Warte erstmal ab, bis ihr diese unheimlich lecker, fluffigen weichen Apfel Zimtschnecken probiert habt, ich wette drauf, danach wollt ihr keine anderen mehr essen. Wenn ihr sie nicht am selben Tag mehr gegessen bekommt, ist das überhaupt kein Problem. Ich habe meine Schale mit Alufolie abgedeckt und am nächsten Tag kurz in der Mikrowelle oder im Backofen aufgewärmt. Dann sind sie wieder genauso fluffig wie am ersten Tag.

Hier das Rezept für die fluffig weichen Apfel Zimtschnecken

Apfel Zimtschnecken

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Anzahl: 9-12 Zubereitungszeit: 40 Minuten (ohne Gehzeiten) Koch/Backzeit: 25-30 Minuten 25-30 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Für den Teig:

500 g Dinkelmehl Typ 630 + etwas Mehl zum Ausrollen
80 g Zucker
1/2 TL Salz
1/2 TL Kardamom gemahlen
200 ml Milch
80 g Butter + Butter für die Form
21 g Frische Hefe
1 Ei Gr. M
etwas Pflanzenöl für die Schüssel

Für die Füllung:

75 g Rohrzucker
2 EL Zimt
50 g weiche Butter
1 Apfel Pink Lady

Für die Glasur:
100 g Puderzucker mit etwas Wasser verrühren

Zubereitung

• Mehl, Zucker, Salz und Kardamom in eine große Rührschüssel geben und gut durchmischen.
• Die Milch lauwarm erwärmen und die Butter darin schmelzen, danach die Hefe darüber zerbröseln und rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
• Die Milchmischung zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren.
• Das Ei dazu geben und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
• Falls der Teig noch etwas kleben sollte, noch ein bisschen mehr Mehl nutzen (war bei mir aber nicht nötig)
• Eine Schüssel mit etwas Öl einfetten, den Teig hineingeben, abdecken und eine Stunde lang gehen lassen. Dafür stelle ich die abgedeckte Form immer in den Backofen, bei dem ich das Licht einschalte (ohne Temperatureinstellung). Das reicht für eine gleichmäßige Wärme zum Gehen vollkommen aus. Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Nach der Gehzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 40 x 45 cm groß ausrollen.
• Die weiche Butter auf dem Teig verteilen.
• Rohrzucker und Zimt mischen und großzügig über der Butter verteilen, sowie die Apfelstücke.
• Den Teig von einer langen Seite her aufrollen.
• In 12 gleich große Stücke schneiden. Ich habe sie in 9 Stücke geschnitten, sind aber dann große Schnecken.
• Die Schnecken mit Abstand auf die Schnittflächen in die Form legen.
• Die Form zudecken und noch einmal für 30 Minuten ruhen lassen.
• Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Schnecken auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens 25 Minuten lang backen.
• Die Form aus dem Ofen nehmen und die Zutaten für die Glasur miteinander verrühren.
• Den Guss auf den noch warmen Schnecken verteilen.

Notiz

Damit sie am Ende oben etwas goldbraun und glänzend gebacken aussehen, kann du bevor sie in den Ofen gehen, mit etwas Milch/Eigelbgemisch einpinseln.

Ihr könnt diesen Teig  auch wunderbar für einen Neujahrsbrezel verwenden. Ich bereite ihn schon einen Tag vorher vor, dass ist also kein Problem und ihr habt weniger Stress. Einfach über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen. Dann am nächsten morgen frisch aufgebacken und noch warm genießen, sssooo… lecker! Dieses Jahr werde ich mal was anderes ausprobieren und eine Brezel mit Füllung vorbereiten, schmeckt sicher auch total lecker. Macht ihr dieses Jahr auch eine Brezel? Oder kauft ihr sie lieber beim Bäcker! Vielleicht magst du ja auch mal meine Preiselbeer Babka ausprobieren.

Bis bald, ihr Lieben! Euer Bienchen

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Handbrot wie vom Weihnachtsmarkt, na wie klingt das für euch. Heute dreht sich alles um den Weihnachtsmarkt und seine Köstlichkeiten. Großartige Food Blogger haben sich zusammengetan und den diesjährigen Food Blog Weihnachtsmarkt eröffnet.  Ihr könnt euch wirklich freuen, denn es erwarten euch erstklassige Rezepte. Bei mir findet ihr heute ein Rezept für ein super leckeres Handbrot wie vom Weihnachtsmarkt. Das ist das erste was ich esse, wenn ich auf den Weihnachtsmarkt gehe. Dieses frisch gebackene Brot, mit saftigem Schinken und Käse, dazu noch lecker Kräuter Crème fraîche Dip obendrauf mit Frühlingszwiebeln, OBERST LECKER… sag ich euch!

Für jeden Geschmack das Richtige Handbrot!

Ich habe mich denn mal in vorweihnachtliche Einstimmung gebacken. Und weil dieses Handbrot so OBERST LECKER ist, musste ich es unbedingt nachbacken mit ein wenig anderen Feinheiten. Meine Variante ist mit Bacon Würfel, Champignons, Lauchzwiebeln, Käse, Schnittlauch und Schmand Dip. Noch dazu, habe ich im Teig Dinkelmehl und mein Lieblingsbrotgewürz verwendet, da ich nicht so der Freund von Weizenmehl bin. Man kann ein Handbrot auch prima als Vegetarische Variante backen. Mit Gemüse, fände ich auch äußerst lecker. Oder habt ihr noch andere Ideen? Dann lasst es mich gerne wissen.

Handbrot wie vom Weihnachtsmarkt

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Anzahl: 3-4 Stück Zubereitungszeit: 30 Minuten mit 1 Stunde Gehzeit Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Teig:

• 300 g Dinkelmehl 
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 9 g Bio Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 20 ml Olivenöl
• 7 g Semmelknüller (von Kraut und Korn)

Füllung:

• 150 g Braune Champignons
• 195 g Bacon Würfel
• 250 g Geriebenen Gouda Käse
• 70 g Lauchzwiebeln
• 15 g Schnittlauch

Topping:

• 400 g Schmand oder Crème fraîche
• 10 g Schnittlauch
• etwas Lauchzwiebeln und ein paar Bacon Würfel für die Deko oben drauf
• Salz, Pfeffer zum Würzen
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

1. Das Mehl über eine Rührschüssel einmal durchsieben. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Nun bildet ihr im Mehl eine Mulde und verteilt das Salz am Rand.
2. Anschließend füllt ihr das Hefewasser in die Mitte der Mulde und schiebt das Mehl vom Rand zur Mitte so dass das Hefewasser mit Mehl bedeckt ist. Die restlichen Zutaten gebt ihr einfach dazu und knetet den Teig mit einem Knethacken durch, bis sich alles gut vermischt hat. Ich habe die Maschine ca. 8 Minuten laufen lassen. Den Teig jetzt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er schön aufgegangen ist.
3. Schnittlauch, Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden. Die Champignons sauber putzen und in Scheiben schneiden. Champignons, Bacon Würfel kurz in der Pfanne anbraten und zur Seite stellen. Ein paar gebratene Bacon Würfel aufbewahren, die braucht ihr für die Deko oben auf das Topping.  
4. Nach der Gehzeit den Teig nochmal kurz durchkneten und in drei gleich große Stücke schneiden. Eine Teigkugel auf ca. 28x20 cm zu einem Rechteck ausrollen. Die kurzen Seiten zeigen zu dir. Die untere Hälfte mit etwas von dem gebratenen Bacon und Champignons belegen, dann den Schnittlauch und die Lauchzwiebeln und zum Schluss den Käse. (Bedenke, die Menge auf drei Brote aufzuteilen) halte die Ränder etwas frei. Nun faltet ihr die obere Hälfte über die Füllung und drückt die Ränder fest zusammen. So geht ihr weiter vor, bis alle Brote fertig gefüllt sind. Nun legt ihr die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit dem festgedrückten Rand nach unten und lasst sie ca. 10 Minuten ruhen.
5. Ofen auf 200°C Ober/ Unterhitze vorheizen.
6. Danach gehen sie für ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen.
7. In der Zwischenzeit können wir das Topping vorbereiten. Einfach nur den Schmand, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schale geben und alles gut vermischen, fertig!
8. Vor dem Servieren gebt ihr einen Kleks von der Schmand Creme, Bacon, Champignons und Lauchzwiebeln oben auf die Brote. Ich wünsche euch guten Appetit.

Ihr müsst auch unbedingt bei den anderen vorbei schauen, ihr werden begeistert sein!

gebrannte Mandeln-Torte von Tinnis Zuckerwelt

Champignons mit Knoblauchsoße wie vom Weihnachtsmarkt von Louibakery

Bratapfel-Waffeln am Stil von Feiertaeglich

Vegane Miniwaffeln von Whatinaloves

weißer Glühwein mit Amaretto von Ninas Backstübchen

Glühgin von Kinderleichtkochen_turbomixe

Magenbrot von Meine Torteria

Bratäpfel von ELBCUISNE

Poffertjes von Backen_mit_Minis von Backen mit Minis

Zimtstern Käsekuchen von Julias Torten und Törtchen

Süße Anis-Zuckerbrezeln von katrininthekitchen

Baumstriezel Stücke von Küchentraum & Purzelbaum

Weihnachtliche Marshmallows von culirena

Gebrannte Mandel-Likör von Kleid & Kuchen 

Geselliger Genuss!

Am Ende haben wir alle unseren kleinen Food Blog Weihnachtsmarkt Zuhause. Mit den besten Leckereien was ein Weihnachtsmarkt so zu bieten hat und schlemmen was das Zeug hält. Und um das Ganze noch perfekt zu machen, gibt es den selbstgemachten Glühwein oder Punsch noch dazu.

In diesem Sinne wünsche ich euch viel Spaß auf unserem Food Blog Weihnachtsmarkt, Euer Bienchen!

Hier noch eine kleine Weihnachts Isperation!

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No Bake Coconut Cheesecake! Na, wie klingt das für dich? Wenn ich so auf meine Bilder schaue, läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Magst du vielleicht  ein Stück probieren? Aber bevor ich serviere, muss ich dir noch erzählen von wem dieser Leckerli Kuchen ist. Es hat zwar etwas gedauert, aber nun kann ich dir endlich die aktuelle Sommer Ausgabe von Meine Backbox vorstellen. Dieses Mal geht es um Nicht backen, sondern kühl und erfrischend genießen ,,Backen ohne Ofen”! Wer mag schon bei heißen Temperaturen am Ofen stehen… ich jedenfalls nicht! Ich weiß, dass dieser Sommer sich nicht gerade von seiner besten Seite gezeigt hat, aber wenn man mal an die Jahre davor denk, war es immer ganz schön heiß. Da kommt doch so ein erfrischender No Bake Coconut Cheesecake sicher gut an.

Eine Box für mehr Nachhaltigkeit!

Ist es nicht großartig, wie viele Menschen sich inzwischen mit dem Thema Nachhaltigkeit auseinandersetzten. Auch bei der neuen meine Backbox, hat man sich Gedanken wegen der Verpackung gemacht. Recycelbar, Umweltschonend und Klimaneutraler Versand. Gleich drei hochwichtige Punkte für unsere Erde. Diese Box besteht aus 100 % FSC-zertifizierten Recycelmaterial und ist zugleich der Versandkarton. Das Füllmaterial besteht ebenfalls aus 100 % FSC-zertifizierten Recycelpapier, zugleich kannst du das Einschlagpapier zum Backen wiederverwenden. An der mit Liebe verpackten Variante hat sich nichts geändert, sie sieht immer noch so hübsch wie vorher aus.

Was war denn drin?

Betty Bossi Mini Rouladen Backform

Material: Silikon

Originalprodukt 29,95 € / 4 er-Set

Betty Bossi

Betty Bossi Rezeptheft

Milchmädchen gezuckerte Kondensmilch

Originalprodukt 2,09 € / 400 g

Nestle

Dorbo Sirup Sizilanische Zitrone

Originalprodukt 6,49 € / 0,5 l

Darbo

Schogetten weiße Schokolade

Originalprodukt 1,09 € / 100 g

Schogetten

Kathi Dessert Creme Vanille Geschmack

Originalprodukt 0,79 € / 60 g

Kathi

Biozentrale Kraft der Natur Tortenguss

Originalprodukt 0,99 € / 2 x 6 g

Biozentrale

Manner Zitronen Waffeln

Originalprodukt 0,79 € / 75 g

Manner Deutschland

Müller’s Mühle Reismehl

Originalprodukt 1,79 € / 500 g

Müller’s Mühle

Brüggen Knusper Müsli

Originalprodukt 2,79 € / 750 g

H. J. Brüggen-KG

meine Backbox Magazin + 3 Rezeptkarten

1. No Bake Cheesecake
2. Mango Vanille Charlotte
3. Lemon Cheesecake Eiscreme

Hier nochmal der komplette Inhalt der Box.

No Bake Coconut Cheesecake Für eine 20 cm Backform

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Anzahl: 8-10 Stücke Zubereitungszeit: 20 Minuten ohne Kühlzeit Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 125 g Knuspermüsli
• 50 g Weiße Schokolade
• 60 g Butter, flüssig
• 325 g Frischkäse
• 250 g Schmand
• 100 g Zucker
• 200 g Kokoscreme
• 1 Pck Tortenguss
• etwas Wasser
• 150 g Milch
• etwas Knuspermüsli
• etwas Weiße Schokolade

Zubereitung

1. Eine Springform mit Backpapier auslegen. Das Brüggen Knuspermüsli so fein wie möglich mit einem Mixer zerkleinern. Von den Schogetten 50 g im Wasserbad schmelzen und zusammen mit flüssiger Butter und dem gemixten Knuspermüsli verrühren, bis alles gut vermengt ist. Die Müsli-Masse in der Springform verteilen und gut festdrücken. Während der restlichen Zubereitungszeit in den Kühlschrank stellen.
2. Für die Cheesecake-Masse Frischkäse, Schmand, Zucker und die Lemke Crunchy Kokos Creme in einer Schüssel mit einem Schneebesen per Hand zu einer klümpchenfreien Masse verrühren.
3. Den Biozentrale Tortenguss mit etwas Wasser anrühren, so dass sich das Pulver auflösen kann. Mit der Milch zusammen in einem Topf geben, gut verrühren und für 2 Minuten aufkochen. Kurz etwas abkühlen lassen. Die Milch dann vorsichtig unter die Frischkäse-Masse heben und zu einer homogenen Masse verrühren. Anschließend die Creme in die Springform auf den Müsli-Boden geben und glattstreichen. Im Kühlschrank mindestens 4-6 Stunden fest werden lassen.
4. Den ausgekühlten Cheesecake vorsichtig aus der Springform lösen. Zum Dekorieren nach Wunsch etwas Müsli auf die Mitte des Cheesecakes geben und mit geschmolzener Schokolade feine Linien dekorativ über den Kuchen verteilen.

Dieser Ober lecker cremige No bake Coconut Cheesecake ist so einfach und schnell zubereitet. Die eigentliche Aufgabe übernimmt dein Kühlschrank, denn dort bleibt er von der Zeit am längsten, ist ja klar. Aber danach, kannst du in allen Zügen diese herrliche Erfrischung genießen. Vieleicht kannst du bei diesem Anblick genauso wenig wiederstehen wie ich. Glaub mir den muss du unbedingt probieren, du wirst ihn lieben.

Habe ja schon mehrere No Bake Cakes gemacht in verschiedenen Variationen und bin immer wieder so begeistert davon. Es macht einen heiden Spaß, weil es so unglaublich unkompliziert ist. Wenn es mal schnell in der Zubereitung sein muss, sind dass immer die perfekten Rezepte überhaupt. Hier findest du ein weiteres No Backe Rezept

So, ich genieße jetzt meinen letzten Urlaubstag und hoffe das der Alltag mich nicht wieder so schnell einholt. Ich hoffe mein Beitrag hat die gefallen und ich konnte dich inspirieren für leckere Köstlichkeiten zu dieser Box. Ansonsten schreib mir gerne eine Nachricht, ich freu mich drauf.

Bis bald, euer Bienchen!

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Mein erstes Walnussbrot habe ich in einer sehr beliebten Bäckerei in der Kölner Innenstadt gekauft. Mein Mann und ich hatten an diesem Tag Hochzeitstag, den wir mit einem leckeren Frühstücks Brunch starten wollten. Ich war das erste Mal in dieser fantastischen Bäckerei, keine Ahnung warum ich diese nicht schon vorher besucht habe. Wir saßen an einem Tisch und gleich daneben war ein riesiges Fenster, durch das man die große Backstube sehen konnte. Ich fand das so spannend, dass ich mich kaum aufs Frühstücken konzentrieren konnte… hätte ja was verpassen können. Und dieser Duft von frisch gebackenem Brot, himmlisch! In unserem Brotkörbchen war eine üppige Auswahl an Brotscheiben, Brötchen und Croissants. Ich muss zugeben das ich eine außergewöhnliche Angewohnheit habe, die ich eigentlich nicht so gerne erzähle. Aber, für euch mache ich eine Ausnahme. Leider muss ich immer an allen Lebensmitteln schnüffeln ha ha ha… ich weiß nicht warum, ist so. Und diese Walnuss Brotscheibe war es, die mich dazu verführte es zu versuchen. Natürlich habe ich mir sofort ein Walnussbrot gekauft, da konnte ich einfach nicht widerstehen.

Toll das ich es endeckt habe!

Kraut&Korn ist ein Unternehmen aus der Eifel mit Liebe zur Nachhaltigkeit. In liebevoller Handarbeit und ausschließlich aus natürlichen Zutaten. Aber nicht nur das Brotgewürz hat mich so überzeugt. Ihr eigentlicher Kernpunkt liegt bei Wildkräuter. Wir wissen schon lange das unsere Küche weit mehr über die Standardgewürze hinaus geht. Unsere Köche werden immer einflussreicher an Ideen und probieren ständig neue Kreationen aus, um unsere Geschmackssinne zum Explodieren zu bringen. Das geht aber auch in unserer eigenen Küche Zuhause, dort habe ich mir mehrere dieser Wildkräuter zugelegt. Die müsst ihr unbedingt ausprobieren.

Walnussbrot mit aromatischen Kräuter 20 cm Gusstopf

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Zubereitungszeit: 10 Minuten ohne Gehzeit Koch/Backzeit: 60 Minuten 60 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 1 Pck Trockenhefe
• 150 ml Lauwarmes Wasser
• 500 g Dinkelmehl
• 1-2 EL Semmelknüller Gewürzmischung (Kraut&Korn)
• 2 TL Salz
• 130 g Walnüsse
• 300 g lauwarme Buttermilch

Zubereitung

 

1. Hefe und Wasser in eine kleine Schale geben und verrühren.
2. Mehl, Salz, Semmelknüller-Gewürz in eine Schüssel füllen, das Ganze gut vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.
3. Hefewasser, Walnüsse und die Buttermilch in die Mulde füllen und den Mehl Rand zur Mitte schieben. Mit der Küchenmaschine (Knethacken) das Ganze zu einem festen, elastischen Teig verkneten. 
4. Den Teig für 1. Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, dann über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank gehen lassen.
5. Am nächsten Tag die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und eine 1/2 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn du einen Guss Topf hast, kannst du das Brot wunderbar darin backen. Wenn nicht, geht es auch so wie ich es gemacht habe, in einer 20 cm runden Backform. Ich habe sie mit Backpapier ausgelegt. Da brauchst du dir keine große Mühe geben, einfach reinstopfen. Den Backofen auf 275°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Nun den Teig nochmal kurz mit den Händen durchkneten. Du kannst noch etwas Spannung in den Teig bringen, indem du den Teig mehrmals von außen nach innen faltest.  
7. Stelle eine Hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Backofenboden. Die Backform auf ein Rost stellen (mittlerer Einschub) und 10 Minuten bei angegebener Temperatur backen.  Danach die Temperatur auf 200°C reduzieren und weitere 40-50 Minuten backen (je nach Backofen). Wenn das Brot unten hohl klingt, dann ist es fertig.

Davon abgesehen die Liebe die ich als Ober Zutat hinzugefügt habe, ist dieses Brot ein wahres Gedicht. Außen schön kross und innen schön saftig und mit nussig aromatischer Note. Wer das nicht ausprobiert ist selbst schuld. Jedenfalls wünsche ich euch Ultra viel Spaß beim Nachbacken.

Bis bald, euer Bienchen!

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Super schnelles Dinkel Chiabrot

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Das Rezept ist kinderleicht zum Nachbacken. Vieleicht sollte ich mal meinen Sohn fragen, ob er mal die Güte hätte, mir diesen Käsekuchen für’s nächste Mal zu backen. Wer weiß, vielleicht werden ja noch Wunder wahr. Immerhin fand er ihn mega lecker und das ist doch eine Freude für mich. Umso besser, so isst er wenigstens diese Power Fruchtbeeren. Er sagt mir ständig, nee, die sind mir zu sauer. Aber, im Müsli oder in Limonade, Kuchen oder als Tortencreme alles kein Problem. Sag mal, gehts noch! Ich weiß also nicht, was da anders sein soll, die sind doch trotzdem sauer. Naja, so sind die Kids halt!

Johannisbeeren, die Power Beere

Johannisbeeren gehören zur Familie der Stachelbeeren. Sie sind reich an Vitamin C und schützen somit das Immunsystem. sie enthalten viele weitere Vitamine und Mineralstoffe. Sowie Eisen, Kalium, Eiweiß und Ballaststoffe. Somit finde ich es großartig das man sie in so vielen Variationen einsetzten kann. Sei es in Kuchen, Torten, Eis, Dessert oder in deinem Frühstücksmüsli. Ich freue mich jeden Sommer auf’s neue, wenn wieder Beerensaison ist.

Streusel-Käsekuchen mit Johannisbeeren Für eine 27 cm Tarteform

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Anzahl: 12-16 STücke Zubereitungszeit: 30 Minuten Koch/Backzeit: 60 Minuten 60 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Zutaten

Boden:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter (kalt)
• 100 g Zucker
• 1 Pck Vanillinzucker
• 1 Bio Ei (M)
• 1 Prise Salz

Streuseldecke:

• 100 g Mehl
• 40 g Zucker
• 50 g Butter

Füllung:

• 500 g Magerquark
• 200 g Schmand
• 100 g Zucker
• 1 Pck Vanillepuddingpulver
• 1/2 Bio Zitrone (davon den Abrieb und den Saft)
• 2 Bio Eier (M)
• 1/2 TL Tonkabohne & Tahitivanille (Stay Spiced)

Außerdem:

• 200 g Johannisbeeren
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung

Zubereitung

1. Boden: Mehl, Butter, Zucker, Vanillinzucker, Ei und Salz zusammen in eine Rührschüssel füllen und mit den Händen oder einem Handrührgerät (Knethacken) zu einem homogenen Teig kneten. Anschließen den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Tarteform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
2. Streuseldecke: Mehl, Zucker und Butter in eine kleine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Knethacken) so lange rühren bis sich Streusel bilden. Diese stellt ihr erst einmal zur Seite. Jetzt könnt ihr den Backofen schonmal auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheitzen. Die Johannisbeeren waschen und trocken tupfen und in eine Schale geben.
3. Füllung: Quark, Schmand, Zucker, Vanillepuddingpulver, Zitronenabrieb und Saft, Eier, Tonkabohne & Tahitivanillegewürz ebenfalls in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät gut vermischen.
4. Teig ausrollen und in die Tarteform legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
5. Nun die Quarkmasse auf dem Boden geben und gleichmäßig verteilen. Die Johannisbeeren mit der Speisestärke vorsichtig verrühren, das geht sehr gut mit einem Esslöffel. Wozu ist das gut mit der Speisestärke? So bleiben die Johannisbeeren oben und versinken nicht in die Quarkmasse. Es sei denn, ihr möchtet das, so könnt ihr die Speisestärke auch weglassen.
6. Am Ende, verteilt ihr die Streusel gleichmäßig auf die Johannisbeeren. Das Ganze wandert nun für ca. 60 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze zweiter Einschub von unten in den Backofen.

Vieleicht bekommt ihr am Wochenende Besuch und wisst noch nicht was ihr backen sollt. Da würde sich dieser Käsekuchen doch hervorragend eignen. Dann kann ich nur eins sagen, ran an die Schüssel und auf geht’s! Ich packe euch noch einen Frischen, fruchtigen Beerenkick obendrauf mit einer gehörigen Menge Spaß. Und am Ende, wenn ihr alles aufgegessen habt, würde ich mich riesig darüber freuen, wenn du mir schreibst, wie er euch geschmeckt hat.

Bis dahin, wünscht euch das Bienchen, viel Spaß beim nachbacken!

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Erdbeer Biskuitrolle, meine Mama Insperation!

Meine Mama liebt Erdbeeren. Ich weiß noch als ich ein kleines Kind war, da habe ich nichts anderes bei meiner lieben Mama gesehen! Es gab Erdbeeren in allen Variationen, so wie, Erdbeerbecher oder Erdbeer Spagettieis. Was gabs noch?! Ach ja, Erdbeer-Puddingkuchen und immer viele Erdbeeren obendrauf. Es war immer so schön, wenn wir zusammen auf der Couch saßen und diese köstlichen Früchte in uns hineinstopften. Am Ende sahen wir zwar selbst aus wie ein Erdbeer-Monster, aber das war Mutti egal. Die Hauptsache war, wir waren glücklich. Ich denke gerne an diese Zeit zurück, hach Mama ist einfach die beste. Sie hat mich für diese Erdbeer Biskuitrolle inspiriert. Man kann gar nicht oft genug DANKE sagen, denn eigentlich ist jeder Tag MUTTERTAG nicht war?

Leichte Erdbeer-Quark Biskuitrolle

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Anzahl: 6-8 Zubereitungszeit: 45 Minuten ohne Kühlzeit Koch/Backzeit: 10 10 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Dekoteig:

• 30 g geschmolzene Butter
• 30 g Puderzucker
• 1 Eiweiß
• 35 g Mehl
• ein wenig rote Lebensmittelfarbe

Teig:

• 4 Bio Eier (M)
• 1 Eigelb
• 90 g Zucker
• 1 Pck Vanillinzucker
• 80 g Weizenmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Füllung:

• 170 g Frische Erdbeeren
• 500 g Magerquark
• 100 g Erdbeer Fruchtaufstrich
• 20 g San-apart

 

 

Zubereitung

1. Drucke dein gewünschtes Motiv aus dem Internet aus. Auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform 37 x 24 cm, platzierst du dein Motiv unter dem Backpapier, dahin, wo das Motiv am Ende auf deiner Biskuitrolle erscheinen soll.
2. Die geschmolzene Butter mit dem Puderzucker verrühren, dass Eiweiß hinzufügen und ganz zum Schluss das Mehl und ein wenig rote Lebensmittelfarbe unterheben. Dekorteig nun 10 Minuten stehen lassen. Anschließend den Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Jetz einfach nur das Motiv mit dem Dekorteig ausmalen und für 20 Minuten in den Tiefkühler stellen. Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
3. Nun geht es weiter mit dem Biskuitteig. Zucker mit Vanillinzucker mischen und zusammen mit dem Eigelb und den Eiern 6 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und über die Eimasse sieben, dass Salz hinzufügen und nochmals alles gut verrühren.
4. Nach 20 Minuten, den flüssigen Biskuitteig über das Dekor geben und mit einer Winkelpalette gleichmäßig verteilen. Das Ganze auf mittlerer Einschubhöhe bei 200°C Ober/Unterhitze 10 Minuten backen. Den fertigen Biskuit auf eine Platte stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Ein sauberes Küchentuch befeuchten und den Biskuit darin einrollen, bis er vollständig abgekühlt ist.
5. Für die Füllung: Die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Magerquark mit dem Erdbeerfruchtaufstrich kurz verrühren und das San-apart mit unterrühren.

Fertigstellung:

1. Den Biskuit mit der Dekorseite umgedreht, senkrecht zu dir legen. Auf die nicht beschriftete Seite die Erdbeercreme verteilen darauf die Erdbeerwürfel. Nun den Biskuit von einem Ende bis zum anderen Ende einrollen. Über Nacht, abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Anschließend nach Belieben dekorieren.

Mit dabei, beim „Blogger Backen zum Muttertag”!

• Vanille-Mandarinen-Gugelhupf von Meine Torteria
• Erdbeer-Mandel-Küchlein von Whatinaloves 
• Erdbeer-Rhabarber-Törtchen von lebe, liebe, backe 
• Letter-Cake in Herzform von Loui Bakery
• Puddingschnecken mit Erdbeeren von Küchentraum & Purzelbaum 
• Zitronen-Blaubeer Torte mit Veilchen von culirena
• Leichte Erdbeer-Quark Biskuitrolle von Back Bienchen
• Piñata-Torte: Erdbeer-Wodka-Torte mit Überraschung innen von Miller’s Bakerina
• Erdbeer-Schmetterlinge von Feiertaeglich 
• Schoko-Vanillecupcakes mit Erdbeeren von Kleid & Kuchen 
• Zitronenkuchen mit Herz von Biskuitwerkstatt 
• Herzkekse schwarz weiß von Küchenstübchen 
• Tropical Love Buttercremetorte von Sabrinas Herzrezepte 
• Erdbeere Mousse Torte von Vanillig
• Zitronen-Amerikaner mit Herz von Backen mit Minis
• Brownie-Erdbeer-Torte von Ninas Backstübchen
• 15- Minuten- Muttertagstiramisu von Katrininthekitchen 
• Rosenplätzchen von Lindenthalerin 
• Prinzregententorte mit Fondant Herz – einfach und schnell von Backwolke 

In diesem Sinne ihr Lieben, genießt euren Tag und bleibt gesund! Euer Back Bienchen

Der Beitrag Leichte Erdbeer-Quark Biskuitrolle zum Muttertag erschien zuerst auf Back Bienchen.

Es ist immer wieder eine Überraschung und ich liebe Überraschungen. Man weiß nie was drin ist, aber das ist ja auch der Sinn dahinter. Das Ganze wird mit so viel Liebe gestaltet, ständig neuen Ideen auf Lager womit sie immer wieder glänzen. Da muss man erstmal draufkommen. Und damit ihr wisst, wovon ich spreche, möchte ich Euch was näher an die Box bringen. So könnt ihr die restlichen Produkte bestaunen.

Inhalts Beschreibung!

• Drei Rezeptkarten + Meine Backbox Magazin (Rezept: Osterlamm/ Marzipan Osteraugen/ Buchteln mit Vanillesoße)
• Kathi Dessert Soße Valille Geschmack, Originalprodukt 0,95 € / 3x 19 g
• Verpoorten Edition Pfirsich-Maracuja, Originalprodukt 6,49 € / 200 ml
• Darbo Zuckerreduzierter Fruchtaufstrich Erdbeere, Originalprodukt 2,79 € / 200 g
• Rausch Edelkakao Schokolade, Originalprodukt 4,20 € / 125 g
• Lemke Marzipan Simply Pure, Originalprodukt 1,99 € / 200 g
• Richies Bakery Streudekor-Mix, Originalprodukt 1,49 € / 45 g
• Zenker Backformen Ausstecher Ei, Originalprodukt 1,49 €
• Zenker Backformen Lammform, Originalprodukt 12,99 €

Osterlamm mit Eierlikör

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Anzahl: 6-8 Prtionen Zubereitungszeit: 5 Minuten Koch/Backzeit: 35 Minuten 35 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 80 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier, M
• 100 g Mehl
• 25 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 80 g Eierlikör (Verpoorten Pfirsich Maracuja) (oder Vanillesoße)
• 2-3 TL Puderzucker
• etwas Wasser + Streudekor

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheitzen. Die Lammform von Zecker einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Weiche Butter mit Puderzucker und Salz in einer Schüssel geben,  mit dem Rührbesen des Rührgeräts kräftig aufschlagen, bis die Masse fast weiß ist. Eier nach und nach dazugeben und sehr gut unterschlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl mit Speisestärke, Backpulver und dem Verpoorten Eierlikör unter die Masse heben und nur noch kurz unterrühren. Den Teig in die Backform füllen.
3. Die Form auf ein Backblech stellen und in die zweite Schiene von unten in den Backofen schieben, sodass die Form mittig im Ofen steht. Für 35 Minuten backen. Anschließend direkt die Form umdrehen, sodass das Lamm in der Form auf dem Boden steht und dieser gerade wird. Dabei den Kuchenboden festhalten, damit der Kopf nicht abbricht. Kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Komplett abkühlen lassen.
4. Mit Puderzucker und Wasser einen dickflüssigen Zuckerguss anrühren. Den 2 cm  breiten unteren Rand des Lamms mit dem Zuckerguss einstreichen und den Streudekor fest andrücken, sodass das Lamm im Blumenbeet liegt. Noch etwas Puderzucker mit einem kleinen Sieb über das Lamm streuen, das Gesicht dabei aussparen. Dabei mit einem Blatt Papier o.Ä. die Blumen abdecken. Zum Schluss nach Wunsch noch mit einem Band eine kleine Schleife um den Hals des Osterlamms binden.

Notiz

Der Eierlikör kann auch ganz einfach mit der angerührten Dessert Vanillesoße ersetzt werden. Ich habe den Teig 45 Minuten gebacken. Danach war mein Teig durchgebacken. Bitte immer den Stäbchentest machen.

Hier noch eine kleine Anregung zum Schluss!

Ich habe auf verschiedenen Sozial Media Kanälen nachlesen können, dass so einige Probleme mit der Zenker Backform hatten. Und zwar ging es darum, sie sei nicht auslaufsicher. Woran kann das liegen?

Zum 1. Kann es sein, dass Eure Form nicht eingefettet war und mit Mehl bestäubt wurde.

Zum 2. Kann es sein, dass Euer Teig zu flüssig war.

Aber ich habe da einen großartigen Tipp! Den habe ich Euch in einem kleinen Video festgehalten. In diesem Video könnt ihr sehen, wie einfach ich die Lamm Backform auslaufsicher isoliere. Schaut doch mal rein!

Ihr Lieben, dass war’s auch schon wieder mit der Vorstellung der Osterausgabe von Meine Backbox. Und wenn die Box Euch sssooo… gut gefallen hat, dann schaut doch mal auf meine Backbox vorbei und sichert euch schon mal die nächste Ausgabe oder macht gleich ein Abbo. Es lohnt sich, denn die sind so beliebt und meistens gleich vergriffen.

Viel Spaß beim nachbacken, Euer Bienchen!

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Kochen und backen das ist ihre Leidenschaft, und dass kann man ganz klar in ihrem Buch wieder erkennen. Christiane Emma Prolic ist ihr Name, doch alle nennen sie Emmi. Ja ja, unsere Emmi ist schon ein bekannter Hase in der Bloggerwelt. Sie ist eine so herzliche Person. Gespannt habe ich schon darauf gewartet, bis sie endlich mal ein Buch herausbringt. Was glaubt ihr, was ich mich gefreut habe, als es denn so weit war. „Emmi kocht einfach” ist ihr erstes Kochbuch und ich musste es gleich haben. Zu ihrem Glück war die erst Auflage gleich vergriffen, dass spricht für ihre cleveren Rezepte. Und genau um die geht es in ihrem Buch. 75 Rezepte, die deinen Alltag erleichtern! Weil sie schnell, einfach und gesund sind, denn darauf legt Emmi großen  Wert.

Wie macht sie das bloß?

Sie hat sich ihr Hobby zum Beruf gemacht, um endlich auch mehr Zeit für ihr Kind zu haben. Da sie vorher Vollzeit im Medien Bereich gearbeitet hat, ist es natürlich von großem Vorteil das gewisse Know-how zu haben um einen Blog zu starten. sie weiß genau, was es bedeutet Familie, Kind und Beruf unter einem Hut zu bekommen. Sie spricht das aus, was uns Mamis im Alltag die Luft nimmt. Da ist es oftmals schwer einen klaren Kopf zu bewaren. Aber, was mir am allerbesten gefällt ist, ihre authentische Art und das besondere, wie sie mit ihrem Leser kommuniziert. Aus diesem Grund habe ich das Buch von ihr gekauft. Natürlich habe ich etwas aus diesem Buch ausprobiert. Mein Sohnemann durfte entscheiden! Er meinte nämlich zu mir, und jetzt haltet euch fest… „Ich kenne Emmi, und die möchte bestimmt das ich aussuche”! Vorab habe ich ihm ein paar bunte Klebestreifen gegeben, so konnte er seine lieblings Rezepte  markieren. Und dieses Rezept hatte höchste Priorität, wenn ihr wisst was ich meine! Aber seht selbst.

Werfen wir doch mal, einen Blick ins Buch!

Mit dem Beginn, zum Inhaltsverzeichnis!

• 7      Vorwort
• 8      Meine einfachen Tricks für den Kochalltag
• 12    Meine 12 Tipps für gelingsicheres Kochen
• 19    Meine liebsten Küchenhelfer
• 23    Sasional und regional einkaufen
• 29    Tipps rund um die Vorratshaltung
• 37    Salate, Beilagen und Snacks 
• 63    Suppen und 1-Topf Gerichte
• 77    Hauptgerichte Fisch-Fleisch-Gemüse
• 119  Nudeln-und Reisgerichte   
• 155  Quiches und Tartes
• 167  Süßspeisen und Desserts
• 187  Backen
• 200  Dankeschön
• 202  Rezeptregister A-Z
• 206  Zutatenregister A-Z

In Zusammenarbeit mit dem Riva Verlag, und die Unterstützung von Freunden und Familie ist dieses 206 Seiten lange Herzensprojekt enstanden. Ich mag es immer noch Bücher in den Händen zu halten, sie zu fühlen und zu riechen. Jedem seins, aber bei mir kommt nur sehr selten ein eBook auf mein Handy. Ich brauche meinen Gang in den Buchhandel in meinem Kölner Veedel. Apropos Köln! Wusstet ihr eigentlich das die Emmi auch in Köln lebt? Vieleicht sollte ich ihr mal einen Besuch abstatten. Ach, Sorry ihr lieben ich schweife schon wieder vom Thema ab. Kommen wir doch zum wesentlichen zurück, dass Buch! Aber für alle eBooks Fans gibt es dies natürlich auch zu kaufen. Am beste zeige ich euch jetzt mal ein paar inhaltliche Bilder.

Schneller Apfelkuchen vom Blech / Für ein tiefes Backblech ca 45 x 37 cm

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Anzahl: 9-12 Zubereitungszeit: 15 Minuten Koch/Backzeit: 20 Minuten 20 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 250 g Mehl (ersatzweise Dinkelmehl Typ 630)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen (37 g) Vanille-Puddingpulver zum Kochen
• 5 Eier (Größe M)
• 150 g Zucker
• 125 g flüssige Butter
• 125 ml Milch 83,5 % Fett)
• 2 Äpfel (Boskop)
• Butter für das Blech
• 1 Glas Apfelmus (Inhalt ca. 700 g)
• 30 g gehackte Mandeln
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Den Backofen auf 210 °C (Umluft 190 °C) vorheitzen. Mehl, Backpulver und Puddingpulver in eine Schüssel geben und vermengen. Eier und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten schaumig rühren. Die Mehlmischung abwechselt mit flüssiger Butter und Milch unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
2. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und grob reiben. Ein tiefes Backblech (ca.45 x 37 cm) einfetten und den Rührteig gleichmäßig darauf verteilen. Apfelmus sehr vorsichtig mit einem Esslöffel auf dem Teig (der Teig muss nicht vorgebacken werden!) verteilen und glatt streichen. Geriebene Äpfel und Mandeln darauf verteilen.
3. Den Kuchen im heißen Backofen (Mitte) 15-20 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und ihn noch heiß mit Puderzucker bestäuben.

Wie finde ich das Buch?

Es gibt in meiner Küche nur zwei Lieblings Koch-Backbücher, alle anderen befinden sich in einem separaten Schrank. Emmis Buch gehört für mich definitiv nicht in den Schrank. Ich habe ein Faible für das Vorwort und die Danksagung, diese lese ich mir komischerweise immer zuerst durch. Und im Vorwort ist mir gleich wieder ihre herzliche Art aufgefallen, sie ist ihren Leser und Leserinnen so nah, dass ist wirklich unglaublich. Und es lag ihr so am Herzen, wie wir das Buch finden würden. Selbs in der Danksagung tauchten ihre Leser ebenfalls im ersten Satz auf. Wenn ich ehrlich bin, habe ich das in bisher kein anderes Buch so nachgelesen. Mann spürt die Liebe zum Blog, zum Kochen und Backen. Dieses Buch hilft mir mich im Alltag besser zu sortieren und meinen Einkauf besser zu planen. Und der aufgeführte Saisonkalender für Obst & Gemüse, Ultra praktisch! Schon mal, über eine Vorratshaltung nachgedacht? Ich auch nicht! Nach dem Lesen empfand ich es als sehr empfehlend, allein schon was man da an Geld sparen kann. Ihr lieben, ich hoffe ich konnte euch auch für dieses Buch begeistern. Zu kaufen gibt es das, selbstverständlich bei Emmi.

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Was ist ein Cheat Day?

Es bedeutet nichts anderes als, ”schummeln”.  Wo ich sonst strikt auf meine Ernährung achte, so esse ich an diesem Tag, auf das worauf ich Lust habe. Da darf es gerne mal was Süßes sein, oder auch ne Pizza aus der Tiefkühlung. Wie sieht es eigentlich bei dir aus, wenn du so richtig im Training bist? Machst du auch einen Cheat Day oder bist du so konsequent und diszipliniert das du sowas nicht brauchst. Das würde mich mal brennend interessieren.

Mini Schokoladen Donuts

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Anzahl: 12 Stück Zubereitungszeit: 20 Minuten Koch/Backzeit: 1-2 Sunde mit Schokoladen Verzierung 1-2 Sunde mit Schokoladen Verzierung Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 60 g Magarine
• 50 g Panela
• 1 Ei (Größe M)
• 110 g Dinkelmehl
• 1 gestr. TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Buttermilch
• 40 g Zartbitter Schokolade
• etwas Streudekor
• etwas Öl

 

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheitzen
2. Die Magarine mit Panela Bio Vollrohrzucker von Guatavita de Colombia ca. 3 Minuten mit dem Schneebesen des Rührgeräts kräftig zu einer cremigen Masse aufschlagen. Nun das Ei unterrühren, bis eine homogene Masse ensteht. Das Dinkelmehl von Rieper, Backpulver, die Prise Salz und Buttermilch zur Magarine-Ei-Masse geben und nur noch kurz verrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen.
3. Die Backform Mini -Donuts von Betty Bossi mit Wasser ausspülen und nicht abtrocknen. Den Teig mithilfe des Spritzbeutels in die Silikonform füllen. Auf ein Backblech stellen und für 13-15 Minuten backen. Die Donuts kurz abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
4. Zwei Drittel der Zartbitter Schokolade von Frankonia No Sugar Added im Wasserbad schmelzen (Achtung: 50°C nicht überschreiten). Sobald die Menge geschmolzen ist, vom Wasserbad nehmen und das restliche Drittel zugeben, bis alles geschmolzen ist (,,Schokolade impfen”, ca. 28°C). Nochmal kurz erwärmen (ca. 33°C )und ein klein wenig Öl zugeben.
5. Je nach Wunsch die Donuts in die Schokolade tauchen und etwas abklopfen, damit die Schokolade glatt wird. Andernfalls die Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel füllen / mit einem Teelöffel feine Linien über den Donuts dekorativ verteilen. Die Schokolade nur kurz anziehen lassen.
6. Zum Schluss die Donuts mit den Glizerflocken von Günthart Back Decor dekorieren. Alles gut trocknen lassen und nach Möglichkeit am selben Tag verzehren.

Notiz

Tipp: In einer Luftdichten Box verschlossen, schmecken sie auch noch am nächsten Tag sehr lecker!

Alle Produkte im Überblick!

• Probierbox 24,90 € pro Box ( einmalige Lieferung) keine Versandkosten
• Flexibles Abo 21,90 € Eine Box, alle 2 Monate ( keine Versankosten)
• Halbjahresabo 20,90 € pro Box, 3 Boxen alle 2 Monate (keine Versandkosten)
• Jahresabo 19,90 € pro Box, 6 Boxen alle 2 Monate (keine Versandkosten)

So Sweety, vieleicht konnte ich dich ja begeistern. Dann hüpf doch mal rüber zu  Meine Backbox und sicher dir jetzt schonmal die Osterbox. Ich bin mir sicher das wir wieder eine grandiose Überraschungsbox mit tollen Produkten.  

Bis bald „Everything that makes me happy“ Euer Back Bienchen

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Erdbeer Quarkherz für eine 24,5 cm Herz Backform

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Anzahl: 20 Stücke Zubereitungszeit: 1 St 30 Minuten Koch/Backzeit: 25 Minuten 25 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Für den Teig:

• 5 Bio Eier (M)
• 150 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 120 g Mehl (Typ 405)
• 60 g Speisestärke
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 TL Bourbon Vanille aus der Mühle
• 1/2 TL Salz

Für den Fruchtspiegel:

• 500 g Erdbeeren (Tiefkühlung)
• 8 Blatt Gelatine
• 50 g Zucker

Für die Füllung:

• 500 g Magerquark
• 300 g Joghurt Mild
• 50 g Erdbeer Fruchtpulver
• 200 g frische Schlagsahne
• 1 Pck Sahnesteif
• 1 Pck Vanillezucker
• San-apart zum Steifen der Creme

Für die Creme zum einstreichen:

• 500 g Mascarpone
• 200 g Erdbeer Fruchtaufstrich ohne Stücke

Für die Dekoration.

• Verschiedene saisonale Früchte
• Schokoladen Stücke nach Wahl
• Frische Minzblätter
• gehobelte Mandeln
• Weiße Deko Kügelchen

Zubereitung

1. Biskuitboden: Den Backofen auf 180°C Ober/ Unterhitze vorheizen. Die Herzform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
2. Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker mit einem Handrührgerät ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Im Anschluss das Mehl, Bourbon Vanille, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Schüssel der Eimasse sieben. Das Ganze mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
3. Nun den fertigen Teig in die Backform füllen und das Ganze für 20-25 Minuten (je nach Backofen) auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Anschließen den Boden gut auskühlen lassen.
4. Fruchtspiegel: Tiefkühl Erdbeeren pürieren und zusammen mit dem Zucker im Topf erwärmen.  Blatt Gelatine einweichen, etwas von dem Erdbeerpüree zur Gelatine geben, gut verrühren bis die Gelatine sich komplett aufgelöst hat und zum Erdbeerpüree geben. Erdbeerpürree in einen Hitzebeständigen Messbecher füllen und zur Seite stellen.
5. Füllung: Vanillezucker mit Sahnesteif und Schlagsahne steif schlagen und kurz in den Kühlschrank stellen. Magerquark, Joghurt, Fruchtpulver mischen und mit einem Handrührgerät verrühren, anschließend die Schlagsahne unterheben. Nun fügen wir das San apart Pulver nach und nach hinzu, bis die Creme eine streichfeste Konsistenz hat.
6. Fertigstellung: Biskuitboden Waagerecht zweimal durchschneiden und auf den ersten Boden etwas von der Creme einstreichen. Ebenfalls etwas Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und einen Breiten Rand auf dem Herzboden spritzen. In die Mitte, die Hälfte von dem Erdbeerpürree füllen und für ca. 20 Minuten in die Tiefkühlung stellen, damit der Fruchtspiegel schneller fest wird. (Es geht aber auch schneller, siehe Anmerkungen/Tipps unten). Wenn der Fruchtspiegel Fest genug ist, noch etwas Creme auf den Fruchtspiegel streichen. Danach den nächsten Boden oben drauf und ebenfalls so vorgehen. Wenn alles aufgebraucht ist von der Creme, können wir mit dem Einstreichen der Torte beginnen.
7. Creme zum Einstreichen: Mascarpone mit Erdbeer Fruchtaufstrich verrühren und die Torte mit einer Streichpalette komplett eistreichen.
8. Ganz zum Schluss mit Früchten, Schokolade, Minze und Mandeln dekorieren, gerne auch nach deinen Vorstellungen.

Notiz

Den Fruchtspiegel kann man einen Tag vorher vorbereiten, wenn du sie in zwei seperate Silikonformen aufteilst und einfrierst. So kannst du sie direkt auf die Creme setzen.

Irgendwie vergehen die Jahre wie im Flug. Mein Sohn ist jetzt schon 13 Jahre alt und so unglaublich selbständig in allem. Mein Mann und ich, wir sind jetzt schon seit 18 Jahren ein Paar und am 06.06.2021 schon 15 Jahre verheiratet. Und soll ich euch etwas verraten… Mein Mann ist immer noch so wie am ersten Tag. Glaubt mir, dass schreibe ich nicht nur, sondern meine es auch aus tieften Herzen. Ich kann mich sehr glücklich schätzen diesen Menschen an meiner Seite zu haben, in guten sowie in schlechten Zeiten. Ich hoffe von Herzen für euch das ihr genauso glücklich in euren Ehen seid wie ich, auch wenn es manchmal zwickt ist es nur von kurzer Dauer und dass meine Lieben gehört definitiv dazu.

In diesem Sinne ,,Happy Valentine” ! „Everything that makes me happy“ Euer Back Bienchen

Der Beitrag Erdbeer-Quarkherz zum Valentinstag! erschien zuerst auf Back Bienchen.