Zubereitung

1. Biskuitboden: Den Backofen auf 180°C Ober/ Unterhitze vorheizen. Die Herzform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
2. Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker mit einem Handrührgerät ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Im Anschluss das Mehl, Bourbon Vanille, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Schüssel der Eimasse sieben. Das Ganze mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
3. Nun den fertigen Teig in die Backform füllen und das Ganze für 20-25 Minuten (je nach Backofen) auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Anschließen den Boden gut auskühlen lassen.
4. Fruchtspiegel: Tiefkühl Erdbeeren pürieren und zusammen mit dem Zucker im Topf erwärmen.  Blatt Gelatine einweichen, etwas von dem Erdbeerpüree zur Gelatine geben, gut verrühren bis die Gelatine sich komplett aufgelöst hat und zum Erdbeerpüree geben. Erdbeerpürree in einen Hitzebeständigen Messbecher füllen und zur Seite stellen.
5. Füllung: Vanillezucker mit Sahnesteif und Schlagsahne steif schlagen und kurz in den Kühlschrank stellen. Magerquark, Joghurt, Fruchtpulver mischen und mit einem Handrührgerät verrühren, anschließend die Schlagsahne unterheben. Nun fügen wir das San apart Pulver nach und nach hinzu, bis die Creme eine streichfeste Konsistenz hat.
6. Fertigstellung: Biskuitboden Waagerecht zweimal durchschneiden und auf den ersten Boden etwas von der Creme einstreichen. Ebenfalls etwas Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und einen Breiten Rand auf dem Herzboden spritzen. In die Mitte, die Hälfte von dem Erdbeerpürree füllen und für ca. 20 Minuten in die Tiefkühlung stellen, damit der Fruchtspiegel schneller fest wird. (Es geht aber auch schneller, siehe Anmerkungen/Tipps unten). Wenn der Fruchtspiegel Fest genug ist, noch etwas Creme auf den Fruchtspiegel streichen. Danach den nächsten Boden oben drauf und ebenfalls so vorgehen. Wenn alles aufgebraucht ist von der Creme, können wir mit dem Einstreichen der Torte beginnen.
7. Creme zum Einstreichen: Mascarpone mit Erdbeer Fruchtaufstrich verrühren und die Torte mit einer Streichpalette komplett eistreichen.
8. Ganz zum Schluss mit Früchten, Schokolade, Minze und Mandeln dekorieren, gerne auch nach deinen Vorstellungen.

Zubereitung

Zubereitung:

1. Teig: Die Eier zusammen mit dem Zucker 10 Minuten schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und etwas Salz mischen und einmal durchsieben. Eine 20 cm runde Backform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Nach den 10 Minuten rühren das Öl und die Milch hinzugießen. Im Anschluss das Mehlgemisch löffelweise bei niedriger Stufe dazu geben. Den fertigen Teig in die gefettete Backform füllen und in den nicht vorgeheizten Backofen bei mittlerer Stufe auf 160°C Ober/Unterhitze je nach Backofen ca. 90 Minuten backen.
2. Fruchtspiegel: Den Fruchtspiegel kannst du einen Tag vorher vorbereiten. Dazu brauchst du eine Runde Schale die ca. 14 cm im Durchmesser hat und etwa 5 cm hoch ist, wenn sie höher ist nicht so schlimm. Diese wird nun mit Frischhaltefolie ausgelegt und zur Seite gestellt. Die Mandarinen in ein Sieb geben und den Saft in einen kleinen Topf auffangen. Dazu ebenfalls den Mandarinensaft, das Ganze etwas erwärmen und die vorab in kaltes Wasser eingeweichte Blattgelantine mit hineingeben. Nun so lange rühren bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Anschließend wird die Flüssigkeit in die Schale mit der Frischhaltefolie gegossen und die Mandarinen hineingelegt. Jetzt nur noch über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Füllung: Frische Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone und Mandarinen Fruchtaufstrich in eine Rührschüssel füllen und kurz mit einem Handrührgerät verrühren bis sich alles gut vermischt hat. Anschließend die Sahne mit einem Teigschaber leicht unterheben. Die Mandarinen brauchts du nachher zum Füllen.
4. Buttercreme: Das Eiweiß mit dem Zucker über ein Wasserbad auf ca. 70°C erhitzen. Jetzt das heiße Eiweiß mit Hilfe einer Küchenmaschine 10 Minuten auf höchster Stufe schlagen. Danach die weiche Butter würfelweise mit zum Eiweißgemisch geben. Zum Schluss den Vanilleextrakt. Solltest du es einfärben wollen, kommt diese natürlich jetzt rein.

Fertigstellung:

1. Den Boden in vier gleich hohe Böden durchschneiden. Auf den untersten Boden streichts du eine dünne Schicht von der Cremefüllung, darauf legst du den vorbereiteten Fruchtspiegel und wieder etwas Creme.
2. Einen weiteren Boden, Creme und ein paar Mandarinen obendrauf. Das machst du so lange bis alle Schichten und Böden fertig sind.
3. Anschließend streichst du die Torte mit der Buttercreme ein.
4. Wenn du solche farblichen Streifen haben möchtet, musst du natürlich vorab ein wenig Creme wegnehmen und in die gewünschte Farbe einfärben.
5. Um die Streifen zu bekommen benötigst du einen Zacken Teigschaber und einen geraden Teigschaber.
6. Dafür trägst du eine erste dünne Schicht Buttercreme auf die gesamte Torte auf und stellst diese für ca. 5 Minuten in den Kühlschrank.
7. Danach streichst du die komplette nicht eingefärbte Creme auf die gesamte Torte und streichst sie mit dem glatten Teigschaber wieder gleichmäßig glatt.
8. Stell deine Torte am besten auf einen Drehteller, setze den Zackenschaber an die Torte an und ziehe mit dem Schaber gleichmäßige Rillen in die Buttercreme.
9. Nun füllst du deine eingefärbte Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle und füllst damit jede zweite Rille. Am Ende nimmst du noch einmal den glatten Schaber, setzt nochmal an die Torte an und streichst das ganze gleichmäßig glatt.
10. Mit der restlichen gefärbten Creme kannst ganz nach deinen Wünschen mit verschiedenen Tüllen deine Torte verzieren. Die Miniatur Orangen habe ich einfach nur drauf gesetzt und ein wenig glücklich mach streusel verstreut.

Zubereitung

Zubereitung für den Teig:

1. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver einmal durchsieben und zur Seite stellen.
2. Die Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerat 10 Minuten schaumig schlagen.
3. Nun legt ihr eure Backform mit Backpapier aus und stellt diese ebenfalls zur Seite.
4. Nach den 10 Minuten gebt ihr das Vanillemark hinzu sowie löffelweise das Mehl, bis sich alles gut vermischt hat.
5. Dann den fertigen Teig in die Backform füllen und auf die mittlere Einschubleiste bei 170° Ober/Unterhitze ca. 60-70 Minuten backen je nach Backofen. Bitte Stäbchentest nicht vergessen. Den Boden komplett abkühlen lassen.

Zubereitung Fruchtspiegel:

1. Den Saft von den Schattenmorellen mit einen Küchensieb über einen kleinen Topf auffangen und die Schattenmorrellen zur Seite stellen.
2. Die Blattgelatine in kaltes Wasser aufweichen lassen. Das Vanillepuddingpulver nach Packungsangabe zubereiten (statt mit Milch, macht ihr dies mit etwas Kirschsaft aus dem Glas).
3. Den Kirschsaft aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Direkt im Anschluss die Vanillepuddingmasse und die Gelatine unterrühren.
4. Wenn die Gelatine sich aufgelöst hat könnt ihr etwas rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und das Ganze etwas abkühlen lasse.

Zubereitung Kirschcreme Füllung:

1. Die Mascarpone zusammen mit der Kirschkonfitüre verrühren und gegebenfalls ewas frische Sahne hinzufügen, sollte die Creme etwas zu fest sein.

Zubereitung Buttercreme:

1. Zunächst mit einer Schüssel ein Wasserbad vorbereiten. In die Schüssel das Eiweiß und den Zucker hineingeben und mit dem Schneebesen verrühren.
2. Eiweiß unter strenger Aufsicht und gelegentlichem Rühren erwärmen, bis es 70 °C erreicht hat, oder sich heiß anfühlt.
3. Nun das heiße Eiweiß mit der Küchenmaschine 10 min auf höchster Stufe schlagen, bis sich Spitzen bilden und die Masse bei Raumtemperatur ist. Nun bei kleiner Stufe wüfelweise die weiche Butter einrühren, zum Schluss den Vanilleextrakt und die Lebensmittelfarbe in der Farbintensivität dazu geben wie ihr sie benötigt. Viel Farbe umso dunkler wird es, je weniger desto heller (pastelliger) wird sie. Bitte achte darauf, wenn du mehrere Farben brauchst, nicht die ganze Crememasse einzufärben, nehme dir eine kleine Menge für die Dekoration weg.

Zubereitung Drip:

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Schlagsahne in einem Topf erhitzen bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Zwischendurch immer wieder rühren damit sie nicht ansetzt. Die Schokoladenmasse in eine Quetschflasche geben. Soweit abkühlen lassen bis sie nicht mehr  flüssig ist, eventuell kurz in die Tiefkühlung stellen.

Fertigstellung des Drip Cakes:

1. Zunächst schneidest du den Boden vier Mal durch, so dass du am Ende fünf Böden vor dir hast. Den ersten Boden legst du auf eine Tortenpappe oder direkt auf einen flachen Kuchenteller.
2. Die Kirschcreme teilst du dir in vier kleine Schüsseln auf, damit du pro Schicht die gleiche Menge hast. Jetzt füllst du die erste Menge in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle und verteilst diese in drei Kreise von außen nach innen auf den ersten Boden. In die anderen Kreise füllst du die Kirsch Vanillepuddingmasse und legst in Reihe die Kirschen nebeneinander in die Puddingmasse.
3. So gehst du weiter vor bis du alle Böden fertig aufeinandergelegt hast.
4. Je nachdem was du für eine Dekoration machen möchtet, musst du vorab etwas Buttercreme für jede Farbe wegnehmen, in kleine Schüsseln aufteilen und einfärben.
5. Jetzt beginnst du mit dem Einstreichen der Torte. Dafür benötigst du eine Winkelpalette und einen Spachtel zum Glattstreichen. Streiche deine Torte erst mal komplett mit der Creme ein und ziehe es mit dem Spachtel dann gleichmäßig glatt. Das Ganze so gut einstreichen so dass die Böden nicht mehr sichtbar sind, erst dann ist sie gut eingestrichen.
6. Sobald die Schokolade die richtige Konsistenz hat, stellt du deine Torte auf ein Drehteller und setzt die Quetschflasche an der oberen Kante der Torte an und drückst die Schokolade beim Drehen auf deine Torte. Danach die Torte für ca. 10 Minuten nochmal in den Kühlschrank stellen.
7. Nun kannst du mit verschiedenen Tüllen deine Dekoration starten, ich benutze gerne die große Sterntülle. Danach einfach mit Schokolade und frischen Früchten belegen und fertig ist dein Drip Cake.

Zubereitung

Zubereitung für den Teig:

1. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver einmal durchsieben und zur Seite stellen.
2. Die Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerat 10 Minuten schaumig schlagen.
3. Nun legt ihr eure Backform mit Backpapier aus und stellt diese ebenfalls zur Seite.
4. Nach den 10 Minuten gebt ihr das Vanillemark hinzu sowie löffelweise das Mehl, bis sich alles gut vermischt hat.
5. Dann den fertigen Teig in die Backform füllen und auf die mittlere Einschubleiste bei 170° Ober/Unterhitze ca. 60-70 Minuten backen je nach Backofen. Bitte Stäbchentest nicht vergessen. Den Boden komplett abkühlen lassen.

Zubereitung Erdbeercreme:

1. Die 170 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und in den Kühlschrank stellen.
2. Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und ebenfalls kurz zur Seite stellen.
3. Mascarpone zusammen mit der 280 g Erdbeermarmelade in eine Schüssel geben und das Ganze gut verrühren, im Anschluss die Sahne zur Mascarponecreme hinzufügen und langsam unterheben.

Zubereitung Fruchtspiegel:

1. Das Grün von den 60 g Erdbeeren entfernen und zusammen mit der Erdbeermarmelade in einen kleinen Topf geben, das Ganze mit einem Handmixer pürieren.
2. Die Blattgelantine in kaltes Wasser einweichen und zur Erdbeermasse geben. Nun kurz aufkochen lassen, dazwischen immer wieder rühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat und abkühlen lassen.

Zubereitung Buttercreme:

1. Zunächst mit einer Schüssel ein Wasserbad vorbereiten. In die Schüssel das Eiweiß und den Zucker hineingeben und mit dem Schneebesen verrühren.
2. Eiweiß unter strenger Aufsicht und gelegentlichem Rühren erwärmen, bis es 70 °C erreicht hat, oder sich heiß anfühlt.
3. Nun das heiße Eiweiß mit der Küchenmaschine 10 min auf höchster Stufe schlagen, bis sich Spitzen bilden und die Masse bei Raumtemperatur ist. Nun bei kleiner Stufe wüfelweise die weiche Butter einrühren, zum Schluss den Vanilleextrakt und die Lebensmittelfarbe in der Farbintensivität dazu geben wie ihr sie benötigt. Viel Farbe umso dunkler wird es, je weniger desto heller (pastelliger) wird sie. Bitte achte darauf, wenn du mehrere Farben brauchst, nicht die ganze Crememasse einzufärben, nehme dir eine kleine Menge für die Dekoration weg.

Fertigstellung der Torte:

1. Fülle den Sirup zusammen mit dem Wasser in eine Quetschflasche- Tortentränke.
2. Zunächst schneidest du den Boden zweimal durch, so dass du am Ende drei Böden vor dir hast. Den ersten Boden legst du auf eine Tortenpappe oder direkt auf einen flachen Kuchenteller und tränkst in mit etwas Sirup.
3. Die Erdbeer-Mascarponecreme teilst du dir in zwei kleine Schüsseln auf, damit du pro Schicht die gleiche Menge hast. Jetzt füllst du die erste Menge in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle und verteilst diese auf den ersten Boden.
4. Hole nun deine 60 g gewürfelten Erdbeeren aus dem Kühlschrank und verteile die Hälfte davon auf die Creme, drücke sie mit einer Winkelpalette etwas mehr in die Creme.
5. Mit einem Esslöffel kannst du wieder die Hälfte der Erdbeer-Fruchtmasse auf die Creme verteilen und den nächsten Boden beginnen.
6. So gehst du weiter vor bis du alle Böden fertig aufeinandergelegt hast.
7. Je nachdem was ihr für eine Dekoration machen möchtet, müsst ihr euch zum Einfärben vorab etwas Buttercreme für jede Farbe wegnehmen in kleine Schüsseln aufteilen und einfärben. So habe ich es gemacht mit Rosa, Rot, Weiß und Grün.
8. Wir beginnen mit dem Einstreichen der Torte. Dafür benötigst du eine Winkelpalette und einen Spachtel zum Glattstreichen. Streiche deine Torte erst mal komplett mit der Creme ein und ziehe es mit dem Spachtel komplett glatt. Das Ganze so gut einstreichen so dass die Böden nicht mehr sichtbar sind, erst dann ist sie gut eingestrichen.
9. Nun kannst du mit verschiedenen Tüllen deine Dekoration starten, wenn du sie so machen möchtest wie ich, brauchst du für die Rosen eine große Sterntülle, kleine Blatttülle und eine kleine geschlossene Sterntülle.
10. Ich habe mit den großen Rosen begonnen und habe mich dann so wie ich es mochte weiter ran gearbeitet, wie ihr das machen möchtet ist völlig egal. es wird sicher großartig aussehen.

Zubereitung

Für den Boden:

1. Die Eier zusammen mit dem Zucker 10 Minuten auf höchster Stufe mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen, geht aber auch mit einem Handrührgerät. Das Mehl und Salz mischen und einmal durchsieben, das verhindert Klümpchen im Teig.
2. Direkt im Anschluss das Öl und die Milch hinzugießen, das Ganze gut verrühren. Danach löffelweise das Mehl dazu geben.
3. Nun fettet ihr eure Backform ein oder ihr könnt auch Backtrennspray benutzen. Nun füllt ihr den Teig in die Backform. Das Ganze muss jetzt bei 150° Ober/Unterhitze für ca. 2 Stunden auf Mittlerer Einschubleise im Backofen backen.
4. Nach der Backzeit den Kuchen kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Am besten ist, ihr lasst ihn über Nacht vollständig abkühlen, so lässt er sich besser schneiden und füllen.

Ganache:

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Rührschüssel geben.
2. Die Schlagsahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und zu der Schokolade gießen.
3. Das Ganze kurz stehen lassen damit die Schokolade besser schmilzt. Anschließend mit einem Schneebesen alles gut verrühren bis die Schokolade sich völlig aufgelöst hat. Auch diese über Nacht stehen lassen, sonst ist sie zu flüssig.

Tortencreme:

1. Mascarpone mit 1,5 Gläser sprich 390 g Bio Marmelade verrühren, das geht wunderbar mit einen Handrührgerät.

Fruchtspiegel:                                                                                                                               

1. Alle Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und 300 g davon zur Seite stellen.
2. 1,5 Gläser Bio Erdbeermarmelade in einem kleinen Topf kurz erhitzen und die restlichen 200 g Erdbeeren dazu geben. Das Ganze mit einem Mixer zu einem Mouse pürieren und abkühlen lassen.

Fertigstellung der Torte:

1. Den Boden in 5 Kuchenböden schneiden. Die gesamte Erdbeercrememasse durch Vierteilen, so habt ihr auf jeden Boden die gleiche Höhe.
2. Wer mag kann nun die Böden vor jeder Cremeschicht mit Likör oder Sirup-Wassergemisch tränken.
3. Die erste Schicht Creme verteilt ihr auf den Boden, darüber die Mouse Schicht und die frischen Erdbeerstücke. Anschließend den nächsten Boden, Cremeschicht, Erdbeermouse und frischen Erdbeerstücke. Das wieseholt ihr bis ihr keine Creme mehr habt und beim letzten Boden (sprich Deckel) angekommen seid.
4. Nun stellt ihr die Torte am besten über Nacht mit einem Torte Ring darum in den Kühlschrank.
5. Nachdem die Torte gut durchgekühlt ist, könnt ihr sie mit der vorbereiteten Ganache glatt einststreichen und nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Danach kann sie mit Fondant eingedeckt und nach Herzenslust dekoriert werden.

Zubereitung

Für eine 25 cm Runde Backform

1. Die Eier zusammen mit dem Zucker auf höchste Stufe 10 Minuten in einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. anschließend 1 Mal durchsieben.
3. Backform einfetten und eventuell Isolieren. Wie dies funktioniert erfahrt ihr im Blogpost über ein Zusatz Link.
4. Nach den 10 Minuten auf niedrige Stufe runter stellen und das Öl und die Milch langsam hinzugießen. Direkt im Anschluss Löffelweise das Mehl dazu geben und gut verrühren.
5. Das Ganze in die gefettete Backform geben und bei 155°  Ober/Unterhitze 2 Stunden backen. Boden abkühlen lassen und in vier Böden schneiden.
6. Die Ganache bereitet man besser 1 Tag vorher vor. Schokolade klein machen, und in eine Schüssel geben. Sahne kurz aufkochen und über die Schokolade gießen. Das Ganze kurz schmelzen lassen, und mit einem Schneebesen gut verrühren. Wenn sich noch Klümpchen darin befinden, könnt ihr es nochmal durch ein Sieb geben. Ich gebe meine Ganache über Nacht in den Kühlschrank, und hole sie etwa 6 Stunden bevor ich die Torte damit einstreichen möchte wieder raus. Wenn man dies nicht macht, ist sie noch zu hart.
7. Die Erdbeeren waschen und klein pürieren. Die Gelatine kurz einweichen und in einem Topf auflösen bis sie flüssig ist. Dann etwas von dem Erdbeerpüree mit zur Gelatine geben wieder verrühren und die gesamte Masse zu den pürierten Erdbeeren geben.
8. Etwas Ganache in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, und auf den ersten Boden am Rand verteilen. In die Mitte füllt ihr dann das Erdbeerpüree. Anschließend den zweiten Boden oben drauflegen. Ihr könnt auch einen Tortenring drum herum machen, und das Ganze dann für ca. 4-5 Stunden in den Kühlschrank geben.
9. Für die Creme mischt ihr die Mascarpone mit der Erdbeer Konfitüre zusammen und teilt sie auf zwei Schüsseln ab, damit ihr die gleiche Menge pro Schicht habt. Die erste Menge füllt ihr ebenfalls in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle, und verteilt von der Mitte aus wie eine Schnecke die Creme. Bitte vergesst vorab nicht den Rand mit der Ganache zu befüllen, damit die Creme nicht austreten kann.
10. Das macht ihr so lange bis ihr den letzten Boden aufgelegt wurde. Zum Schluss wird die restliche Ganache auf die komplette Torte verteilt damit man sie gut mit Fondant eindecken kann.
11.  

Zubereitung

Backform Isolieren und mit Backpapier auslegen ( Boden und Seiten ). Wie man das macht, zeige ich euch am Ende des Beitrags über einen direkten Link.

Mehl, Backpulver und Salz einmal durch ein Sieb geben. Dann die Eier zusammen mit dem Zucker in eine Küchenmaschine füllen und auf höchster Stufe ca. 10 Min schaumig schlagen. Nach der Zeit auf niedrige Stufe runtersetzen und das Öl mit dem Aprikosennektar hinzugießen. Im Anschluss direkt danach, dass Mehl löffelweise dazu geben und gut verrühren. Das Ganze dann in die Isolierte Form geben und ohne vorheizen bei 150° Ober / Unterhitze ca. 2 Stunden backen. Bitte denkt an den Stäbchentest, jeder Backofen heizt anders.

In der Zwischenzeit wo der Boden bäckt, könnt ihr die Cremefüllung vorbereiten. Dazu nehmt ihr euch eine Schüssel und ein Handrührgerät, gebt zuerst die Mascarpone hinein und dann die Aprikosen Konfitüre, verrührt dies bei mittlerer Stufe bis sich alles gut vermischt hat. Am Ende einfach noch das Sahnesteif hinzufügen und nochmal kurz verrühren. Das Ganze stellt ihr erst einmal in den Kühlschrank bis der Boden fertig ist.

Da wir noch genug Zeit haben bis der Boden fertig gebacken ist, können wir auch noch die Buttercreme vorbereiten. Zunächst mit einer Schüssel ein Wasserbad vorbereiten. In die Schüssel geben wir dann das Eiweiß und den Zucker.
Eiweiß unter strenger Aufsicht und gelegentlichem Rühren erwärmen, bis es 70 °C erreicht hat, oder sich heiß anfühlt.
Nun das heiße Eiweiß mit der Küchenmaschine 10 min auf höchster Stufe schlagen, bis sich Spitzen bilden und die Masse bei Raumtemperatur ist. Nun bei kleiner Stufe wüfelweise die weiche Butter einrühren, zum Schluss den Vanilleextrakt und ggf. Lebensmittelfarbe. In dieser Variation habe ich die Crememasse halbiert und die eine Hälfte mit Lebensmittelfarbe eingefärbt.

Wenn der Boden abgekühlt ist geht es ans füllen. Dafür schneidet ihr den Boden erstmal in vier gleich hohe Böden. Wir fangen mit dem untersten Boden an, bestreichen ihn mit der Aprikosencreme und legen einen weiteren Boden auf die Creme. Es müssen drei Langen mit Creme gefüllt werden. Damit ihr überall gleich viel Creme habt, könnt ihr die Masse durch drei Teilen so geht es einfacher und sieht beim Anschnitt schön gleichmäßig aus.

Anschließend wird die Torte mit der Buttercreme eingestrichen. Am besten fangt ihr von unten mit der eingefärbten Creme an. Bitte bedenkt etwas Creme für die Dekoration zur Seite zu stellen. Gut bis zur Hälfte der Höhe rundherum einstreichen, dann die noch helle Creme drauf auch oben. Mit einem Edelstahl Glätter 1-2-mal rundherum glattziehen, natürlich auch oben drauf, dies benötigt ein wenig Übung. Aber ihr schafft das!

Mit der restlichen eingefärbten Buttercreme habe ich aus einer großen Sterntülle diese spitzen gemacht, und den Rand unten mit Streudekor Mini Kügelchen in der Farbe Tangerine verziert.

Zubereitung

Backform Isolieren und mit Backpapier auslegen ( Boden und Seiten ).

Mehl,Backpulver und Salz einmal durch ein Sieb geben. Dann die Eier zusammen mit dem Zucker in eine Küchenmaschine füllen und auf höchster Stufe ca. 10 Min schaumig schlagen. Nach der Zeit auf niedrige Stufe runtersetzen und das Öl mit dem Oragensaft hinzugießen. Im Anschluss direkt danach, dass Mehl löffelweise dazu geben und gut verrühren. Das ganze dann in die Isolierte Form geben und ohne vorheitzen bei 150° Ober / Unterhitze ca. 90 Min backen. Bitte denkt an den Stäbchentest, jeder Backofen heizt anders.

In der Zwischenzeit wo der Boden bäckt, könnt ihr die Creme vorbereiten. Dazu nehmt ihr euch eine Schüssel und ein Handrührgerät, gebt zuerst die Mascarpone hinein und dann das Nutella, verrührt dies bei mittlerer Stufe bis alles gut ineinander geht. Nun nehmt ihr euch 600 g von der gesammten Creme weg und hebt mit einem Teigschaber die Schokotröpfchen unter, diese braucht ihr zum füllen der Torte. Die restliche Creme braucht ihr für später zum einstreichen der kommpletten Torte. Beide Schüsseln stellt ihr erts einmal wieder in den Kühlschrank bis der Boden fertig ist.

Wenn der boden fertig gebacken und gut abgekühlt ist, schneidet ihr ihn in vier gleichhohe Böden, das könnt ihr frei mit der Hand machen, oder ihr nehmt euch einen Helfer dafür. Holt jetzt die Creme mit den Schokotröpfchenökchen aus dem Kühlschrank,  für jede Lage braucht ihr 200 g Creme, so werden alle Schichten gleich hoch. Als erstes beginnnt ihr mit dem untersten Boden, dieser bekommt die erste Cremeschicht, dann den zweiten Boden mit der zweiten Cremschicht, dritter Boden mit der dritten Cremeschicht, und zuletzt der vierte Boden oben drauf. Dann stellt ihr die Torte und die restliche Creme für 2 Stunden in den Kühlschrank. Nach der Kühlzeit schtreicht ihr die Torte mit der restlichen Creme komplett ein, dass könnt ihr ganz glatt machen, oder so wie ich leicht gewellt das ist ganz euch überlassen. Und am Ende nur noch mit den Beeren, Rosmarinnadel und den Schokotäfelchen dekorieren.

Zubereitung

Zubereitung:

Biskuit:

• Mehl, Backpulver und Salz einmal durch ein Sieb geben und zur Seite stellen. Danach die Eier mit dem Zucker 10 Min in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Direkt im Anschluss das Öl und die Milch hinzu gießen. Das Mehl bitte löffelweise dazu geben. Und zum Schluss den Zitronenabrieb und Saft hinzufügen. Anschließend die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein füllen. Das ganze bei 150 ° Ober/Unterhitze für 1 1/2 Stunden backen und den Biskuit abkühlen lassen.

Fruchtspiegel:

• Mango klein schneiden und zusammen mit dem Mangosaft pürieren. Blattgelatine einweichen und kurz erwärmen. Danach ein wenig von dem Mangomousse zur Gelatine geben und verrühren. Das ganze erst dann zum Mangomousse geben. Die Masse in einen passenden  Tortenring geben und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Cremefüllung:

• Mascarpone zusammen mit dem Lemoncurd gut verrühren.

Fertigstellung:

1. Den abgekühlten Biskuit in vier Böden schneiden und auf den untersten Boden den Fruchtspiegel stürzen.
2. Das macht ihr am besten, wenn ihr den Tortenring langsam entfernt und den Boden auf den Fruchtspiegel legt und mit zwei stabilen Unterlagen einmal dreht.
3. Im Anschluss den zweiten Boden mit etwas Creme einstreichen, wieder Boden und wieder Creme.
4. Danach die komplette Torte mit der restlichen Creme glatt einstreichen. Dabei ein wenig Creme übrig lassen, und mit einer kleinen runden Spritztülle Tupfen auf die Torte verzieren.