Die 5 vorzüglichen Toppings!

Bei mir darf es nie ohne ein Topping sein, ich mag es nicht nur lecker, sondern auch schön. Dafür habe ich euch mal ein paar Beispiele geschrieben, womit ihr wunderbar eure Suppe das Häubchen aufsetzten könnt.

Gemüsechips  / Sakura Cress / Croutons / Crème fraîche / Röstzwiebeln

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Anzahl: 4 Zubereitungszeit: 10 Minuten Koch/Backzeit: 40 Minuten 40 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 1 kg Speisekartoffeln vorwiegend festkochend
• 3 Karotten
• 1 Lauch Stange
• etwas Butter zum anbraten
• 1 große Zwiebel
• 4 geräucherte Mettenden
• 1,2 l Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Muscatnuss zum würzen
• 200 g Schmand
• 1/2 Bund Glatte Petersilie

Zubereitung

1. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Lauchstange waschen, längs durchschneiden und anschließend in dünne Ringe schneiden. Glatte Petersilie klein schneiden und ein kleiner Teil davon aufheben zum Garnieren.
2. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel kurz darin anbraten. Im Anschluss die Kartoffel und Karottenwürfel hinzugeben. Das Ganze mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Mettenden hineinlegen (die Mettenden geben eine großartige würze ab, wenn man diese zusammen aufkocht). Nun ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3. Danach die Mettenden herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Suppe mit einem Pürierstab grob zerkleinern, die Lauchringe, glatte Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Mettenden -Scheiben zur Suppe geben, nochmals 10 Minuten köcheln lassen und kurz abschmecken.
4. Die Suppe auf 4 Teller aufteilen und mit einem Esslöffel ein wenig Schmand in die Mitte geben. Etwas Petersilie darüber und fertig ist die Kartoffel-Lauchsuppe mit Mettenden.

Notiz

Wenn du die Suppe cremiger haben möchtest, gebe etwas Sahne hinzu und püriere die Suppe so lange bis alles glatt ist.

Vorliebe für gute Hausmannskost!

Guten Hausmannskost, günstig und vor allen Dingen frisch. Früher als Kind, hab ich es so geliebt, wenn Mama den noch dampfenden Kochtopf auf den Tisch stellte und die Suppenkelle einmal herum gereicht wurde. Oh, da werden  Kindheitserinnerungen in mir wach. Naja, es mussten ja auch 5 hungrige Schleckermäuler ernährt werden. Und das hat Mama immer mit voller Liebe gemeistert. Eine wunderbare Zeit war das, an die ich mich gerne zurück erinner. Suppen und Eintöpfe sind nun mal einfache geniale Familien Gerichte und dazu noch schnell gemacht. Zudem ist die Kartoffel eine wahre Energie Power Knolle mit vielen wertvollen Vitaminen. Uns Kindern hat das damals nicht sonderbar interressiert, die Hauptsache war, dass es am Ende lecker war. Heute bin ich schlauer, denn bei uns gibt es mindestens zweimal die Woche die gute Knolle auf den Mittagstisch. Die gibt Kraft und man kann sie so vielfätig zu verschiedenen Gerichten verarbeiten.

In diesem Sinne wünsch das Back Bienchen Guten Appetit!

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Wenn ich mal wieder vorhabe Brot oder Süßen Hefeteig zu backen , kommt in den meisten Fällen immer eine Katastrophe dabei raus. Nur nicht, wenn ich die Tipps von Susanne anwende, da hatte ich bisher immer Glück. Danke liebe Susanne das ich immer auf dich zählen kann.

Da ich in den letzten Jahren sehr viel Zeit in Spanien verbracht habe, dachte ich mir, ich bringe ein leckeres Gazpacho-Rezept zu Backbienchen’s Bloggeburtstag mit. 

Gerade im Sommer wenn es richtig heiß ist gibt es für mich nichts was leckerer ist als ein gutes Gazpacho. Da unser Backbienchen auch schon auf meiner Lieblingsinsel Urlaub gemacht hat, hoffe ich sie freut sich etwas darüber. 

Ich sage hiermit „Herzlichen Glückwunsch liebes Backbienchen und viel Erfolg für die nächsten 5 Jahre“! 

Deine Lindenthalerin 

Gazpacho

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Anzahl: 2-4 Portionen Zubereitungszeit: 10 Minuten Koch/Backzeit: 20 Minuten 20 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 250g geröstete Brotwürfel
• 500ml kalte Gemüsebrühe
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote oder gelbe Paprika entkernt in Stücken
• 1 Salatgurke, geschält, entkernt in Stücken
• 500g Tomaten, entkernt in Stücken
• 25ml Olivenöl
• 1/2 TL Meersalz
• 1/4 TL frischer, schwarzer Pfeffer
• 1Messerspitze Cayenne-Pfeffer
• 1/2 TL Zucker
• Ca. 2 EL weißer Balsamico-Essig
• Kräuter zum garnieren.

Was ist eigendlich Gazpacho?

Gazpacho bzw. Gaspacho ist eine südspanische und portugiesische Suppe aus ungekochtem Gemüse. Sie stammt aus Andalusien (spanisch: gazpacho [gaθ’patʃo]; genauer gazpacho andaluz) und der Algarve (portugiesisch: gaspacho [ɡɐʃˈpaʃu]). Im Deutschen ist die spanische Schreibweise mit z üblich, jedoch zumeist mit eingedeutschter Aussprache des z als s-Laut: [gas’patʃo].^[1] Der Duden gibt zum grammatischen Geschlecht an: der oder die Gazpacho.^[1]

Die ursprüngliche Suppe geht auf die Mauren zurück und war eine weiße Knoblauchsuppe aus Gurken, Brot, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Wasser. Die Zutaten wurden in einem Mörser zerkleinert. Tomaten und Paprika wurden erst von Christoph Kolumbus aus Amerika nach Europa gebracht und waren bis ins 18. Jahrhundert hinein nicht Bestandteil dieser Suppe.

Liebe Lindenthalerin, ich danke Dir ganz herzlich für dieses köstliches Gazpach Rezept zu meinem 5. Bloggeburtstag. Ich freue mich sehr, dass Du dabei bist!

Weitere Rezepte von Lindenthalerin findet du hier https://lindenthalerin.com/

Hier kannst Du noch bis zum 16.08.2019 20:00 Uhr beim großen Back Bienchen Gewinnspiel mitmachen https://backbienchen.de/bloggeburtstag-5-jahre-back-bienchen/

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Aber zum Glück, ist ja bei uns keiner erkältet. Wir sind so richtige Suppenkasper und lieben Suppen in den verschiedensten Variationen. Toll finde ich, dass sie so gesund sind, und man sie so ultra schnell zubereiten kann, bei den meisten zumindest.

Also ihr Lieben, wenn ihr auch Lust habt auf ein warmes Bäuchlein, dann macht euch doch einfach diese leckere Suppe und berichtet mir wie sie euch geschmeckt hat. Ich freue mich über eure Kommentare.

Gemüse Hühnersuppe mit Muschelnudeln

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Anzahl: 10 Zubereitungszeit: 30 Minuten Koch/Backzeit: 30 Minuten 30 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

3 große Karotten
2 große Pastinaken
1 Porree Stange
3 Frühlingszwiebeln
300 g Knollensellerie
2,5 Liter Hühnerbrühe (am besten selbst gemacht)
600 g Hähnchenbrustfilet vom Metzger
250 g Muschelnudeln für Suppen
1 Bund frische Krauspetersilie
2 Loorbeerblätter
2-4 Gewürznelken
2-4 Pimentkörner

Zubereitung

1. Die Karotten, Sellerie, Pastinaken, Porree und Lauchzwiebeln in Scheiben und kleine Würfel schneiden.
2. Hühnerbrühe in einen großen Topf geben, und alles bis auf die Nudeln und das Fleisch hinzufügen.
3. Fleisch kurz abwaschen und mit einem Tuch trocken tupfen, anschließend das Fleisch in dünne Streifen schneiden und zur Suppe geben. Das Ganze ca. 20 Min köcheln lassen, dann die Muschelnudeln und die klein gehackte Petersilie hinein geben, mit Salz und Pfeffer würzen, und nochmal 10 Min köcheln lassen fertig ist die Hühnersuppe.

Und immer schön dran denken: „Everything that makes me happy“ Euer Back Bienchen

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Kokos Kürbissuppe!

Hallo Herbst ich grüßen dich herzlich! Deine herrliche Farbenpracht erfreut uns jedes Jahr aufs neue. Es ist immer wieder ein Wunder wie schön du bist. Wie schnell man sich auf den kommenden Winter einstellt, und sich in die warme kuschel Decke packen möchte. Und da kommt doch eine Kokos-Kürbissuppe gerade richtig.

Rezept für ca. 4 Portionen

Zutaten:

400 ml     Geflügelfond
250 ml     Kokosmilch
300 g       Möhren
    3 x       Schalotten
700 g       Hokkaido Kürbis
150 g       Creme Fraiche
    2 EL    Kürbiskernöl
                Kürbiskerne zum Garnieren
                Salz & Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

Den Kürbis viertel und die Kerne enfernen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, und die Kürbisstücke für ca 20 Minuten backen. Dann die Möhren schälen in dünne Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Nach dem backen die Stücke abkühlen lassen, und in Würfel schneiden. Schalotten schälen klein schneiden und zusammen mit dem Kürbiskernöl in einem mittleren Topf gut durchbraten. Anchließen Mören, Kürbis und Gefügelfond dazu geben, und solange köcheln lassen bis alles gut durchgekocht ist. Mit dem Pürierstab das ganze pürieren, die Kokosmilch dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ganz zum Schluß mit etwas Creme Fraiche, Kürbiskerne und Kürbiskeröl garnieren und fertig ist die Kokos-Kürbissuppe.

Das Back Bienchen wünscht euch Guten Appetit! 

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