auf höchster Stufe.
5. Gebt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backt das Ganze für ca. 30-35 Minuten auf mittlerer
6. Macht zum Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe.
7. Löst den Teig aus der Form und lasst ihn komplett auskühlen.

 

            Füllung:

1. Schlagt die Sahne mit dem Sahn-apart steif und hebt die Mascarpone unter bis ihr eine homogene Masse habt.
2. Teilt die Creme nun in 2 Hälften. Vermengt die eine Hälfte mit dem Lemon Curd und die andere mit dem Backmohn. Stellt beide Cremes für 20 Minuten kalt.

 

            Fertigstellung:

1. Schneidet den abgekühlten Boden in drei Böden.
2. Setzt den ersten Boden auf eine Tortenplatte und legt den Tortenring herum. Gebt 2/3 Lemon Curd Creme auf den Boden und streicht sie glatt. Setzt den zweiten Boden auf, verteilt 2/3 der Mohn Creme oben auf, streicht es wieder glatt und setzt den letzten Boden auf.
3. Stellt die Torte für 20 Minuten kalt.
4. Schlagt die Sahne mit dem San-apart steif.
5. Füllt die übrigen Cremes in die Spritzbeutel ( 1x Lemon Curd Creme, 1x Mohn Creme)
6. Streicht die Torte nun mit der Sahne von allen Seiten dünn ein.
7. Setzt mit den Cremes in den Spritzbeuteln verschiedene Tuffs auf die Torten Oberseite, fertig.

 

          Wer mag kann als Deko noch ein paar  Zitronen Zesten oben auf die Creme Tuffs geben.

Backbienchens 5. Blog Geburtstag wird selbstverständlich mit reichlich Gästen gefeiert! Und wie es sich an solch einem tollen Geburtstag gehört, gibt es Geschenke für das Geburtstagskind! Von mir eine…*Ich bitte um Trommelwirbel!* … eine feine Lemon Curd Torte mit den besten Mohn Biskuit Böden aller Zeiten! Glaubt mir: Wenn es ein Traum Paar gibt dann Mohn und Zitrone! So meine liebes kölsch Mädche, liebe Katharina und vor allem liebes Backbienchen Blog! Auf weitere 5 Jahre voller toller Rezepte und Berichte…. Happy Birthday !!

Ahoi und bis bald, eure

Ja liebe Nicole, was soll ich jetzt schreiben, ich bin immer noch so gerührt von deinen Worten, und mir ist natürlich als Back Bienchen sofort die Biene auf dem Fähnchen aufgefallen, eine so süße Idee von Dir DANKE. Du hast recht, wir kennen uns noch nicht so lange, aber ich kann jetzt schon sagen, dass ich dich sehr ins Herz geschlossen habe. Es ist wirklich unglaublich schön, dass wir tatsächlich das gleiche Hobby teilen. Als ich mir das erste Mal deinen Blog angesehen habe, war ich total geflasht von deinen Torten, so viel Handmade with Love. Dein Blog strahlt so viel Herzlichkeit aus, und genauso wie du bist. Irgendwann komme ich dich in Hamburg besuchen.

Liebe Zuckerdeern, ich danke Dir ganz herzlich für dieses leckere Törtchen zu meinem 5. Bloggeburtstag. Ich freue mich sehr, dass Du dabei bist!!!

Weitere Rezepte von Zuckerdeern findest du hier https://zuckerdeern.de/category/kuechenliebe/

Hier kannst Du noch bis zum 16.08.2019 20:00 Uhr beim großen Back Bienchen Gewinnspiel mitmachen https://backbienchen.de/bloggeburtstag-5-jahre-back-bienchen/

Sonntag vor zwei Wochen habe ich ganz besonderen Besuch empfangen, um mein Tag der Freundschaft zu feiern. Zu Kaffee und Kuchen habe ich die liebe Anja von Meine Torteria eingeladen. Kennengelernt habe ich Anja vor Jahren auf einem Bloggertreffen, und wir haben uns auf Anhieb sehr gut verstanden. Seitdem machen wir fast alles gemeinsam, und ich möchte sie auf keinen Fall mehr missen. Seit ich ins Food-Bloggerleben getreten bin, hat mich Anja in allen Dingen unterstützt. Immer wieder habe ich gefragt wie geht das und jenes, und nie hat sie gesagt mach doch selbst. Durch Anja habe ich alles aber auch alles gelernt was das Bloggen betrifft. Sie hat mir damals geholfen auf Blog Spot meine erste Blogseite einzurichten, durch sie gibt es überhaupt das Back Bienchen. Und aus diesem Grund, habe ich mir etwas ganz besonderes einfallen lassen, aber zuerst wird ein Stück Kuchen gegessen.

Lust auf ein Stück Orangen-Pistazientarte?

Diese mit viel Liebe gebackene Tarte habe ich nur für Anja gebacken. Ja OK, wir haben sie natürlich gemeinsam mit meinem Mann und Sohn genüsslich verspeist. Ich meine Anja kann ja schlecht 13 Stücke allein essen. Die Hauptsache ist doch das ihr die Tarte geschmeckt hat.

Orangen-Pistazientarte

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Anzahl: 13 Stücke Zubereitungszeit: 45 Minuten Koch/Backzeit: 35 Minuten 35 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Teig:

130 g Butter
90 g Puderzucker
½ TL Salz
1 Stk. Ei (Gr. M)
240 g Mehl
30 g Mandeln , fein gemahlen

Füllung:
200 g Pistaziencreme (Rewe Feine Welt)
250 g Mascarpone
200 g Frische Sahne
1 Sahnesteif

Belag:

2-3 Orangen

Zubereitung

Teig:

1. Das Mehl mit dem Salz, Puderzucker und den gemahlenen Mandeln gut vermischen. Anschließend die kalten Butterflöckchen und das Ei hinzufügen, und das Ganze mit den Händen zu einem festen Teig kneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. In der Zwischenzeit bereiten wir die Orangen vor. Mit einem sehr scharfen Messer schneidet ihr seitlich herunter entlang die Schale ab, so das ihr nur noch die Frucht seht und keine weißen Stellen mehr habt. Das Messer muss wirklich sehr scharf sein, den nun müsst ihr die Orange in dünne Scheiben schneiden, um sie später auf die Creme legen zu können. Bitte achtet darauf das die Orangenscheiben nicht mehr so viel Saft verlieren, wenn sie später auf die Creme gelegt werden, also gut abtropfen lassen.
4. Gehen wir über zum nächsten Schritt über und widmen uns der Füllung. Dafür benötigen wir eine Rührschüssel und ein Handrührgerät. In die Schüssel geben wir jetzt die Mascarpone und die Pistaziencreme, jetzt nur noch die Schlagsahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und vorsichtig unter die Pistaziencreme heben. Wir stellen die Creme kurz in den Kühlschrank und nehmen den Teig heraus. Jetzt können wir schonmal den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.
5. Jetzt rollt ihr den Teig gleichmäßig aus, und legt diesen vorsichtig in eine beschichtete Tarteform. Ich habe eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden, und ich habe sie auch nicht eingefettet. Wichtig ist, dass ihr den Teig mit einer Gabel mehrmals einstecht, und darüber mit Backpapier, Backerbsen oder Keramik Backkugeln auslegt. Das verhindert das der Teig hoch kommt, sprich das sogenannte blind backen.
6. Wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat, könnt ihr die Tarteform auf mittlerer Schiene hineinstellen und ca. 30-35 Minuten backen.
7. Wen der Boden fertig gebacken und abgekühlt ist, füllt ihr die Pistaziencreme auf den Boden streicht sie glatt und belegt die Creme mit den Orangenscheiben. Wer mag kann oben auf die Orangenscheiben noch Tortenguss geben oder einfach so lassen, dass ist ganz euch überlassen.

Notiz

Tipp: Ihr könnt auch ein paar gehackte Pistazien unter die Creme mischen, so hat man noch etwas Crunch dazwischen.

So, jetzt haben wir lecker Kuchen gegessen, aber ich hatte da ja noch etwas besonderes für meine Anja im Petto. Und zwar, habe ich etwas großartiges machen lassen bei der Firma Aufgestickt wie der Name schon fast hergibt GESTICKT. Im Onlineshop von www.shop.aufgestickt.de habe ich für Anja diese Tasche bestellt, und mit ihrem Logo besticken lassen. Nach einer kurzer E-Mail Absprache mit meinem individuellen Wunsch, lief alles sehr freundlich und unkompliziert ab. Herr Hassib bot mir an, die Tasche direkt an die Stickerei liefern zu lassen somit sparte ich doppelte Versandkosten, dass fand ich großartig. Wäre ja auch blöd, wenn die Tasche erst bei mir ankommt, und ich müsste sie von mir aus weiter verschicken. So ging sie auf direktem Wege  in die Stickerei, und konnte sofort verarbeitet werden. Möchtet ihr sie sehen?

Ich bin mehr als begeistert, und Anja fand es so schön das sogar ein paar Tränchen flossen. Immer wieder streichelte sie über das Logo. Ich hätte es auch bedrucken lassen können, aber bestickt sieht es so edel aus, und hält definitiv länger als ein Druck. Auch wenn es teurer ist als ein Druck, war es mir in allen Punkten das Geld wert. Service, Qualität, Beratung waren Top hier werde ich auch beim nächsten Mal meine Tasche besticken lassen. Danke an das Team Aufgestickt ich bin mehr als zufrieden.

Schlusswort

Ich wollte meiner lieben Anja zeigen, dass alles was sie bisher für mich getan hat keine Selbstverständlichkeit ist. Du bist ein ganz besonderer Mensch, und tust mir unheimlich gut. Alles was ich mir Wünsche ist, dass unsere Freundschaft bis in Ewigkeit so bleibt wie sie ist. Egal was ist oder kommt, ich bin genauso für dich da, wie du für mich.

Liebe Anja ich danke dir von ganzem Herzen

In diesem Sinne: Denkt immer daran, gute Freunde gibt es nicht wie Sand am Meer. Man muss ihnen zeigen wie wertvoll sie für einen sind. “ Everything that makes me happy“ Euer Back Bienchen

Glutenfreie Konfetti Mini Donuts

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Anzahl: 35 - 40 Stück Zubereitungszeit: 10 Min Koch/Backzeit: 30 - 40 Min 30 - 40 Min Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

200 g Glutenfreies Komeko Kuchenglück – Reismehl - Mischung für süße Backwaren
Prise Salz
1x Bio Ei (M)
120 g Zucker
90 g Butter
100 ml Milch
100 g Schmand
1 Pck Weinstein Backpulver

Zubereitung

1. Das Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel geben und gut vermischen, dann kurz zur Seite stellen. Anschließend die Butter im Topf zum Schmelzen bringen. Das Ei mit dem Zucker schaumig rühren, direkt danach die Butter, Milch und Schmand hinzufügen. Ganz zum Schluss das Mehl Löffelweise hinzugeben. Nun ist der Teig fertig.
2. Nun lasst ihr euren Donuts Maker heiß werden. In der Zwischenzeit könnt ihr den Teig in einen Spritzbeutel füllen mit einer mittleren Lochtülle.
3. Wenn das Gerät heiß genug ist fettet ihr dieses kurz mit Öl, und schon könnt ihr mit dem füllen beginnen. Je nach Gerät dauert es in etwa 4 – 6 Minuten bis die Mini Donuts fertig sind.
4. Nachdem die Mini Donuts abgekühlt sind, können sie entweder mit Schokolade, Puderzucker, Streusel oder ganz individuell nach eurem Geschmack dekoriert werden.

Also ich kann von Glück reden, das ich nicht an einer Glutenunverträglichkeit leide. Die Beschwerden, die dadurch auftreten finde ich schon nicht mehr feierlich. Allein diese 8 Punkte erschrecken mich schon sehr.

1. Verdauungsprobleme/Blähungen
2. Schlechteres Immunsystem (anfälliger für Krankheiten)
3. Hautprobleme
4. Depressionen
5. Konzentrationsprobleme, Kopfschmerzen und Migräne
6. Müdigkeit, Kraftlosigkeit
7. Schmerzen in den Gelenken, Rheumatische Erscheinungen
8. Eisenmangel, blasse Haut

Mit diesem japanischen Reismehl von Komeko , können Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit endlich wieder beschwerdefrei ihr Essen genießen. Ihr könnt es 1:1 ersetzen. Das einzige was man ein wenig beachten sollte ist, ein ticken mehr Flüssigkeit hinzu zu fügen, aber dass ist doch das kleinste Problem oder? Es gibt sie in drei verschiedenen Sorten:

• Kuchenglück – Reismehl – Mischung für süße Backwaren (das habe ich hier verwendet)
• Brotgenuss – Reismehl – Mischung für Hefeteige
• Knusperlust – Reismehl – Mischung für Teighüllen

Wie man sehen kann hat man an alles gedacht, ich bin wirklich sehr begeistert von diesem Mehl und kann es euch nur ans Herz legen. Es lässt sich ganz leicht verarbeiten und schmeckt hervorragend lecker. Ach so ja, das Mehl bekommt ihr übrigens hier Komeko Mehl bestellen

Solltet ihr an einer solch oben genannten Unverträglichkeit leiden, dann müsst ihr unbedingt auf den Blog von Eat Tollerant vorbeischauen. Ihr werdet staunen was für großartige Rezepte es zum Thema glutenfrei, histaminarm und laktosefrei gibt.
Aber nicht nur das! Sie ist die perfekte Beraterin für eure Fragen rund um das Thema Lebensmittelunverträglichkeiten.

Ihr Jecken, ich Feier mit euch und wünsche eine schöne Karnevalszeit. Passt auf euch auf und bleibt gesund. „Everything that makes me happy“ Euer Back Bienchen

Ein Cake Letter Herz war da genau das richtige. Ein neuer Torten Trend, genau genommen eine Creme Tarte. ,Ich dachte zuerst an eine Fondant-Torte, aber mein Mann steht so gar nicht auf diese Zuckermasse. Und weil ich diese noch nie gemacht habe, habe ich mich entschieden auf Nummer sicher zu gehen, und ein Rezept von einer großartigen Backbloggerin nachzubacken. Die Insperation und das Rezept ist von Emma’s Lieblingsstücke , schaut doch mal bei ihr vorbei ich liebe ihre Backwerke so sehr.

Ich bin total Happy mit diesem Ergebis, es hat auch gleich alles auf Anieb funktioniert. Ihr könnt es ruhig probieren, ist sehr einfach. Mein Mann übrigens hat sich sehr darüber gefreut.

Blätterteig Herz mit Quark und Himbeeren

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Anzahl: 4-6 Zubereitungszeit: 30 Min Koch/Backzeit: 20 Min 20 Min Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Für die Böden:

3 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
1-2 EL Puderzucker

Für die Creme:

150 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
20 g Sanapart
400 g Speisequark
50 g Zucker
15 g Himbeer-Fruchtpulver

Für die Dekoration:

frische Himbeeren
Baisertuffs
Himbeer-Fruchtpulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 ° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig rollenweise ausrollen und mit Hilfe einer Schablone ein Herz ausschneiden. (Das innere des Herzens habe ich auch mit gebacken.) Das Herz mit einer Gabel einstechen und mit Puderzucker bestreuen. Vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten backofen 7 Minuten backen. Die Herzen mit einem weiteren Blech beschweren und weitere 7-10 Minuten goldbraun backen. Die herzen aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
2. Den Vorgang mit den anderen beiden Blätterteigrollen wiederholen. Die Blätterteigherzen vollständig abkühlen lassen.
3. Für die Creme die Sahne steif schlagen. Sanapart und Vanillzucker dabei einrieseln lassen.
4. Den Quark mit dem Zucker und dem Fruchtzucker (ggf. vorher sieben) glatt rühren. Die Sahne vorsichtig unterheben. Sollte die Creme zu weich sein für etwa eine halbe Stunde in den Kühschrank stellen.
5. Die Creme in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen.
6. Das erste Blätterteigherz auf einen Kuchenteller legen und die Creme aufspritzen. Das zweite Herz auflegen und den Vorgang wiederholen. Das letzte Herz auflegen und mit Cremetuffs dekorieren.
7. Das kleine Herz mit der restlichen Creme genauso vorbereiten.
8. Vor dem Servieren mit Baiser, Fruchtpulver und Himbeeren verzieren.

Das Rezept für die Baisertuffs ist ebenfalls von Emmas’s Lieblingsstücke und das findet ihr hier

Und die Vorlage für das Herz findet ihr hier Herz

Mir hat es sehr viel Freude bereitet dieses Herz nachzubacken. Liebe Emma es ist ein absolut gelingsicheres Rezept für jederman. Also ihr Lieben, ran an die Rührschüssel und los gehts.

„Everything that makes me happy“ Euer Back Bienchen