Was ist ein Cheat Day?

Es bedeutet nichts anderes als, ”schummeln”.  Wo ich sonst strikt auf meine Ernährung achte, so esse ich an diesem Tag, auf das worauf ich Lust habe. Da darf es gerne mal was Süßes sein, oder auch ne Pizza aus der Tiefkühlung. Wie sieht es eigentlich bei dir aus, wenn du so richtig im Training bist? Machst du auch einen Cheat Day oder bist du so konsequent und diszipliniert das du sowas nicht brauchst. Das würde mich mal brennend interessieren.

Mini Schokoladen Donuts

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Anzahl: 12 Stück Zubereitungszeit: 20 Minuten Koch/Backzeit: 1-2 Sunde mit Schokoladen Verzierung 1-2 Sunde mit Schokoladen Verzierung Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 60 g Magarine
• 50 g Panela
• 1 Ei (Größe M)
• 110 g Dinkelmehl
• 1 gestr. TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Buttermilch
• 40 g Zartbitter Schokolade
• etwas Streudekor
• etwas Öl

 

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheitzen
2. Die Magarine mit Panela Bio Vollrohrzucker von Guatavita de Colombia ca. 3 Minuten mit dem Schneebesen des Rührgeräts kräftig zu einer cremigen Masse aufschlagen. Nun das Ei unterrühren, bis eine homogene Masse ensteht. Das Dinkelmehl von Rieper, Backpulver, die Prise Salz und Buttermilch zur Magarine-Ei-Masse geben und nur noch kurz verrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen.
3. Die Backform Mini -Donuts von Betty Bossi mit Wasser ausspülen und nicht abtrocknen. Den Teig mithilfe des Spritzbeutels in die Silikonform füllen. Auf ein Backblech stellen und für 13-15 Minuten backen. Die Donuts kurz abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
4. Zwei Drittel der Zartbitter Schokolade von Frankonia No Sugar Added im Wasserbad schmelzen (Achtung: 50°C nicht überschreiten). Sobald die Menge geschmolzen ist, vom Wasserbad nehmen und das restliche Drittel zugeben, bis alles geschmolzen ist (,,Schokolade impfen”, ca. 28°C). Nochmal kurz erwärmen (ca. 33°C )und ein klein wenig Öl zugeben.
5. Je nach Wunsch die Donuts in die Schokolade tauchen und etwas abklopfen, damit die Schokolade glatt wird. Andernfalls die Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel füllen / mit einem Teelöffel feine Linien über den Donuts dekorativ verteilen. Die Schokolade nur kurz anziehen lassen.
6. Zum Schluss die Donuts mit den Glizerflocken von Günthart Back Decor dekorieren. Alles gut trocknen lassen und nach Möglichkeit am selben Tag verzehren.

Notiz

Tipp: In einer Luftdichten Box verschlossen, schmecken sie auch noch am nächsten Tag sehr lecker!

Alle Produkte im Überblick!

• Probierbox 24,90 € pro Box ( einmalige Lieferung) keine Versandkosten
• Flexibles Abo 21,90 € Eine Box, alle 2 Monate ( keine Versankosten)
• Halbjahresabo 20,90 € pro Box, 3 Boxen alle 2 Monate (keine Versandkosten)
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So Sweety, vieleicht konnte ich dich ja begeistern. Dann hüpf doch mal rüber zu  Meine Backbox und sicher dir jetzt schonmal die Osterbox. Ich bin mir sicher das wir wieder eine grandiose Überraschungsbox mit tollen Produkten.  

Bis bald „Everything that makes me happy“ Euer Back Bienchen

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Waffeln mit Mascarponecreme, Früchten und Nutella!

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Anzahl: 12-15 Stück Zubereitungszeit: 20 Minuten Koch/Backzeit: 60 Minuten 60 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Für den Waffelteig:

• 4 Eier Gr. M
• 60 g Zucker
• 200 g Magerquark
• 400 ml Milch
• Abrieb einer Biozitrone
• 1 EL Zitronensaft
• 380 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Messerspitze Salz
• Mark einer Vanilleschote
• 160 g Butter geschmolzen und abgekühlt

Für die Creme:

• 500 g Mascarpone
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g frische Schlagsahne

Für die Dekoration:

Nutella nach belieben, Heidelbeeren, Himbeeren, Bananen und Erdbeeren zum dekorieren.

 

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
2. Im Anschluss den Quark, Milch, Mark von der Vanilleschote, Zitronenabrieb und -Zitronensaft unterrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und gemeinsam mit der flüssigen Butter in den Teig rühren. Den Teig dann 15 Minuten ruhen und quellen lassen.
4. In Eurem Waffeleisen die Waffeln goldgelb ausbacken. Meines scheint etwas kleiner zu sein, denn bei mir ergab der Teig sogar 16 Waffeln. 
5. Für die Creme, alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät kurz verrühren.
6. Wenn die Waffeln fertig gebacken sind, füllt ihr die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und setzt Tupfenweise die Creme auf die Waffel. Etwas Nutella in eine kleine Schüssel füllen leicht erwärmen, so das sie etwas flüssiger wird (nicht zu flüssig). Einen kleinen Klecks davon auf die Creme geben und mit den Früchten belegen.

Wir feiern mit! Schau dir noch weitere erstklassige Nutella Rezepte an!

Meine Männer haben die Waffeln quasi verschlungen, mit einem zwischendurch MMMMhhhh… die schmecken so lecker! Hach, ich mag es, wenn meine Süßen glücklich sind. Hey, vielleicht magst du ja auch jemand glücklich machen, dass funktioniert mit Schokolade immer. Überrasche doch einfach deine Freundin, oder deine Mama. Ich habe meinen Sohn überrascht. Weil er gerade jetzt mal ein Glücksschub braucht. Homeschooling in Zeiten von Corona machen gerade so gar keinen Spaß. Nix will so wirklich funktionieren und ganz abgesehen von der Langeweile.  Aber nach der Waffel war der Glücks Booster wieder da hi hi… Nutella hat schon eine magische Wirkung!                                         

In diesem Sinne, war die Mama erfolgreich. Probiert es aus und spürt die Magie des Glücks!

„Everything that makes me happy“ Euer Back Bienchen

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Das Back Bienchen wird also 5! Das muss kräftig gefeiert werden! Dazu habe ich kleine Blaubeer-Handpies gebacken. Die sind ausfolgenden Gründen super zum Feiern geeignet: 

Man braucht nur eine Hand, um sie zu essen. Da kann man in der anderen Hand das kühle Getränk     halten, um auf Back Bienchens Geburtstag anzustoßen.Sie lassen sich ganz leicht transportieren, falls man Back Bienchens Geburtstag bei einem Picknick feiern möchte oder ihr etwas mitbringen will.Und wenn man sie nicht alle direkt aufgegessen hat, halten sie sich noch ohne Probleme für ein oder zwei Tage in einer luftdicht verschlossenen Box und man kann damit noch etwas länger feiern.Oder man kann sie als Mitternachtssnack essen.Sollte etwas von der Blaubeerfüllung übrigbleiben, schmeckt sie super zu Milchreis oder Joghurt. 

Kleine Blaubeer Handpies

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Anzahl: 16 Stück Zubereitungszeit: 20 Minuten Koch/Backzeit: 20 Minuten 20 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Teig
170g Mehl
25g Zucker
eine Prise Salz
eine Prise gemahlene Vanilleschote
100g kalte Butter in Stückchen
3-4 EL kaltes Wasser

Füllung
275g frische Blaubeeren
2 EL Zucker
15g Vanillepuddingpulver
3 EL Wasser

Zum Bestreichen
1 Ei
1 EL Milch
etwas Rohzucker
etwas Puderzucker

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten bis auf das Wasser in eine Schüssel geben und zügig miteinander verkneten. Der Teig ist zunächst sehr krümelig und man muss schnell arbeiten, damit er nicht zu warm wird. Jetzt vorsichtig ein Esslöffel Wasser nach dem andern zum Teig geben und schauen, wie sich der Teig entwickelt. Ihr seht schon, wenn der Teig zusammenkommt. Er darf ruhig noch etwas krümelig sein. Dann den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. 

 

Für die Füllung werden die Blaubeeren gewaschen und mit dem Zucker in einem Topf auf dem Herd erhitzt bis die Blaubeeren anfangen Saft zu verlieren. Dann das das Vanillepuddingpulver mit dem Wasser glattrühren und zu den Blaubeeren geben. Das Ganze kurz aufkochen und wenn die Blaubeeren andicken, den Topf vom Herd ziehen und kurz abkühlen lassen. 

 

Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. 

 

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 16 etwa 7 cm große Kreise ausstechen. Das funktioniert gut mit einem Glas oder Ähnlichem. Acht der 16 Kreise bekommen ein kleines Loch in die Mitte. Hierfür habe ich eine runde Spritztülle genommen. Jetzt etwa 2 Teelöffel der Füllung mittig auf die Kreise ohne Loch geben. Den Rand mit etwas Wasser bepinseln und auf jeden Kreis einen Kreis mit Loch legen. Mit einer Kuchengabel den oben Teigkreis auf dem unteren festdrücken. Ein Ei mit einem Esslöffel Milch verquirlen und die kleinen Pies damit bestreichen. Anschließend mit etwas Rohzucker bestreuen. Nun die Pies auf einem mit Backpapier belegten Backblech und er Mitte des Ofens etwa 20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen. 

1. Man braucht nur eine Hand, um sie zu essen. Da kann man in der anderen Hand das kühle Getränk     halten, um auf Back Bienchens Geburtstag anzustoßen.
2. Sie lassen sich ganz leicht transportieren, falls man Back Bienchens Geburtstag bei einem Picknick feiern möchte oder ihr etwas mitbringen will.
3. Und wenn man sie nicht alle direkt aufgegessen hat, halten sie sich noch ohne Probleme für ein oder zwei Tage in einer luftdicht verschlossenen Box und man kann damit noch etwas länger feiern.
4. Oder man kann sie als Mitternachtssnack essen.
5. Sollte etwas von der Blaubeerfüllung übrigbleiben, schmeckt sie super zu Milchreis oder Joghurt. 

Liebe Sarah, ich danke Dir ganz herzlich für diese mit viel liebe gemachten Blaubeer Handpies zu meinem 5. Bloggeburtstag. Ich freue mich sehr, dass Du dabei bist!!!

Hier kannst ihr noch bis zum 16.08.2019 20:00 Uhr beim großen Back Bienchen Gewinnspiel mitmachen https://backbienchen.de/bloggeburtstag-5-jahre-back-bienchen/

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Beim Chefkoch Event „Foodhotel Wonderland“ ist mir ein Stand ganz besonders ins Auge gefallen, und zwar der von Tropicai . Das Unternehmen wurde von Christine Grotendiek gegründet, und sie hat quasi 2004 das gute Kokosöl aus Südostasien gelegenen Philippinen nach Deutschland gebracht. Verschiedenen Kokosprodukte werden heute aus dem hochwertigen Kokosöl hergestellt. Ihr Herz schlägt für Bio und Fairen Handel. Das wertvolle Kokosöl wird kalt gepresst und ist von keinen Plantagen, sondern aus Palmwälder,Flora und Fauna, hier leben Menschen noch Naturgetreu zusammen. Sie bauen sich aus den Stämmen und Palmblätter  ihre eigenen Hütten, Dächer, Matten und Körbe. Dies habe ich mir ganz besonders festgehalten aus der tollen Beratung von Frau Straub (siehe  Bild ) Frau Straub ist seit Anfängen bei Tropicai dabei, kennt sich bestens aus, und weiß genau worauf es ankommt. Sie ist die Kokos-Rezepteqeen bei Tropicai, und sie ist wie wir, die es liebt neue Rezepte zu entwickeln und zu kreieren.

Ich bin ja auch ein großer Kokosfan, aber das bedeutet nicht, dass ich alle Produkte wo Kokos drauf steht gut finde. Leider habe ich bisher noch nicht das richtige Kokosprodukt gefunden. Mal sind sie zu laff im Geschmack oder zu Fetthaltig. Meistens kann man nicht mal das Herstellungsverfahren erkennen. Die liebe Frau Straub hat mir einem großzügiges Testpaket mitgegeben, und ich bin sehr gespannt  darauf ganz lieben Dank dafür. Doch Zuhause wollte ich mich erst einmal schlau machen. Ihr habt bestimmt schon mal davon gehört das Kokosöl schlecht für die Gesundheit sei, der eine sagt so , der andere so. Denkt ihr auch so?

Aber, was kann man denn alles damit machen?

Ach ja klar, ich habe doch ein Rezeptbuch dazu bekommen! Die Entscheidung ist mir nicht leicht gefallen, weil es so viele gute Rezepte darin gibt.  Liebe Ulrike Straub und Jasmin Hirnich, dass durchblättern von eurem Buch war mir schon eine große Freude es ist so schön. Bei meinem zweiten Blogpost werde ich näher darauf eingehen. Doch jetzt gibt es erst das Rezept für das ich mich als erstes entschieden habe. Ich bin eine kleine Kokos-Naschkatze und das war genau das richtige für mich.

Coco-Power-Balls

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Anzahl: 17 Zubereitungszeit: 5 Min Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

100 g Datteln 100 g Kokosmus 20 g Kokosblütensirup 20 g Kokosöl 50 g Kokosraspeln ca. 4 EL

Zubereitung

1. Das Kokosöl im Wasserbad schmelzen
2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Diese Masse für ca 1. Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Die Kokos-Dattelmasse aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Teelöffel Portionen abstechen, zu kleinen Kugeln formen und in den Kokosraspeln wälzen.

Von diesem Rezept bin ich absolut begeistert mehr Kokosgeschmack geht nicht, und in Kobination mit den Datteln die ich bisher noch nie gegessen hatte waren sie perfekt. Das einzige was mir bei diesem Rezept aufgefallen ist, die angegebene Menge an Kugeln habe ich nicht geschafft. Es sollten 30 Stück werden, woraus ich nur 17 Stück machen konnte die ein durchmesser von etwa einer Rumkugel hatten ( Mundgerecht ). Aber das finde ich jetzt nicht so schlimm, für mich ist in erster Linie der Geschmack wichtig, und der war überragend gut.

Was gibt es alles für Bio Kokosprodukte?

• Kokoschips
• Kokosblütensirup
• Kokosblütenzucker
• Kokosvinaigrette
• Kokosmilch
• Kokosmilchpulver
• Kokosöl
• Kokosöl Handgepresst
• Kokosmus
• Kokoswasser
• Kokoswürzöl
• Kokos-Rezeptbücher

Alle Produkte sind hier erhältlich!

Ich werde ab jetzt meine Kokos-Spezialitäten nur noch bei Tropicai bestellen, weil mir nicht nur das Produkt am Herzen liegt, sondern auch die Menschen die dort leben. Qualität hat seinen Preis und den geben ich gerne für Fairen Handel und nachhaltigkeit  aus.

„Everything that makes me happy“ Euer Back Bienchen

Der Beitrag Coco-Power-Balls von Tropicai ~enthält Werbung~ erschien zuerst auf Back Bienchen.

Süße Blätterteig-Pudding-Teilchen

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Anzahl: 6 Zubereitungszeit: 20 Min Koch/Backzeit: 15-20 Min 15-20 Min Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

3x Aprikosen ( frisch oder aus der Dose )
2x Blätterteig fertig aus der Kühlung
600 ml Mlich
3 EL Zucker
3x Dr. Oetker Vanillepuddingpulver
1x Eigelb

Zubereitung

1. Aprikose einmal in der Mitte teilen und zur Seite stellen.

2. Pudding nach Packungsbeilage zubereiten. Durch die drei Tüten wird der Pudding fester als gewohnt, dies soll aber so    sein. Ein Eigelb mit etwas Mlich vermischen.

3. Das erste Paket Blätterteig öffnen und einmal aufrollen. Den Teig in etwa 6 gleich goße Vierecke schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Alle 6 Vierecke an den Rändern mit dem Milchgemische einstreichen.

4. Das zweite Paket Blätterteig öffnen und ebenfalls in 6 gleich große Stücke schneiden, dabei schneidet ihr in der mit ein X rein. Dabei müsst ihr beachten das ihr diese nicht ganz durchschneidet, wirklich nur mittig zum umklappen für später.

5. Den Pudding zusammen mit einer Aprikosenhälfte jeweils auf die 6 Vierecke verteilen, anschließend die anderen Vierecke mir dem X Ausschnitt darüber legen und die Ecken einklappen. Den Teig mit dem Ei-Milchgemisch einstreichen und bei 200° Umluft ca. 20 Min goldgelb backen.

Da ich ja gefühlte 1000 Mal versucht habe einen Blätterteig selbst zu machen, und bisher verzweifelt daran gescheitert bin, musste ich den fertigen aus der Kühlung nehmen. Vieleicht findet ja der ein oder andere das nicht so gut, aber ich finde das garnicht so schlimm. Für Leute wie mich ist es die perfekte Alternative, oder einfach nur wenn es mal schnell gehen muss. Irgendwann werde ich mir nochmal so richtig Zeit nehmen und einen Versuch starten, aber heut noch nicht. Wer von euch hat denn das absolut perfekte Blätterteigrezept für mich? Ich würde es so gern mal ausprobieren.

Auf den ersten Blick sieht es so aus als wäre oben drauf ein Ei oder? Aprikosen passen herrlich zu Pudding fruchtig und süß, genau nach meinem Geschmack. Ihr könnt sie auch mit Früchten eurer Wahl belegen und ohne Probleme backen.

Für das der Teig nicht selbst gemacht ist, finde ich das sie sehr gut geworden sind. Ich darf meine Anforderungen an mich halt nicht immer so hoch schrauben, seid ihr auch so? Aber die Hauptsache ist doch, das sie lecker waren und der Rest der Family glücklich war.

„Everything that makes me happy“ Euer Back Bienchen

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