Zubereitung

Für den Boden:

1. Die Eier zusammen mit dem Zucker 10 Minuten auf höchster Stufe mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen, geht aber auch mit einem Handrührgerät. Das Mehl und Salz mischen und einmal durchsieben, das verhindert Klümpchen im Teig.
2. Direkt im Anschluss das Öl und die Milch hinzugießen, das Ganze gut verrühren. Danach löffelweise das Mehl dazu geben.
3. Nun fettet ihr eure Backform ein oder ihr könnt auch Backtrennspray benutzen. Nun füllt ihr den Teig in die Backform. Das Ganze muss jetzt bei 150° Ober/Unterhitze für ca. 2 Stunden auf Mittlerer Einschubleise im Backofen backen.
4. Nach der Backzeit den Kuchen kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Am besten ist, ihr lasst ihn über Nacht vollständig abkühlen, so lässt er sich besser schneiden und füllen.

Ganache:

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Rührschüssel geben.
2. Die Schlagsahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und zu der Schokolade gießen.
3. Das Ganze kurz stehen lassen damit die Schokolade besser schmilzt. Anschließend mit einem Schneebesen alles gut verrühren bis die Schokolade sich völlig aufgelöst hat. Auch diese über Nacht stehen lassen, sonst ist sie zu flüssig.

Tortencreme:

1. Mascarpone mit 1,5 Gläser sprich 390 g Bio Marmelade verrühren, das geht wunderbar mit einen Handrührgerät.

Fruchtspiegel:                                                                                                                               

1. Alle Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und 300 g davon zur Seite stellen.
2. 1,5 Gläser Bio Erdbeermarmelade in einem kleinen Topf kurz erhitzen und die restlichen 200 g Erdbeeren dazu geben. Das Ganze mit einem Mixer zu einem Mouse pürieren und abkühlen lassen.

Fertigstellung der Torte:

1. Den Boden in 5 Kuchenböden schneiden. Die gesamte Erdbeercrememasse durch Vierteilen, so habt ihr auf jeden Boden die gleiche Höhe.
2. Wer mag kann nun die Böden vor jeder Cremeschicht mit Likör oder Sirup-Wassergemisch tränken.
3. Die erste Schicht Creme verteilt ihr auf den Boden, darüber die Mouse Schicht und die frischen Erdbeerstücke. Anschließend den nächsten Boden, Cremeschicht, Erdbeermouse und frischen Erdbeerstücke. Das wieseholt ihr bis ihr keine Creme mehr habt und beim letzten Boden (sprich Deckel) angekommen seid.
4. Nun stellt ihr die Torte am besten über Nacht mit einem Torte Ring darum in den Kühlschrank.
5. Nachdem die Torte gut durchgekühlt ist, könnt ihr sie mit der vorbereiteten Ganache glatt einststreichen und nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Danach kann sie mit Fondant eingedeckt und nach Herzenslust dekoriert werden.

Zubereitung

Für eine 25 cm Runde Backform

1. Die Eier zusammen mit dem Zucker auf höchste Stufe 10 Minuten in einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. anschließend 1 Mal durchsieben.
3. Backform einfetten und eventuell Isolieren. Wie dies funktioniert erfahrt ihr im Blogpost über ein Zusatz Link.
4. Nach den 10 Minuten auf niedrige Stufe runter stellen und das Öl und die Milch langsam hinzugießen. Direkt im Anschluss Löffelweise das Mehl dazu geben und gut verrühren.
5. Das Ganze in die gefettete Backform geben und bei 155°  Ober/Unterhitze 2 Stunden backen. Boden abkühlen lassen und in vier Böden schneiden.
6. Die Ganache bereitet man besser 1 Tag vorher vor. Schokolade klein machen, und in eine Schüssel geben. Sahne kurz aufkochen und über die Schokolade gießen. Das Ganze kurz schmelzen lassen, und mit einem Schneebesen gut verrühren. Wenn sich noch Klümpchen darin befinden, könnt ihr es nochmal durch ein Sieb geben. Ich gebe meine Ganache über Nacht in den Kühlschrank, und hole sie etwa 6 Stunden bevor ich die Torte damit einstreichen möchte wieder raus. Wenn man dies nicht macht, ist sie noch zu hart.
7. Die Erdbeeren waschen und klein pürieren. Die Gelatine kurz einweichen und in einem Topf auflösen bis sie flüssig ist. Dann etwas von dem Erdbeerpüree mit zur Gelatine geben wieder verrühren und die gesamte Masse zu den pürierten Erdbeeren geben.
8. Etwas Ganache in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, und auf den ersten Boden am Rand verteilen. In die Mitte füllt ihr dann das Erdbeerpüree. Anschließend den zweiten Boden oben drauflegen. Ihr könnt auch einen Tortenring drum herum machen, und das Ganze dann für ca. 4-5 Stunden in den Kühlschrank geben.
9. Für die Creme mischt ihr die Mascarpone mit der Erdbeer Konfitüre zusammen und teilt sie auf zwei Schüsseln ab, damit ihr die gleiche Menge pro Schicht habt. Die erste Menge füllt ihr ebenfalls in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle, und verteilt von der Mitte aus wie eine Schnecke die Creme. Bitte vergesst vorab nicht den Rand mit der Ganache zu befüllen, damit die Creme nicht austreten kann.
10. Das macht ihr so lange bis ihr den letzten Boden aufgelegt wurde. Zum Schluss wird die restliche Ganache auf die komplette Torte verteilt damit man sie gut mit Fondant eindecken kann.
11.