Ein gemütlicher Grillabend!

Die Grillzeit ist schon im vollen Gang. Und zu einem richtigen Grillabend darf auf keinem Fall ein lecker Sommersalat und Fleisch fehlen. Wir haben es uns auf dem Balkon so richtig gemütlich gemacht und unseren kleinen Mini Grill aufgebaut. Das ging schnell, leider fehlt uns für meinen Lieblingsgrill der ausreichende Platz. Man hätte ich da Spaß dran, ja dass ist nix für Veganer, aber jedem seins. Kommen wir zurück zum Salat! Ich habe euch heute ein großartiges Rezept für einen Bunten Tortelloni Sommersalat mitgebracht.

Auch mal aus der Tüte!

Natürlich könnt ihr selbst entscheiden, wo ihr eure Zutaten und in welcher Qualität ihr sie einkauft. Ich habe einfache verpackte Zutaten aus dem Supermarkt gekauft, und mir ist durchaus bewusst, dass dies nicht immer die beste Qualität ist. Beim nächsten Mal werde ich versuchen die Tortelloni selbst zu machen, es gibt Unmengen von tollen Rezepten im Netz. Naja, warum ich jetzt verpackte Ware gekauft habe lag daran das ich einen Rucki Zucki schnellen Sommersalat machen wollte. Das Ganze hat mich keine 20 Minuten gekostet. Wie sieht es denn bei euch aus, macht ihr alles frisch, oder gibt es auch mal Zutaten aus der Tüte?

Bunter Tortelloni Sommersalat

Pin Drucken

Anzahl: 4-6 Personen Zubereitungszeit: 15 Minuten Koch/Backzeit: 2-3 Minuten 2-3 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

• 400 g  Tortelloni (Verpackt oder Selbstgemacht)
• 300 g Bacon Streifen
• 200 g Cherrytomaten
• 1/2  Salatgurke
• 1x  Rote Paprika
• 1x  Gelbe Paprika
• 1x  kleine Dose Mais
• 1x  kleine Zwiebel
• etwas glatte Pettersilie

Für das Dressing:

• 200 g Schmand
• 19 g Senf
• 20 g Mayonnaise
• 3-4 EL Olivenöl
• 1 TL Birkenzucker
• 1 TL Koblauchpulver (abgestrichen)
• 1 TL Ingwerpulver (abgestrichen)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung:

1. Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Das Wasser abgießen und die Tortelloni abkühlen lassen.
2. Den Speck mit etwas Olivenöl  in einer Pfanne knusprig durchbraten und ebenfalls etwas abkühlen lassen.
3. Das komplette Gemüse klein schneiden, Salatgurke, Paprika, Zwiebel, glatte Pettersilie, Cherrytomaten und zu den Tortelloni in die Salatschüssel geben.

Zubereitug Dressing:

1. Alle oben angegebenen Zutaten in eine kleine Rührschüssel geben und gut vermischen.

Notiz

Wenn ihr frischen Knoblauch und Ingwer nehmt, schmeckt das Ganze nochmal viel besser. Und am besten macht man das Dressing einen Tag vorher, dann kann es im Kühlschrank nochmal gut durchziehen.

Tortelloni oder Tortellini?

Ja ich muss schon gestehen, dass die selbst gemachten Tortelloni bestimmt um einiges besser schmecken. Aber, ganz so dramatisch war es jetzt auch nicht, mal kann man das machen. Im Gegensatz gab es etwas Lustiges für mich zu entdecken, was ich mal wieder nicht wusste. Wie schaut es bei euch mit der Kenntnis Tortelloni und Tortellini aus? Ich habe mal wieder gedacht das sei dasselbe. Ja, sie ähneln sich sehr, sind aber nicht das gleich. Der Unterschied zwischen ihnen ist!  Tortelloni sind gefüllte Teigwaren aus Norditalien, die stark den Tortellini ähneln, aber größer sind. Meist werden sie mit Ricotta und Blattgemüse, etwa Spinat oder Petersilie, gefüllt. Hach, wieder was dazu gelernt.

Hupps, mir ist doch tatsächlich gerade aufgefallen, dass dies mein erstes Salat Rezept hier auf meinem Blog ist. Das bedeutet da müssen auf jeden Fall noch welche folgen, oder was meint ihr. Schreibt mir doch gerne mal eure Salatwünsche, ich wähle dann einen aus und kreiere nur für dich deinen Salat.

Der Beitrag Bunter Tortelloni-Sommersalat erschien zuerst auf Back Bienchen.

Muttertag ist doch schon lägst vorbei, warum so spät?

Leider war es jetzt eine Zeitlang nicht möglich meine Mama zu besuchen. Die derzeitige Situation hat es nicht zugelassen, da sie zu den Risikogruppen gehört was das Alter betrifft. Und da ich aus beruflichen Gründen mit viel Menschenkontakt verbunden bin, wollte ich es so gut es geht vermeiden. Die Gefahr ist zwar immer noch gegeben meine Mama anzustecken, so mal ich gar nicht weiß ob ich das Virus habe, da müsste ich mich immer wieder testen lassen. Mit Mundschutz und tausendmal Händewaschen bin ich dann doch zu ihr gefahren, auch wenn es keine innige Umarmung gab war ich unheimlich glücklich sie wiederzusehen. Sie hat sich doch so gefreut! Es ist doch im Grunde genommen egal wann man Muttertag feiert, die Hautsache ist das wir gesund sind und es auch bleiben.

Diese Freude hatte ich schon lange nicht mehr!

Natürlich bin ich nicht mit leeren Händen dort hingefahren. Ich habe meiner Mama eine Herz-Erdbeertorte mitgebracht und ein Stauss Blumen, sowie ihren Lieblings Nougat. Hach, sie hat sich so gefreut und wusste erst gar nicht was sie sagen sollte meine süße Mama. Wir hatten lange keinen Kontakt (andere Geschichte), und ich möchte gerne diese wertvolle verlorene Zeit so gut es geht aufholen. Um so mehr mag ich es ihr hin und wieder Überraschung zu machen. Glücklicherweise ist mir das mit dieser Torte richtig gut gelungen. Sie liebt Erdbeeren, da kommt die Erdbeer Saison gerade richtig.  

Erdbeer Herztorte für eine 25 cm Herzform

Pin Drucken

Anzahl: 16-20 Stücke Zubereitungszeit: 2 Stunden Koch/Backzeit: 70 Minuten 70 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Für den Teig:

• 4 Bio Eier (Größe M)
• 150 g Zucker
• Mark einer Vanilleschote
• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• etwas Salz

Für die Füllung:

• 500 g Mascarpone
• 170 g frische Erdbeeren
• 280 g Erdbeermarmelade (für alles gleich ein 450 g Glas kaufen)
• 200 g frische Schlagsahne
• 1 Pack Vanillezucker
• 1 Pack Sahnesteif
• eventuell etwas San-apart falls die Creme noch zu flüssig ist

Für den Fruchtspiegel:

• 170 g Erdbeermarmelade
• 60 g frische Erdbeeren
• 3 Blatt Gelatine

Für die Tränke:

• 200 ml Erdbeersirup oder Waldbeersirup
• mit etwas Wasser mischen damit es nicht zu süß ist

Für die Buttercreme (zu einstreichen):

• 150 g Eiweiß
• 240 g Zucker
• 425 g zimmerwarme Butter
• 2 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
• Etwas Rosa Lebensmittelfarbe (ich verwende diese hier)

Zubereitung

Zubereitung für den Teig:

1. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver einmal durchsieben und zur Seite stellen.
2. Die Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerat 10 Minuten schaumig schlagen.
3. Nun legt ihr eure Backform mit Backpapier aus und stellt diese ebenfalls zur Seite.
4. Nach den 10 Minuten gebt ihr das Vanillemark hinzu sowie löffelweise das Mehl, bis sich alles gut vermischt hat.
5. Dann den fertigen Teig in die Backform füllen und auf die mittlere Einschubleiste bei 170° Ober/Unterhitze ca. 60-70 Minuten backen je nach Backofen. Bitte Stäbchentest nicht vergessen. Den Boden komplett abkühlen lassen.

Zubereitung Erdbeercreme:

1. Die 170 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und in den Kühlschrank stellen.
2. Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und ebenfalls kurz zur Seite stellen.
3. Mascarpone zusammen mit der 280 g Erdbeermarmelade in eine Schüssel geben und das Ganze gut verrühren, im Anschluss die Sahne zur Mascarponecreme hinzufügen und langsam unterheben.

Zubereitung Fruchtspiegel:

1. Das Grün von den 60 g Erdbeeren entfernen und zusammen mit der Erdbeermarmelade in einen kleinen Topf geben, das Ganze mit einem Handmixer pürieren.
2. Die Blattgelantine in kaltes Wasser einweichen und zur Erdbeermasse geben. Nun kurz aufkochen lassen, dazwischen immer wieder rühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat und abkühlen lassen.

Zubereitung Buttercreme:

1. Zunächst mit einer Schüssel ein Wasserbad vorbereiten. In die Schüssel das Eiweiß und den Zucker hineingeben und mit dem Schneebesen verrühren.
2. Eiweiß unter strenger Aufsicht und gelegentlichem Rühren erwärmen, bis es 70 °C erreicht hat, oder sich heiß anfühlt.
3. Nun das heiße Eiweiß mit der Küchenmaschine 10 min auf höchster Stufe schlagen, bis sich Spitzen bilden und die Masse bei Raumtemperatur ist. Nun bei kleiner Stufe wüfelweise die weiche Butter einrühren, zum Schluss den Vanilleextrakt und die Lebensmittelfarbe in der Farbintensivität dazu geben wie ihr sie benötigt. Viel Farbe umso dunkler wird es, je weniger desto heller (pastelliger) wird sie. Bitte achte darauf, wenn du mehrere Farben brauchst, nicht die ganze Crememasse einzufärben, nehme dir eine kleine Menge für die Dekoration weg.

Fertigstellung der Torte:

1. Fülle den Sirup zusammen mit dem Wasser in eine Quetschflasche- Tortentränke.
2. Zunächst schneidest du den Boden zweimal durch, so dass du am Ende drei Böden vor dir hast. Den ersten Boden legst du auf eine Tortenpappe oder direkt auf einen flachen Kuchenteller und tränkst in mit etwas Sirup.
3. Die Erdbeer-Mascarponecreme teilst du dir in zwei kleine Schüsseln auf, damit du pro Schicht die gleiche Menge hast. Jetzt füllst du die erste Menge in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle und verteilst diese auf den ersten Boden.
4. Hole nun deine 60 g gewürfelten Erdbeeren aus dem Kühlschrank und verteile die Hälfte davon auf die Creme, drücke sie mit einer Winkelpalette etwas mehr in die Creme.
5. Mit einem Esslöffel kannst du wieder die Hälfte der Erdbeer-Fruchtmasse auf die Creme verteilen und den nächsten Boden beginnen.
6. So gehst du weiter vor bis du alle Böden fertig aufeinandergelegt hast.
7. Je nachdem was ihr für eine Dekoration machen möchtet, müsst ihr euch zum Einfärben vorab etwas Buttercreme für jede Farbe wegnehmen in kleine Schüsseln aufteilen und einfärben. So habe ich es gemacht mit Rosa, Rot, Weiß und Grün.
8. Wir beginnen mit dem Einstreichen der Torte. Dafür benötigst du eine Winkelpalette und einen Spachtel zum Glattstreichen. Streiche deine Torte erst mal komplett mit der Creme ein und ziehe es mit dem Spachtel komplett glatt. Das Ganze so gut einstreichen so dass die Böden nicht mehr sichtbar sind, erst dann ist sie gut eingestrichen.
9. Nun kannst du mit verschiedenen Tüllen deine Dekoration starten, wenn du sie so machen möchtest wie ich, brauchst du für die Rosen eine große Sterntülle, kleine Blatttülle und eine kleine geschlossene Sterntülle.
10. Ich habe mit den großen Rosen begonnen und habe mich dann so wie ich es mochte weiter ran gearbeitet, wie ihr das machen möchtet ist völlig egal. es wird sicher großartig aussehen.

Ich glaube Erdbeertorten zählen zu den beliebtesten Torten überhaupt. Was sind denn eure Lieblings Torten? Dieser Frucht kann man aber auch nicht wiederstehen. Ich kann mich noch sehr gut erinnern als Kind gesehen zu haben, dass meine Mama sich ab und zu mal einen riesigen Erdbeerbecher bei unserer Lieblings Eisdiele gegönnt hat. Aber ich habe immer mein Biene Maja Eis bekommen. Ja, ich habe damals schon Bienchen geliebt und wie man sieht ist es so geblieben, wie witzig das doch manchmal ist.

Über Kommentare, Anregungen und Tipps freue ich mich sehr!

Der Beitrag Erdbeertorte zum Muttertag erschien zuerst auf Back Bienchen.

Der 1. Geburtstag ist immer was zauberhaftes!

Eine Geburtstagstorte für eine 1-Jährige ist schon etwas märchenhäftes. Besonders dann, wenn man dir dazu noch freie Hand für das Design überlässt, für mich immer wieder ein erstaunliches Kompliment. Gewünscht war irgendwas mit Schmetterlingen. Natürlich hole ich mir meistens ein paar Inspirationen aus dem Netz, doch meistens ergibt sich die Kreativität bei mir während des Modellierens. Ganz klar zu erkennen an den Farben, eine kleine süße Prinzessin. Hach, was für ein bedeutender Moment, der 1. Geburtstag deiner Tochter oder deines Sohnes.

Auch bei mir geht mal etwas daneben!

Auch noch nach so vielen Jahren Tortenerfahrung kann immer wieder mal etwas schieflaufen. Und so ist es mir bei diesem süßen Schmetterling passiert, das Modellieren hat ganze 4 Stunden gedauert. Schuld daran war der Kopf, eher gesagt ich habe ihn nicht so hinbekommen. Also musste ich einen neuen Kopf modellieren. Das gehört dazu das so etwas passiert, genau in solchen Situationen entwickle ich mich weiter ‘‘das nennt man Herausforderung“. Aber solange ich nicht zufrieden bin kommt diese Figur nicht auf den Kuchen feddisch aus. Letztendlich habe ich es dann doch geschafft. Schaut sie nicht super niedlich aus?

Werden Torten gerne Personalisiert?

Überwiegend ja, manche lassen den Namen aber auch weg und wollen nur Happy Birthday. Ich persönlich mag es sehr gerne, wenn der Name auf der Torte steht. Kuchen oder Torten können auch sehr persönliche Geschenke sein. Sei es zur Hochzeit, Silber, Gold, Taufe, Geburt, einfach unvergessliche Momente, die man festhalten möchte, um sie in seinen Gedanken zu speichern.

Erdbeer Mascarpone Torte für eine 25 cm Runde Form ca. 7-8 cm Hoch

Pin Drucken

Anzahl: 17-20 Stücke Zubereitungszeit: 1-2 Stunden Koch/Backzeit: 2 Stunden 2 Stunden Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Teig:

• 8 Bio Eier
• 624 g Mehl
• 416 g Zucker
• 416 ml Öl
• 416 ml Milch
• Prise Salz

Füllung:

• 1000 gr Mascarpone
• 1,5 Bio Gläser Erdbeermarmelade (insgesammt 3 gläser a 260 g bei Lidl)
• 300 g Frische Erdbeeren vom Bauern

Fruchtspiegel für auf die Creme:

• 200 g Erdbeeren
• 1,5 Bio Gläser Erdbeermarmelade

Ganache:

• 400 g Vollmilchschokolade
• 200 g Frische Schlagsahne

Zubereitung

Für den Boden:

1. Die Eier zusammen mit dem Zucker 10 Minuten auf höchster Stufe mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen, geht aber auch mit einem Handrührgerät. Das Mehl und Salz mischen und einmal durchsieben, das verhindert Klümpchen im Teig.
2. Direkt im Anschluss das Öl und die Milch hinzugießen, das Ganze gut verrühren. Danach löffelweise das Mehl dazu geben.
3. Nun fettet ihr eure Backform ein oder ihr könnt auch Backtrennspray benutzen. Nun füllt ihr den Teig in die Backform. Das Ganze muss jetzt bei 150° Ober/Unterhitze für ca. 2 Stunden auf Mittlerer Einschubleise im Backofen backen.
4. Nach der Backzeit den Kuchen kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Am besten ist, ihr lasst ihn über Nacht vollständig abkühlen, so lässt er sich besser schneiden und füllen.

Ganache:

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Rührschüssel geben.
2. Die Schlagsahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und zu der Schokolade gießen.
3. Das Ganze kurz stehen lassen damit die Schokolade besser schmilzt. Anschließend mit einem Schneebesen alles gut verrühren bis die Schokolade sich völlig aufgelöst hat. Auch diese über Nacht stehen lassen, sonst ist sie zu flüssig.

Tortencreme:

1. Mascarpone mit 1,5 Gläser sprich 390 g Bio Marmelade verrühren, das geht wunderbar mit einen Handrührgerät.

Fruchtspiegel:                                                                                                                               

1. Alle Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und 300 g davon zur Seite stellen.
2. 1,5 Gläser Bio Erdbeermarmelade in einem kleinen Topf kurz erhitzen und die restlichen 200 g Erdbeeren dazu geben. Das Ganze mit einem Mixer zu einem Mouse pürieren und abkühlen lassen.

Fertigstellung der Torte:

1. Den Boden in 5 Kuchenböden schneiden. Die gesamte Erdbeercrememasse durch Vierteilen, so habt ihr auf jeden Boden die gleiche Höhe.
2. Wer mag kann nun die Böden vor jeder Cremeschicht mit Likör oder Sirup-Wassergemisch tränken.
3. Die erste Schicht Creme verteilt ihr auf den Boden, darüber die Mouse Schicht und die frischen Erdbeerstücke. Anschließend den nächsten Boden, Cremeschicht, Erdbeermouse und frischen Erdbeerstücke. Das wieseholt ihr bis ihr keine Creme mehr habt und beim letzten Boden (sprich Deckel) angekommen seid.
4. Nun stellt ihr die Torte am besten über Nacht mit einem Torte Ring darum in den Kühlschrank.
5. Nachdem die Torte gut durchgekühlt ist, könnt ihr sie mit der vorbereiteten Ganache glatt einststreichen und nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Danach kann sie mit Fondant eingedeckt und nach Herzenslust dekoriert werden.

Notiz

Zum tränken für die Böden könnt ihr Fruchtsirup mit Wasser mischen und etwas auf die Böden gießen, aber nicht zuviel.

Bist du auch noch an anderen Kuchenrezepten interessiert, dann schau dir doch gerne dieses Rezept an!

Der Beitrag Geburtstagstorte Die Schmetterlinge sind los! erschien zuerst auf Back Bienchen.

Was zeichnet eigentlich einen guten Burger aus?

Zu einem dezent gewürzten Patty gehört ein perfekt stabiler Burger-Buns. Es bringt doch keinem was, wenn er gleich beim Belegen schon in sich zusammenfällt.  Ja genau, er muss stabil sein aber auch lecker und vor allem fluffig. Schon einige male habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, aber nie war das richtige dabei. Die meisten waren zu fest, oder hatten überhaupt keinen Geschmack. Doch nun habe ich für mich das richtige Rezept ausprobiert. Ja ich weiß – manchmal sollte man einfach selbst Hand anlegen und den Rührlöffel schwingen, dann funktioniert es auch mit dem Rezept. Du musst kein Sternekoch sein um gute Burger zu zaubern. Gute Burgerkreationen müssen mit Leidenschaft vor-und zubereitet werden.

Ich wollte eine besondere Note in meinen Burger-Buns!

Kennt ihr das auch? Die meisten Hamburgerbrötchen sind doch alle gleich, hell und geschmacksneutral. Aber wenn ihr mich fragt – mir ist das zu langweilig. Ich möchte Farbe und Aroma in meinen Burger-Buns. Beim Kochen oder Backen experimentiere ich unheimlich gerne mit Gewürzen. So habe ich dieses Mal einfach etwas Kurkuma in den Teig gegeben. Wichtig dabei ist, dass Gewürz muss unbedingt mit meinen belegten Zutaten wie frische Champignons, Guacamole, Salat, Cheddar-Cheese, die selbstgemachte Burger Sauce und dem perfektem Patty zusammenpassen. Ich brauche in meinem Mund eine wahre Geschmacksexplosion, erst dann ist es für mich der perfekten Burger. Ich denke ihr versteht mich da sehr gut.  

WOW, schaut euch doch nur mal die Farbe an, so herrlich leuchtend gelb wie die Sonne. Doch nicht die Farbe allein ist das was ich so an Kurkuma mag, sondern auch die Wirksamkeit davon. Wisst ihr eigentlich wie gesund dieses Gewürz ist? Aber um das alles hier niederzuschreiben packe ich euch am besten einen zusätzlichen Link unter diesen Absatz, der wirklich sehr interessant ist. ich Hier seht ihr die Rohlinge noch beim Ausruhen, bevor sie mit dem Ei-Milchgemisch bestrichen und mit Sesam bestreut ab in den Ofen geschoben gehen.

Kurkuma Burger-Buns

Pin Drucken

Anzahl: 8 Zubereitungszeit: 5 Minuten Koch/Backzeit: 25 Minuten 25 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Teig Burger Buns

• 500 g Mehl Typ 405
• 40 g Zucker
• 75 g weiche Butter
• 1  Bio Ei (M)
• 1 Würfel frische Hefe
• 200 ml warmes Wasser
• 1 1/2 TL Kurkuma
• 9 g Salz
• 50 ml Milch
• etwas Sesam zum bestreuen

Zum einstreichen

• 1 Bio Eigelb
• ein wenig Milch

 

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und gut vermischen. Anschließend Zucker, Ei, weiche Butter und das Kurkuma Gewürz hinzufügen.
2. Das warme Wasser mit der Milch und der Hefe verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat, du kannst, das Ganze jetzt zum Mehlgemisch gießen.
3. Knete mit deinen Händen den Teig kurz durch bist sich die Zutaten etwas miteinander vermischt haben. Jetzt erst kannst du das Salz dazu geben, so kommt es nicht gleich mit der Hefe in Verbindung und dein Teig kann wunderbar aufgehen. Und jetzt heißt es gut durchkneten, so ca. 5 Minuten.
4. Dein Teig muss jetzt erst einmal an einem warmen Ort schlafen so für ca. 60 Minuten, wichtig ist das er das doppelte an Volumen erreicht dann ist er perfekt aufgegangen.
5. Nach dem gehen lassen, kannst du mit Hilfe einer Küchenwaage 8 gleich große Kugeln portionieren. Diese legt du dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
6. Zum Schluss streicht du das Ei-Milchgemisch auf deine Burger Rohlinge, dass verleiht ihnen eine großartige Bräune und einen hervorragenden Glanz. Mit ein wenig Sesam oben drauf habt ihr zusätzlich eine leicht nussige Note, aber auch das perfekte Burger Aussehen.
7. Alles was ihr jetzt noch tun müsst ist, sie bei 180°C Umluft mittlerer Einschub ca. 25 Minuten backen (je nach Ofen) und auf einem Rost abkühlen lassen.

Notiz

Kleiner Tipp: Wenn du noch zusätzlich schwarzen Sesam verwendes sieht es noch geiler aus ;-)

Also ihr Lieben, in diesem Sinne lasst den Schei… mit Mc D.… und Co, macht selbst gemachte Burger, die schmecken sowieso viel besser. Ich wünsche Euch auf jeden Fall viel Spaß beim Nachbacken oder Kochen, und wenn das Rezept Euch/Dir gefallen hat dann hinterlasst mir doch gerne ein Kommentar ich würde mich sehr freuen.       

Der Beitrag Buger-Buns erschien zuerst auf Back Bienchen.

Das Back Bienchen wird also 5! Das muss kräftig gefeiert werden! Dazu habe ich kleine Blaubeer-Handpies gebacken. Die sind ausfolgenden Gründen super zum Feiern geeignet: 

Man braucht nur eine Hand, um sie zu essen. Da kann man in der anderen Hand das kühle Getränk     halten, um auf Back Bienchens Geburtstag anzustoßen.Sie lassen sich ganz leicht transportieren, falls man Back Bienchens Geburtstag bei einem Picknick feiern möchte oder ihr etwas mitbringen will.Und wenn man sie nicht alle direkt aufgegessen hat, halten sie sich noch ohne Probleme für ein oder zwei Tage in einer luftdicht verschlossenen Box und man kann damit noch etwas länger feiern.Oder man kann sie als Mitternachtssnack essen.Sollte etwas von der Blaubeerfüllung übrigbleiben, schmeckt sie super zu Milchreis oder Joghurt. 

Kleine Blaubeer Handpies

Pin Drucken

Anzahl: 16 Stück Zubereitungszeit: 20 Minuten Koch/Backzeit: 20 Minuten 20 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Teig
170g Mehl
25g Zucker
eine Prise Salz
eine Prise gemahlene Vanilleschote
100g kalte Butter in Stückchen
3-4 EL kaltes Wasser

Füllung
275g frische Blaubeeren
2 EL Zucker
15g Vanillepuddingpulver
3 EL Wasser

Zum Bestreichen
1 Ei
1 EL Milch
etwas Rohzucker
etwas Puderzucker

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten bis auf das Wasser in eine Schüssel geben und zügig miteinander verkneten. Der Teig ist zunächst sehr krümelig und man muss schnell arbeiten, damit er nicht zu warm wird. Jetzt vorsichtig ein Esslöffel Wasser nach dem andern zum Teig geben und schauen, wie sich der Teig entwickelt. Ihr seht schon, wenn der Teig zusammenkommt. Er darf ruhig noch etwas krümelig sein. Dann den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. 

 

Für die Füllung werden die Blaubeeren gewaschen und mit dem Zucker in einem Topf auf dem Herd erhitzt bis die Blaubeeren anfangen Saft zu verlieren. Dann das das Vanillepuddingpulver mit dem Wasser glattrühren und zu den Blaubeeren geben. Das Ganze kurz aufkochen und wenn die Blaubeeren andicken, den Topf vom Herd ziehen und kurz abkühlen lassen. 

 

Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. 

 

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 16 etwa 7 cm große Kreise ausstechen. Das funktioniert gut mit einem Glas oder Ähnlichem. Acht der 16 Kreise bekommen ein kleines Loch in die Mitte. Hierfür habe ich eine runde Spritztülle genommen. Jetzt etwa 2 Teelöffel der Füllung mittig auf die Kreise ohne Loch geben. Den Rand mit etwas Wasser bepinseln und auf jeden Kreis einen Kreis mit Loch legen. Mit einer Kuchengabel den oben Teigkreis auf dem unteren festdrücken. Ein Ei mit einem Esslöffel Milch verquirlen und die kleinen Pies damit bestreichen. Anschließend mit etwas Rohzucker bestreuen. Nun die Pies auf einem mit Backpapier belegten Backblech und er Mitte des Ofens etwa 20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen. 

1. Man braucht nur eine Hand, um sie zu essen. Da kann man in der anderen Hand das kühle Getränk     halten, um auf Back Bienchens Geburtstag anzustoßen.
2. Sie lassen sich ganz leicht transportieren, falls man Back Bienchens Geburtstag bei einem Picknick feiern möchte oder ihr etwas mitbringen will.
3. Und wenn man sie nicht alle direkt aufgegessen hat, halten sie sich noch ohne Probleme für ein oder zwei Tage in einer luftdicht verschlossenen Box und man kann damit noch etwas länger feiern.
4. Oder man kann sie als Mitternachtssnack essen.
5. Sollte etwas von der Blaubeerfüllung übrigbleiben, schmeckt sie super zu Milchreis oder Joghurt. 

Liebe Sarah, ich danke Dir ganz herzlich für diese mit viel liebe gemachten Blaubeer Handpies zu meinem 5. Bloggeburtstag. Ich freue mich sehr, dass Du dabei bist!!!

Hier kannst ihr noch bis zum 16.08.2019 20:00 Uhr beim großen Back Bienchen Gewinnspiel mitmachen https://backbienchen.de/bloggeburtstag-5-jahre-back-bienchen/

Der Beitrag Gasbeitrag von Sarah ~Kleine Blaubeer Handpies~ erschien zuerst auf Back Bienchen.

5 Jahre sind eine halbe Ewigkeit!

Zuerst muss ich mal was los werden: Fünf Jahre so einen tollen und mit Liebe gestalteten Blog neben Familie und Beruf am Leben zu halten ist echt ’ne starke Nummer liebe Katharina! Bis ich soweit bin mit meiner Zuckerdeern, werden noch ein paar Jahre vergehen müssen! Aber wenn man bedenkt was das alles für eine Arbeit ist….und der Blog von Katharina vor ganz genau 5 Jahren gestartet ist…WOW! Ich kenne Katharina noch gar nicht so lange. Aber das was ich über Instagram kennen gelernt habe imponiert mir schon sehr. Und halloooo, wir haben das gleiche Hobby! Kann doch nur stimmen dann oder?

Lemon Curd Torte mit Mohn Böden für eine 20 cm runde Form

Pin Drucken

Anzahl: 12 Stücke Zubereitungszeit: 50 Min Koch/Backzeit: 30 30 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

Böden:
150 g Dinkelmehl, Typ 630
150 g Zucker
3 Eier, Gr. M
3 EL Wasser, lauwarm
1 TL Backpulver
5 EL Backmohn

Füllung:
500 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
½ Pckg. San-apart
150 g Lemon Curd ( da nehme ich immer dieses Lemon Curd )
3 EL Backmohn

Deko:
200 g Schlagsahne
2 TL San-apart

Zubereitung

Teig:

1. Heizt den Backofen auf 175° Ober,- Unterhitze vor.
2. Schlagt die Eier mit dem Zucker und dem Salz schaumig.
3. Mehl und Backpulvermischen und in die Eimasse hinein sieben, schlagt alles auf  höchster Stufe zwei Minuten durch.
4. Fügt nun das Wasser und den Backmohn hinzu und vermengt alles nochmals auf höchster Stufe.
5. Gebt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backt das Ganze für ca. 30-35 Minuten auf mittlerer
6. Macht zum Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe.
7. Löst den Teig aus der Form und lasst ihn komplett auskühlen.

 

            Füllung:

1. Schlagt die Sahne mit dem Sahn-apart steif und hebt die Mascarpone unter bis ihr eine homogene Masse habt.
2. Teilt die Creme nun in 2 Hälften. Vermengt die eine Hälfte mit dem Lemon Curd und die andere mit dem Backmohn. Stellt beide Cremes für 20 Minuten kalt.

 

            Fertigstellung:

1. Schneidet den abgekühlten Boden in drei Böden.
2. Setzt den ersten Boden auf eine Tortenplatte und legt den Tortenring herum. Gebt 2/3 Lemon Curd Creme auf den Boden und streicht sie glatt. Setzt den zweiten Boden auf, verteilt 2/3 der Mohn Creme oben auf, streicht es wieder glatt und setzt den letzten Boden auf.
3. Stellt die Torte für 20 Minuten kalt.
4. Schlagt die Sahne mit dem San-apart steif.
5. Füllt die übrigen Cremes in die Spritzbeutel ( 1x Lemon Curd Creme, 1x Mohn Creme)
6. Streicht die Torte nun mit der Sahne von allen Seiten dünn ein.
7. Setzt mit den Cremes in den Spritzbeuteln verschiedene Tuffs auf die Torten Oberseite, fertig.

 

          Wer mag kann als Deko noch ein paar  Zitronen Zesten oben auf die Creme Tuffs geben.

Backbienchens 5. Blog Geburtstag wird selbstverständlich mit reichlich Gästen gefeiert! Und wie es sich an solch einem tollen Geburtstag gehört, gibt es Geschenke für das Geburtstagskind! Von mir eine…*Ich bitte um Trommelwirbel!* … eine feine Lemon Curd Torte mit den besten Mohn Biskuit Böden aller Zeiten! Glaubt mir: Wenn es ein Traum Paar gibt dann Mohn und Zitrone! So meine liebes kölsch Mädche, liebe Katharina und vor allem liebes Backbienchen Blog! Auf weitere 5 Jahre voller toller Rezepte und Berichte…. Happy Birthday !!

Ahoi und bis bald, eure

Ja liebe Nicole, was soll ich jetzt schreiben, ich bin immer noch so gerührt von deinen Worten, und mir ist natürlich als Back Bienchen sofort die Biene auf dem Fähnchen aufgefallen, eine so süße Idee von Dir DANKE. Du hast recht, wir kennen uns noch nicht so lange, aber ich kann jetzt schon sagen, dass ich dich sehr ins Herz geschlossen habe. Es ist wirklich unglaublich schön, dass wir tatsächlich das gleiche Hobby teilen. Als ich mir das erste Mal deinen Blog angesehen habe, war ich total geflasht von deinen Torten, so viel Handmade with Love. Dein Blog strahlt so viel Herzlichkeit aus, und genauso wie du bist. Irgendwann komme ich dich in Hamburg besuchen.

Liebe Zuckerdeern, ich danke Dir ganz herzlich für dieses leckere Törtchen zu meinem 5. Bloggeburtstag. Ich freue mich sehr, dass Du dabei bist!!!

Weitere Rezepte von Zuckerdeern findest du hier https://zuckerdeern.de/category/kuechenliebe/

Hier kannst Du noch bis zum 16.08.2019 20:00 Uhr beim großen Back Bienchen Gewinnspiel mitmachen https://backbienchen.de/bloggeburtstag-5-jahre-back-bienchen/

Der Beitrag Gastbeitrag von Zuckerdeern ~Lemon Curd Torte mit Mohn Böden~ erschien zuerst auf Back Bienchen.

Süße Baiser Röschen

Pin Drucken

Anzahl: ca. 20 Stück Zubereitungszeit: 5 Minuten Koch/Backzeit: 60 minuten 60 minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

1. 30 g Eiweiß (ca. 1 Eier Größe M)
2. Spritze Zitronensaft
3. 60 g Zucker

Zubereitung

1. Eiweiß mit einem Mixer in einer SAUBEREN Schüssel mit einem Spritzer Zitronensaft und Zucker aufschlagen. Immer mit kleinster Geschwindigkeit anfangen und das Tempo erhöhen! 
2. Das Eiweiß solange schlagen, bis eine feste glänzende Masse entsteht und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.  
3. Eiweißschnee nach Bedarf färben (am besten mit Gelfarben), in den Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf das Blech nach Lust und Laune Röschen aufspritzen. 
4. Bei 80 Grad Umluft (100 Grad Ober-Unter Hitze) ca. 60 Minuten backen (trocknen lassen). 

Abkühlen lassen und entweder als Dekoration verwenden oder einfach so genießen

Ich mag diese Röschen auch so sehr. Habe vor nicht all zu langer Zeit mal ein Cake Letter Herz nachgebacken, und es mit genau solchen Baiser Röschen aufgepimmt. Eine essbare Dekoration die nicht nur deinen Gaumen versüßt, sondern auch was fürs Auge ist.

Baiser (von französisch baiser ‚Kuss‘, sprich „Besee“ [bɛzeː]), auch Spanischer Wind oder Meringue/Meringe ist ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee. Baisers werden bei etwa 100 °C für ein bis zwei Stunden mehr getrocknet als gebacken und sollten weiß bis blassgelb bleiben. Baisertorten dagegen werden nur abgeflämmt, wodurch die Masse eher weich bleibt und leicht gebräunt ist.

https://de.wikipedia.org/wiki/Baiser

Liebe Vanillig, ich danke Dir ganz herzlich diese Süßen Baiser Röschen zu meinem 5. Bloggeburtstag. Ich freue mich sehr, dass Du dabei bist!!!

Weitere Rezepte von Vanillig findest du hierhttps://www.vanillig.de/rezepte/

Hier kannst Du noch bis zum 16.08.2019 20:00 Uhr beim großen Back Bienchen Gewinnspiel mitmachen https://backbienchen.de/bloggeburtstag-5-jahre-back-bienchen/

Der Beitrag Gastbeitrag von Vanillig ~Süße Baiser Röschen~ erschien zuerst auf Back Bienchen.

Es ist so toll, wenn man Menschen begegnet, die dasselbe Hobby teilen, da fühlt man sich gleich viel wohler. Man kann stundenlang über das Backen sprechen, ohne das einem langweilig wird. Wir unterstützen uns gegenseitig und geben uns Tipps, wenn es ums Styling oder die Fotografie geht. Selbst wenn ich man mal bei backen etwas falsch mache, jawohl das kann auch mir passieren, auch wenn ich es schon jahrelang mache, hilft sie mir immer wieder. Neulich habe ich sogar eine Creme von ihr ausprobiert, die war so lecker das ich nicht aufhören konnte an ihr zu naschen. Ein fataler Fehler nnnneeeeiiiinnnn…. bei dieser Creme, überhaupt nicht. Hach Julia, ich bin immer wieder verzaubert von deinen Traumtorten und Kuchen.

Lavendel Zitronen Kuchen

Pin Drucken

Anzahl: ca. 10 Stücke Zubereitungszeit: 15 Minuten Koch/Backzeit: 40-50 Minuten 40-50 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

200 g weiche Butter + ca. 30 g mehr zum fetten der Form
200 g Zucker
4 Eier (Gr. M), Raumtemperatur
300 g Mehl + etwas mehr zum mehlen der Form
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
140 g Joghurt
Abgeriebene Schale von 1,5 Bio Zitronen
2 EL getrocknete Lavendelblüten
Einige wenige Tropfen Lavendelöl
Optional für den Zuckerguss: 125 g Puderzucker

Zubereitung

Zunächst eine kleine Kastenform (hier findet ihr meine) gewissenhaft fetten und mehlen.
Nun den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Butter mit Zucker und Salz kurz aufschlagen, dann nach und nach die Eier zugeben. Zitronenschale abreiben, dabei jedoch dringend darauf achten nichts von den weißen Teilen der Schale abzureiben, die machen den Kuchen bitter.
Jetzt Zitronenschale, Lavendelblüten sowie Lavendelöl zugeben und kurz unterrühren.
Zum Schluss Joghurt und das mit dem Backpulver vermischte Mehl im Wechsel zugeben, dabei so wenig wie möglich rühren.
Teig in die vorbereitete Form füllen und 40-50 min backen (Stäbchenprobe!)
Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, diesen komplett auskühlen lassen und ggf. vor dem Stürzen zur Sicherheit die Form 30 s in ein Becken mit warmem Wasser stellen (Natürlich ohne, dass Wasser an den Kuchen kommt). Nun vorsichtig stürzen.
Ich habe meinen Kuchen noch mit einem dünnen Zuckerguss bestrichen, dazu Puderzucker so lange mit einigen Tropfen Wasser oder Zitronensaft vermischen, bis eine sämig bis flüssige Konsistenz entstanden ist. Mit einem Backpinsel auftragen und den Kuchen zum Abtropfen kurz über Kopf halten.

Wirkung von Lavendel!

Lavendel ist eine besondere Heilpflanze mit sehr breitem Wirkungsfeld. Er wirkt antibakteriell, antiviral, antimykotisch (z.B. gegen Hautpilz und Nagelpilz), entzündungshemmend, pflegend und beruhigend. Im Garten verbreitet er nicht nur wohltuenden Duft und Schönheit, sondern hilft auch zur Abwehr von Schädlingen. Die Wirkungen des Lavendels variieren je nach Lavendelart und Anwendung deutlich mit unterschiedlichen Schwerpunkten. Die größte Wirkstoffkonzentration findet sich im ätherischen Lavendelöl. Es nimmt dadurch einen zentralen Platz in der Aromatherapie und bei der Anwendung auf der Haut ein.

https://www.lavendel.net/wirkung/

Liebe Julias Torten und Törtchen, ich danke Dir ganz herzlich für der trauhaft schönen Lavendel Zitronen Kuchen zu meinem 5. Bloggeburtstag. Ich freue mich sehr, dass Du dabei bist!!!

Weitere Rezepte von Julias Torten und Törtchen findest du hier https://tortenundtoertchen.de/category/rezepte/

Hier kannst Du noch bis zum 16.08.2019 20:00 Uhr beim großen Back Bienchen Gewinnspiel mitmachen https://backbienchen.de/bloggeburtstag-5-jahre-back-bienchen/

Der Beitrag Gastbeitrag von Julias Torten und Törtchen ~Lavendel Zitronen Kuchen~ erschien zuerst auf Back Bienchen.