Erdbeer Biskuitrolle, meine Mama Insperation!

Meine Mama liebt Erdbeeren. Ich weiß noch als ich ein kleines Kind war, da habe ich nichts anderes bei meiner lieben Mama gesehen! Es gab Erdbeeren in allen Variationen, so wie, Erdbeerbecher oder Erdbeer Spagettieis. Was gabs noch?! Ach ja, Erdbeer-Puddingkuchen und immer viele Erdbeeren obendrauf. Es war immer so schön, wenn wir zusammen auf der Couch saßen und diese köstlichen Früchte in uns hineinstopften. Am Ende sahen wir zwar selbst aus wie ein Erdbeer-Monster, aber das war Mutti egal. Die Hauptsache war, wir waren glücklich. Ich denke gerne an diese Zeit zurück, hach Mama ist einfach die beste. Sie hat mich für diese Erdbeer Biskuitrolle inspiriert. Man kann gar nicht oft genug DANKE sagen, denn eigentlich ist jeder Tag MUTTERTAG nicht war?

Leichte Erdbeer-Quark Biskuitrolle

Pin Drucken

Anzahl: 6-8 Zubereitungszeit: 45 Minuten ohne Kühlzeit Koch/Backzeit: 10 10 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Dekoteig:

• 30 g geschmolzene Butter
• 30 g Puderzucker
• 1 Eiweiß
• 35 g Mehl
• ein wenig rote Lebensmittelfarbe

Teig:

• 4 Bio Eier (M)
• 1 Eigelb
• 90 g Zucker
• 1 Pck Vanillinzucker
• 80 g Weizenmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Füllung:

• 170 g Frische Erdbeeren
• 500 g Magerquark
• 100 g Erdbeer Fruchtaufstrich
• 20 g San-apart

 

 

Zubereitung

1. Drucke dein gewünschtes Motiv aus dem Internet aus. Auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform 37 x 24 cm, platzierst du dein Motiv unter dem Backpapier, dahin, wo das Motiv am Ende auf deiner Biskuitrolle erscheinen soll.
2. Die geschmolzene Butter mit dem Puderzucker verrühren, dass Eiweiß hinzufügen und ganz zum Schluss das Mehl und ein wenig rote Lebensmittelfarbe unterheben. Dekorteig nun 10 Minuten stehen lassen. Anschließend den Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Jetz einfach nur das Motiv mit dem Dekorteig ausmalen und für 20 Minuten in den Tiefkühler stellen. Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
3. Nun geht es weiter mit dem Biskuitteig. Zucker mit Vanillinzucker mischen und zusammen mit dem Eigelb und den Eiern 6 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und über die Eimasse sieben, dass Salz hinzufügen und nochmals alles gut verrühren.
4. Nach 20 Minuten, den flüssigen Biskuitteig über das Dekor geben und mit einer Winkelpalette gleichmäßig verteilen. Das Ganze auf mittlerer Einschubhöhe bei 200°C Ober/Unterhitze 10 Minuten backen. Den fertigen Biskuit auf eine Platte stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Ein sauberes Küchentuch befeuchten und den Biskuit darin einrollen, bis er vollständig abgekühlt ist.
5. Für die Füllung: Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Magerquark mit dem Erdbeerfruchtaufstrich kurz verrühren und das San-apart mit unterrühren.

Fertigstellung:

1. Den Biskuit mit der Dekorseite umgedreht, senkrecht zu dir legen. Auf die nicht beschriftete Seite die Erdbeercreme verteilen darauf die Erdbeerwürfel. Nun den Biskuit von einem Ende bis zum anderen Ende einrollen. Über Nacht, abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Anschließend nach Belieben dekorieren.

Mit dabei, beim „Blogger Backen zum Muttertag”!

• Vanille-Mandarinen-Gugelhupf von Meine Torteria
• Erdbeer-Mandel-Küchlein von Whatinaloves 
• Erdbeer-Rhabarber-Törtchen von lebe, liebe, backe 
• Letter-Cake in Herzform von Loui Bakery
• Puddingschnecken mit Erdbeeren von Küchentraum & Purzelbaum 
• Zitronen-Blaubeer Torte mit Veilchen von culirena
• Leichte Erdbeer-Quark Biskuitrolle von Back Bienchen
• Piñata-Torte: Erdbeer-Wodka-Torte mit Überraschung innen von Miller’s Bakerina
• Erdbeer-Schmetterlinge von Feiertaeglich 
• Schoko-Vanillecupcakes mit Erdbeeren von Kleid & Kuchen 
• Zitronenkuchen mit Herz von Biskuitwerkstatt 
• Herzkekse schwarz weiß von Küchenstübchen 
• Tropical Love Buttercremetorte von Sabrinas Herzrezepte 
• Erdbeere Mousse Torte von Vanillig
• Zitronen-Amerikaner mit Herz von Backen mit Minis
• Brownie-Erdbeer-Torte von Ninas Backstübchen
• 15- Minuten- Muttertagstiramisu von Katrininthekitchen 
• Rosenplätzchen von Lindenthalerin 
• Prinzregententorte mit Fondant Herz – einfach und schnell von Backwolke 

In diesem Sinne ihr Lieben, genießt euren Tag und bleibt gesund! Euer Back Bienchen

Ich mache das jedes Jahr ganz traditionell, am 1. Weihnachtstag gibt es bei mir immer leckere Rouladen mit Rotkohl und Klöße. Da freuen wir uns das ganze Jahr drauf, weil es dieses Gericht bei uns wirklich nur an Weinachten gibt. Aus dem Grund, haben wir auch geschlemmt, als gäbe es kein Morgen mehr. Naja, mit der Menge hab ich es wohl etwas zu gut gemeint, war wohl doch ein wenig viel hi hi… „Aber“, sie haben alle schön brav aufgegessen. Ja, und wer kann denn bitte, bei Glühweinkirschen mit Mascarponecreme auf Spekulatiuskeksboden nein sagen, ihr etwa?  

Nach einer reichlich, notwendigen Verdauungspause, haben wir noch ein paar lustige Gesellschaftsspiele gespielt und den Abend gemütlich bei einem Glas Wein ausklingen lassen. Hach, war das schön, ich freu mich jetzt schon auf das nächste Jahr.

Glühweinkirschen mit Mascarponecreme auf Spekulatiuskeksboden

Pin Drucken

Anzahl: 4-6 Gläser Zubereitungszeit: 20 Min Koch/Backzeit: 20 Min 20 Min Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

2 Beutel Glühweingewürz ( ich habe die von Mesmer verwendet)
176 g Sauerkirschen aus dem Glas
250 ml Glühwein oder Kirschsaft
80 g Zucker
1 Pck Gelatine Fix
500 g Mascarpone
Spekulatiuskekse für den Boden

Zubereitung

Das Glühweingewürz aus dem Beutel nehmen und in einen Mörser pulverisieren. Die Kirschen zusammen mit dem Glühweingewürz, Glühwein oder Saft und Zucker in einem Topf aufkochen und zum Schluss das Gelatine Fix dazu und abkühlen lassen.

 

Mascarpone in eine Schüssel geben. Etwas Mascarpone in eine Schale geben und mit etwas  Glühwein (oder Saft) verrühren und mit in die Schüssel zur restlichen Mascarpone geben. Anschließend soviel Saft hinzu geben bis die Masse eine gute Konsistenz zum befüllen der Gläser hat ( Spricht nicht so fest ).

 

Jetzt werden die Spekulatiuskekse zerkleinert und in die Dessert-Gläser verteilt, darauf kommt im Anschluss die Creme und zu guter Letzt die Glühweinmasse.

 

Es hat allen sehr gut geschmeckt, und das ist für mich die schönste Kompliment überhaupt. Schau dir auch mal das Desser aus dem letzten Jahr an Apfel-Zimt Creme . Ihr Lieben, genießt die Feiertage, ruht euch aus und tankt neue Energie.

Frohe Weihnachten, euer Bienchen!