Mango – Back Bienchen https://backbienchen.de Einfache Koch und Back Rezepten. Back Bienchen in Köln Wed, 18 Aug 2021 10:05:41 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://backbienchen.de/wp-content/uploads/2021/01/bb_logo-v1-Theme-Soledad.jpg Mango – Back Bienchen https://backbienchen.de 32 32 Zitronen-Mango Torte https://backbienchen.de/zitronen-mango-torte/ https://backbienchen.de/zitronen-mango-torte/#comments Sun, 09 Sep 2018 12:42:03 +0000 https://backbienchen.de/?p=2298 Letzte Woche hatte mein Chef Geburtstag. Erfahren habe ich dies aber erst an seinem Geburtstag.  Blöd war nur, dass ich vorab keinen Kuchen backen konnte weil er natürlich nichts gesagt hat. Das geht gar nicht! Ein Geburtstagskind ohne Kuchen darf es beim Back Bienchen nicht geben.  Ich ihn gefragt, „na was mögen wir denn so für Kuchen , er etwas fruchtiges am liebsten Zitrone, kein Problem dann kommt die Torte halt etwas später. Gemacht getan, es gab eine leckere Zitronen-Mango Torte. Ha, damit hat er glaube ich nicht gerechnet. Und ich ,habe mich gefreut das er sich darüber gefreut hat und das mag ich besonders gern „Menschen eine Freude machen“.

Zitronen Mango Torte

Was ist eigentlich so perfekt an dieser Torte? Sie ist so herrlich cremig, erfrischend und leicht, ich mag diese Kombination aus Sauer und Süß total gerne. Die meisten denken, „oh das ist bestimmt sehr sauer“ da kann ich euch nur sagen das dies nicht der fall ist. Da das Lemoncurd zusammen mit der Mascarpone verrührt wird hat das ganze einen milden und nicht so sauren Nachgeschmack. Auch als Aufstrich für auf’s Brot kann man es wunderbar verwenden, allerdings ist dies schon sehr sauer aber wer es mag so wie ich findet es supi. Wie ihr Lemoncurd selbst herstellen könnt das seht ihr hier.

Zitronen Mango Torte für eine 20 cm runde Form

Pin Drucken
Anzahl: 16 Zubereitungszeit: Koch/Backzeit: Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 4 Bio Eier (M)
  • 200 g Zucker
  • 200 ml Öl
  • 200 ml Milch
  • 300 g Mehl Typ 405
  • Zitronen Abrieb von einer 1/2 Zitrone und den Saft davon
  • etwas Salz

Fruchtspiegel:

  • 400 g Frische Mango (geht aber auch aufgetautes Tiefkühlobst)
  • 200 ml Wasser
  • 6 Blatt Gelatine

Füllung:

  • 500 g Mascarpone
  • 450 g Lemoncurd

Zubereitung

Zubereitung:

Biskuit:

  • Mehl, Backpulver und Salz einmal durch ein Sieb geben und zur Seite stellen. Danach die Eier mit dem Zucker 10 Min in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Direkt im Anschluss das Öl und die Milch hinzu gießen. Das Mehl bitte löffelweise dazu geben. Und zum Schluss den Zitronenabrieb und Saft hinzufügen. Anschließend die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein füllen. Das ganze bei 150 ° Ober/Unterhitze für 1 1/2 Stunden backen und den Biskuit abkühlen lassen.

Fruchtspiegel:

  • Mango klein schneiden und zusammen mit dem Mangosaft pürieren. Blattgelatine einweichen und kurz erwärmen. Danach ein wenig von dem Mangomousse zur Gelatine geben und verrühren. Das ganze erst dann zum Mangomousse geben. Die Masse in einen passenden  Tortenring geben und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Cremefüllung:

  • Mascarpone zusammen mit dem Lemoncurd gut verrühren.
Fertigstellung:
  1. Den abgekühlten Biskuit in vier Böden schneiden und auf den untersten Boden den Fruchtspiegel stürzen.
  2. Das macht ihr am besten, wenn ihr den Tortenring langsam entfernt und den Boden auf den Fruchtspiegel legt und mit zwei stabilen Unterlagen einmal dreht.
  3. Im Anschluss den zweiten Boden mit etwas Creme einstreichen, wieder Boden und wieder Creme.
  4. Danach die komplette Torte mit der restlichen Creme glatt einstreichen. Dabei ein wenig Creme übrig lassen, und mit einer kleinen runden Spritztülle Tupfen auf die Torte verzieren.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Wie hat es Dir gefallen? Wenn Du es magst, verlinke mich gerne auf Instagram @backbienchen

Woher kommt Lemoncurd eigentlich?

Lemoncurd stammt aus der Englischen Küche, und wird seit dem 19. Jahrundert von den Briten zur Tea Time gereicht. Damals war dies ein Zeichen für Wohlstand. Weil es in England keine Zitronen gab, musste man diese für teures Geld importieren lassen. Gott sei Dank, bekommt man in der heutigen Zeit überall Zitronen, sonst würden uns so einige Köstlichkeiten nicht erreichen, dass wäre doch echt schade.

Ich bin gespannt wie ihr sie findet. Kommentiert einfach auf mein Kommentarfeld ich freue mich auf euch!

Und denkt immer daran   „Everything that makes me happy“        Euer Back Bienchen

]]> https://backbienchen.de/zitronen-mango-torte/feed/ 18