Zubereitung

Für den Boden:

1. Die Eier zusammen mit dem Zucker 10 Minuten auf höchster Stufe mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen, geht aber auch mit einem Handrührgerät. Das Mehl und Salz mischen und einmal durchsieben, das verhindert Klümpchen im Teig.
2. Direkt im Anschluss das Öl und die Milch hinzugießen, das Ganze gut verrühren. Danach löffelweise das Mehl dazu geben.
3. Nun fettet ihr eure Backform ein oder ihr könnt auch Backtrennspray benutzen. Nun füllt ihr den Teig in die Backform. Das Ganze muss jetzt bei 150° Ober/Unterhitze für ca. 2 Stunden auf Mittlerer Einschubleise im Backofen backen.
4. Nach der Backzeit den Kuchen kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Am besten ist, ihr lasst ihn über Nacht vollständig abkühlen, so lässt er sich besser schneiden und füllen.

Ganache:

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Rührschüssel geben.
2. Die Schlagsahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und zu der Schokolade gießen.
3. Das Ganze kurz stehen lassen damit die Schokolade besser schmilzt. Anschließend mit einem Schneebesen alles gut verrühren bis die Schokolade sich völlig aufgelöst hat. Auch diese über Nacht stehen lassen, sonst ist sie zu flüssig.

Tortencreme:

1. Mascarpone mit 1,5 Gläser sprich 390 g Bio Marmelade verrühren, das geht wunderbar mit einen Handrührgerät.

Fruchtspiegel:                                                                                                                               

1. Alle Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und 300 g davon zur Seite stellen.
2. 1,5 Gläser Bio Erdbeermarmelade in einem kleinen Topf kurz erhitzen und die restlichen 200 g Erdbeeren dazu geben. Das Ganze mit einem Mixer zu einem Mouse pürieren und abkühlen lassen.

Fertigstellung der Torte:

1. Den Boden in 5 Kuchenböden schneiden. Die gesamte Erdbeercrememasse durch Vierteilen, so habt ihr auf jeden Boden die gleiche Höhe.
2. Wer mag kann nun die Böden vor jeder Cremeschicht mit Likör oder Sirup-Wassergemisch tränken.
3. Die erste Schicht Creme verteilt ihr auf den Boden, darüber die Mouse Schicht und die frischen Erdbeerstücke. Anschließend den nächsten Boden, Cremeschicht, Erdbeermouse und frischen Erdbeerstücke. Das wieseholt ihr bis ihr keine Creme mehr habt und beim letzten Boden (sprich Deckel) angekommen seid.
4. Nun stellt ihr die Torte am besten über Nacht mit einem Torte Ring darum in den Kühlschrank.
5. Nachdem die Torte gut durchgekühlt ist, könnt ihr sie mit der vorbereiteten Ganache glatt einststreichen und nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Danach kann sie mit Fondant eingedeckt und nach Herzenslust dekoriert werden.